Daim ntawv qhia rau cov nplej zom Bolognese

Nplej zom Bolognese - ib tug ib txwm Italian zaub mov, uas muaj qhuav los yog freshly npaj nplej zom (nplej zom nyob rau hauv peb lub tswv yim) thiab ntses Bolognese. Kuv yuav tsum hais tias lub Italians yog heev fond ntawm ua noj ua haus ntau yam ntawm cov kua ntsw, li ntawd, lub pasta nyob rau hauv ltalis yog tau txais kev pab nyob rau hauv txhua lub tsev kawm ntawv, tsis muaj kev zam, tsuas yog txawv yog hais tias txhua kws ua zaub mov npaj nyob rau hauv lawv tus kheej cov nplej zom cov kua ntsw thiab qhov zoo tshaj plaws chefs muaj lawv tus kheej tshwj xeeb ntses. Tab sis nplej zom daim ntawv qhia Bolognese paub rau txhua Italian.

Peb yog, tsis muaj ntxiv lawm ado, nyob rau hauv lub tsev yuav npaj ib lub npe nrov tshaj cov kua ntsw tias tam sim no peb kuj heev fashionable, Bolognese ntses.

Daim ntawv qhia rau cov nplej zom Bolognese.

Rau qhov kev npaj peb yuav tsum tau li nram qab no cov khoom xyaw:

- tsuav nqaij npuas (250 g)

- tsuav nyuj (250 g)

- pancetta (100 g), nyob rau hauv peb lub tswv yim, ib tug hlais cov nqaij npuas kib

- 300 ml ntawm mis nyuj

- 300 ml ntawm qhuav caw (liab los yog dawb tsis muaj nqi)

- ob dia ntawm soob muab tshuaj txhuam

- ob cov rhawv zeb ntawm cov kaus poom txiv lws suav

- ob cloves ntawm qej

- 25 g ntawm butter

- txiv roj roj

- dos 1 pc.

- zaub ntug hauv paus 1 pc.

- 1 soj caum kav

- ob lub teaspoons ntawm tshuaj ntsuab (tos rau koj saj)

- Parmesan cheese

- 400 grams ntawm cov nplej zom (yog tias mam li nco dheev rau ntawm txhais tes yog tsis Italian nplej zom, cov nplej zom yuav siv domestic tsim, koj lem tawm tsis zuj zus).

Yog li ntawd tam sim no ntau txog yuav ua li cas ua noj lub pasta Bolognese, Bolognese cov nplej zom daim ntawv qhia.

Siv ib lauj kaub loj, muab tso rau hauv qhov hluav taws kub, ncuav rov qab ib diav ntawm txiv roj roj, ntxiv lub butter thiab tos kom txog thaum nws yaj. Tom ntej no mus muab cov finely tws zaub (carrots, kav zaub, qej). Zaub yuav tsum tau finely tws li tias thaum lawv yog browned thiab protushatsya, melted rau hauv tus ntses, thiab muaj tsuas yog lawv saj. Ntxiv rau qhov pancetta thiab do maj mam kom txog rau thaum cov zaub muaj siab mos.

Tom qab ntawd, peb muab peb lub ntses mince puv, thawj tug, ces ib tug thib ob. Nqaij yuav tsum zoo roasted mus liab kaub puab, tab sis tsis npau. Qhov no yog ib qho tseem ceeb! Lwm point: tus tsuav nqaij yuav tsum zoo qhov muag plooj. Koj siv tau ib tug ntoo diav kom tshem tau ntawm lumps.

Cov kauj ruam tom ntej peb yuav tsum tau ntxiv cov kua, yog cov mis nyuj thiab kua txiv hmab. Qhov no yog tseem ua nyias thiab maj. Nyob rau hauv Feem ntau, nws yog ib qho tseem ceeb yuav coj lub sij hawm los npaj cov kua ntsw. Nws feem ntau yuav siv sij hawm ib tug ntev lub sij hawm, tab sis thaum koj tuaj mus ua noj tus ntses, ua nws txoj cai. Nplej zom Bolognese daim ntawv qhia yuav siv sij hawm txog 3 teev.

Yog li ntawd, ntxiv mis nyuj. Qhov hluav taws kub yuav tsum tau abated, ncuav lub mis nyuj, ces tig mus rau ntawm tshav kub thiab cia lub sib tov rau hau. Thaum cov mis nyuj yog absorbed rau hauv cov nqaij, koj yuav tau ntxiv tus cawu cub. Ib yam li ntawd, ua qhov hluav taws kub thiab muab ib tug boil.

Ces tsis muaj zog txog hluav taws kub, ntxiv ob dia ntawm soob muab tshuaj txhuam thiab cov kaus poom txiv lws suav (yuav tsum mus luaj lawv los ntawm cov tawv ua ntej no). Zoo tag nrho cov mix, soob mash kom txog thaum tus, ntxiv dej (400 mL) thiab tej txuj lom. Tag nrho cov no maj do thiab coj mus rau ib tug boil.

Tom qab hais tias, peb ua ib tug heev me me hluav taws thiab noj cov ntses rau lwm ob teev, stirring puav thiab qhib lub hau los tshuab tawm ntawm chav. Tom qab qhov kev tshwm sim ntawm cov dej yuav luag tag nrho cov nqis tseem tuab homogeneous flavored ntses.

Nyob rau hauv lub meantime, koj ntses yog siav, koj yuav tau npaj mus rau qhov kev npaj ntawm cov tshuaj txhuam nws tus kheej. Nyob rau hauv ib lauj kaub loj ntawm dej muab tso rau hauv hluav taws thiab coj rau ib tug boil, ntxiv ntsev mus saj thiab muab tso rau cov nplej zom. Li ntawd lawv thiaj tsis lo ua ke, koj xav tau ib tug txaus tus nqi ntawm cov dej thiab stirring tas li, tshwj xeeb tshaj yog rau qhov chaw uas lawv rhaub. Tom qab boiling, qhov hluav taws kub muaj peev xwm yuav ua me me thiab cia lawv mus ua noj rau lwm 15 feeb (lub sij hawm nyob rau hauv lub hom nplej zom).

Ces hla lub pasta los ntawm ib tug colander npaj txhij, noj tam sim ntawd cov dej, thiab muab koj tus kheej cov nplej zom nyob rau hauv ib tug lauj kaub nrog sauce. Tag nrho cov no zoo do kom tag nrho cov nplej zom tseem ceeb nyob rau hauv liab. Kis tau nyob rau hauv ib tug portioned phiaj no, thiab garnish nrog ib tug sprig ntawm greenery. Nplej zom nrog Bolognese sauce yog npaj txhij. Bon Appetit!