Galushki Ukrainian: ib daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab. Yuav ua li cas ua noj dumplings nyob rau hauv Ukrainian?

Ukrainian lub teb chaws cuisine, nyob rau hauv lub tswv yim ntawm ntau yam neeg, muaj ib tug heev hearty, greasy thiab hnyav noj mov uas yooj yim los npaj thiab yog yooj yim ntaus nqi los ntawm tsuas yog tus ntau thawj inhabitants. Tab sis qhov no tsis yog li ntawd. Nws muaj ib qho txaus cua thiab noj qab haus huv nrog ib hom pluas noj, dhau li ntawd nws yog siv rau hauv. Ntawv pov thawj ntawm qhov tseeb yog dumplings Ukrainian, qhov cuab yeej cuab tam ntawm Ukrainian kab lis kev cai thiab zaub mov. Niaj hnub no peb yuav qhia rau koj txog qhov no tais.

Galushki: tus kheej tais noj mov

Galushki Ukrainian nyob txawv teb chaws yuav txawv. Nyob rau hauv Belarus, piv txwv li, dumplings yog tau, nyob rau hauv Ingushetia peb zaub mov yog npaj los ntawm pob kws hmoov. Tab sis tsis hais txog ntawm lawv ntau yam thiab recipes, tag nrho cov dumplings yog koom los ntawm ib tug - nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm peb yog pieces ntawm mov paj uas siav nyob rau hauv cov dej. Lawv tau txais kev noj haus feem ntau yog noj zaubmov, nrog butter lossis qaub cream. Tab sis muaj tseem yog ib qho kev xaiv los npaj khob noom cookie nyob rau hauv lub kua zaub broth los ntawm cov nqaij. Lub keeb kwm ntawm qhov tsos ntawm no zaub mov tsis tau tsis tau tracked los ntawm leej twg. Nws tsuas yog paub tias no Ukrainian zaub mov, tus hlub nyob rau hauv ntau lub teb chaws, twb hais nyob rau hauv tej hauj lwm ntawm T. Shevchenko thiab N. Gogol, nto moo writers.

Monument mus rau dumplings

Yog hais tias muaj ib tug collector ntawm recipes uas xav kom tsav tsheb los ntawm lub zos ntawm Ukraine, nws yuav yog ib tug me ntsis ras, vim hais tias muaj ib tug tshwj xeeb thiab nws txoj kev nyob rau hauv txhua qhov chaw ntawm yuav ua li cas ua noj dumplings nyob rau hauv Ukrainian. Daim ntawv qhia no yog kis ntawm ib tiam dhau ib tiam. Tab sis muaj ib qhov chaw nyob qhov twg no tais yog tshaj plaws sung thiab nrov - qhov no yog lub nroog ntawm Poltava. Nws txawm muaj ib tug loj monument - lub pob zeb lub pob zeb, lossis loj loj, nrog ib rab diav thiab kaum ob lub pob zeb. Qhov no monument - tus neeg ntawm generosity, txoj kev vam meej thiab txoj kev vam meej, nws yog revered thiab hlub los ntawm cov pej xeem hauv zos. Ntxiv mus rau nws, rau ntau tshaj li rau xyoo, muaj lub teb chaws festivals devoted rau dumplings.

Yuav ua li cas yog dumplings, khoom rau lawv npaj

Outwardly lawv zoo li Belarusian dumplings, qhov txawv yog hais tias lawv yog npaj los ntawm ib tug steeper thiab ntau qhov kev xeem ntom. Vareniki nrog tsev cheese, los ntawm txoj kev, lawv cov txheeb ze nyob deb. Tag nrho cov ntau yam ntawm xws li lauj kaub tais diav raws li dumplings Ukrainian, combines qhov muaj nyob rau hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom nram qab no: butter, qe, mis nyuj thiab hmoov. Qee lub sij hawm, rau ntau yam, ib qho tsis hnov tsw lossis saj, cov tshuaj ntsuab, cov txuj lom, lwm cov khoom xyaw yog ntxiv rau lub khob noom cookie. Thiab los ntawm thiab loj, rau kev npaj ntawm dumplings thov cov khoom uas muaj ib txwm muaj nyob rau hauv lub tub yees ntawm txhua lub hostess - mis nyuj, nplua grinding hmoov, qe, nqaij qaib thiab butter. Es tsis txhob ntawm lub xeem feem, ib lub teeb margarine kuj haum. Koj muaj peev xwm ua kom ntau ntau cov khoom thiab txoj kev noj zaub mov rau lub rooj noj mov raws li hauv qab no: qee tus niam tsev nyiam cov nqaij qaib nrog cov pob txha, lwm tus ua ntej lawv noj, ces khov rau hauv lub tais thiab pabcuam nrog qaub nplaum, thiab lwm tus feem ntau yog siv lub tais diav pleev rau nqaij.

Yuav ua li cas ua noj dumplings nyob rau hauv Ukrainian, daim ntawv qhia los ntawm Poltava

Hauv paus ntsiab lus, peb lub tais yog npaj tau yooj yim thiab sai sai. Dab tsi yuav tsum tau ua? Knead lub mov paj, ces yob nws mus rau cais cais thiab nyob rau hauv kawg - txiav mus rau hauv me me plaub fab. Ntau tus niam tsev ua tau raws li peb cov pog - ua ke ntawm lub khob noom cookie los ntawm lub khob noom cookie, daim duab cov duab ntawm cov duab sib txawv thiab xa lawv mus ua dej npau npau. Ua noj zoo li ntawm kaum feeb, nws yuav pom los ntawm lawv cov cua. Thiab tam sim no peb yuav qhia rau koj txog yuav ua li cas Ukrainian dumplings yog npaj nyob rau hauv Poltava. Daim ntawv qhia nrog duab, yog li koj tuaj yeem nkag siab tias nws tsis muaj teeb meem. Peb yuav tsum: ob tsom iav ntawm hmoov, ib nrab ib khob dej, ob lub qe, 100 grams ntawm butter thiab ntsev. Sift ob peb zaug hmoov, yeej qe nrog ntsev. Tom qab ntawd knead lub mov paj, sib tov nws zoo thiab yob tawm lub thiaj li hu "sausage", uas peb txiav rau hauv daim, thiab los ntawm lawv peb rau Ukrainian dumplings. Peb txo lawv mus rau hauv ib saucepan nrog boiled salted dej thiab noj on tsawg cua sov rau txog kaum feeb. Tom qab surfacing, mus rau lub khob tag nrho cov dej, peb muab pov lawv rov qab mus rau lub colander. Tom qab ntawd Fry ntawm ob sab nyob rau hauv lub rhuab frying lauj kaub nyob rau hauv cov roj. Ntawm lub rooj peb pab tau kub nrog pieces ntawm nqaij, nrog qaub cream los yog nqaij npuas kib.

Kua zaub nrog dumplings

Cov khoom xyaw rau ob lub lauj kaub: nqaij qaib - ob, qos yaj ywm - tsib daim, dos - ib, butter - 30 grams, Bay nplooj ntoos - plaub daim, dub kua txob - yim peas, ntsev. On galushki: qe - ob, mis - peb tablespoons thiab hmoov. Ua ntej, noj lub broth los ntawm ob txhais ceg. Peb txiav cov qos yaj ywm, muab pov rau hauv nws thiab ua noj kom txog thaum yuav luag npaj. Nyob hauv ib lub lauj kaub tais diav, cia peb kis butter rau ntawm butter thiab tsuav cov dos thiab muab pov rau hauv lub lauj kaub tsib feeb ua ntej nws npaj txhij. Tam sim no hais txog yuav ua li cas ua noj dumplings rau kua zaub. Knead lub khob noom cookie ntawm cov khoom xyaw saum toj no. Nws yuav tsum mos, tsis ntxhab. Peb plhau tawm cov khoom me me ntawm cov khoom los ntawm nws thiab xa mus rau lub hau. Peb ua li no tom qab ci. Peb tos, thaum twg cov pob muag tuaj, thiab cov kua ua noj no xaus. Ntawm chav kawm, tsis txhob hnov qab nyob rau hauv txoj cai lub sij hawm rau kua txob nws, ntsev thiab muab pov ib laurel nplooj ntoos.

Borsch nrog dumplings

Rau nws qhov kev npaj koj yuav tsum tau: nqaij qaib los yog goose - ib nrab ntawm ib tug carcass, ib tug carrot, dos thiab beet, qos yaj ywm - peb pieces, qab zib txiv lws suav - ib tug muaj peev xwm, cabbage - ib feem peb ntawm ib lub taub hau, kua txob hauv av, zaub, ntsev, zaub roj. Rau dumplings: kefir los yog yogurt - 300 ml, hmoov, dej qab zib thiab ntsev. Thiab peb pib ua noj ua haus Ukrainian borsch nrog dumplings. Daim ntawv qhia yog kauj ruam yog kauj ruam ua ke nrog:

1. Peb noj broth los ntawm nqaij. Nyob rau tib lub sij hawm, peb txiav lub peeled zaub: beet thiab cabbage - straws, dos thiab qos yaj ywm - cubes, carrots - on ib grater.
2. Cia wb yub cov noob qoob, dos thiab carrots nrog lub lauj kaub tais diav rhaub nrog roj, ncuav lub lws suav puree thiab tseem stew.
3. Cubes ntawm qos yaj ywm falling pw tsaug zog nyob rau hauv lub broth thiab yuav luag noj kom txog thaum siav, ces ntxiv hnav khaub ncaws thiab cabbage.
4. Solim thiab noj kom txog thaum lub cabbage yog npaj txhij. Ntxiv zaub, npog nrog lub hau thiab tshem tawm ntawm lub phaj.
5. Tam sim no yuav ua li cas ua noj dumplings. Thaum cov dej npau dej, ncuav kefir rau hauv lub tais, tov nrog cov hmoov nplej, dej qab ntsev, ntsev, khob cij, tsis txhob ntxhab, rhuav nws cov khoom, muab nws tso rau hauv cov pob thiab txo nws mus rau ob peb npaug ntawm cov dej qab ntsev.
6. Do, boil, noj tawm ntawm boiling dej thiab grease nrog butter. Peb muab nchuav rau hauv cov tais diav, ntxiv cov qaub nplaum thiab muab tso rau lub rooj. Galushki - nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias zaub mov.

Cheese dumplings

Tsim nyog cov khoom xyaw: 100 grams ntawm Dutch cheese, raws li ntau - hmoov nplej thiab brynza, ob sab ntawm butter, qe, txiv nkhaus taw, nutmeg, ntsev. Tam sim no qhia rau koj yuav ua li cas yuav ua tiag cheese pob, Ukrainian. Daim ntawv qhia nrog ib daim duab los pab koj. Peb cheese thiab cheese rau nplua grater, sib tov thiab ntxiv hmoov, qe, ntsev thiab txiv nkhaus taw. Nyob rau hauv ib cov dej da dej, yaj lub butter, ncuav rau hauv mov paj thiab knead mus rau ib tug ntxhuav mov paj. Peb qhwv nws hauv ib lub hnab ntawm cov tshuaj polyethylene los yog cov khoom noj khoom haus thiab xa mus rau lub tub yees rau 30 feeb. Ces txiav mus rau hauv me me pieces thiab ua dumplings los ntawm lawv. Cov txheej txheem ntxiv ntawm kev npaj tiav yog nyob ntawm seb koj xav tau thiab nyiam. Koj tuaj yeem noj hauv dej thiab fes nyob rau hauv ib lub skillet, xws li hauv feem ntau cov qauv hauv daim ntawv qhia, tiam sis yuav siv tau ua lub hauv paus rau lub qab kua zaub rau ntawm nqaij qaib broth. Ua hauj lwm no zaub mov rau hauv ib lub rooj nrog butter, qaub cream, los yog qej sauce.

Daim ntawv qhia rau ua noj mis nrog cov qos yaj ywm

Muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov khoom noj teb chaws Ukraine. Ob qho yooj yim thiab yooj yim heev. Feem ntau cov kab muag, thaum uas tau txais kev pab ntawm ib lub rooj, muaj nrog lwm cov khoom. Tam sim no peb yuav qhia koj txog ib qho ntawm lawv. Koj puas tau hnov txog li ib lub tais raws li qos yaj ywm nrog dumplings? Yuav ua li cas ua noj xws li khoom noj khoom haus cua? Lub ntsiab tivthaiv tuaj yeem ua tiav raws li tau piav qhia nyob rau hauv tshooj dhau los, nyob rau hauv txoj kev ua classical. Thiab ces peb tau koom nyob rau hauv qos yaj ywm. Peb ntxuav nws, ntxuav nws thiab muab tso rau hauv lub qhov cub. Lub caij no, peb npaj lub roast, rau qhov uas peb siv ob carrots thiab qhov muag teev, ntxuav lawv, thawj peb ntawm ib grater, thiab lub thib ob - txiav mus rau hauv me me cubes. Peb muab lub lauj kaub tob hau sib tov, ncuav cov roj noo sunflower thiab muab cov zaub. Thaum lawv npaj txhij lawm, ntxiv cov hlwv rau lawv thiab sib tov. Nrog qos yaj ywm, muaj ob qho kev xaiv: txiav thiab shred. Raws li koj nyiam tshaj plaws, ua nws. Tom qab ntawd peb xa nws mus rau dumplings nyob rau hauv ib qho kev skillet thiab toast me ntsis. Tom qab ntawd ntxiv qaub cream, ob dia, mix, npog nrog ib tug hau thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Peb pab hauv lub rooj hauv kaum feeb. Bon appetit!