Yuav ua li cas npaj lub mead tsis muaj poov xab, koj yuav tsum paub rau cov neeg uas xav sim cov legendary qub Lavxias teb sab haus dej hais tias yog noj (nyob rau hauv moderation) txawm princes ntawm Kievan Rus nyob rau hauv lawv cov kev noj kev haus. Nyob rau hauv cov hnub, cov kab lis kev cai uas niaj hnub poov xab twb tsis tau tau qhia (lawv nyob xwb nyob rau hauv lub thib nees nkaum xyoo pua), li ntawd, fermentation tshwm sim lawm.
Mead tsis muaj poov xab thiab kub yog tseem ua nyob rau hauv ib co apiaries (tshwj xeeb tshaj yog cov qub ntseeg). Rau nws, muab ib kilogram ntawm txiv qaub thiab zib mu (2 los yog 3 liv cov caij nplooj ntoos hlav dej (!) Ntawm dej), nyob rau hauv ib tug puv tes ntawm cov nplej kab ib liter ntawm dej haus (rau yuav ciaj sia nyob rau hauv peb hnub ua ntej qhov pib ntawm ua noj ua haus). Ib nrab ntawm cov nplej yuav tsum zom, thiab lwm yam - tawm li no. Tag nrho cov Cheebtsam ntawm mix thiab tawm rau ib lub lim tiam los yog ntau tshaj rau fermentation.
Thaum lub fermentation txheej txheem lawm, lub kua acquires ib tug qab ntxiag aroma. Nws yuav tsum tau sib cais los ntawm cov nplej los lub raj mis thiab cia zaub precipitate (nws yog drained). Qhov no mead nyob rau hauv tsev (daim ntawv qhia yam tsis muaj poov xab) yuav noble dawb wine xim. Nws yog ua tau mus ntxiv paj ntoos, uas yuav ntxiv tsw thiab saj. Haus dej nrog beebread yuav tsum tau tseg shaken, uas ib feem ntawm ntxiv cov khoom xyaw yaj. Cov uas ua "koj niam" yog lim thiab tso cai rau sawv ntsug nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Tus ntev nws yog muab (nyob rau hauv Russia twb honeys nrog ib lub sij hawm ntawm 40-50 xyoo), tus zoo dua nws tiav niam txiv.
Yuav ua li cas lwm tus muaj peev xwm yuav npaj mead nyob hauv tsev? Lub daim ntawv qhia nyob rau hauv lub caij ntuj sov, thaum muaj yog tshiab tshiab txiv ntoo qab zib (khov yog muaj ntxhiab) yuav siv tsis tau cov poov xab. Ib feem ntawm koj niam noj ob dej qhia thiab qhia tawm rau ntawm 2-2.5 txiv ntoo qab zib. Ntawm dej thiab zib ntab phoov yog hau thiab tso cai rau txias. Cherry laws ntawv tau cov muab tso rau hauv qab ntawm lub thoob los yog raj mis nrog ib nqaim caj dab thiab muaj zib ntab broth. Haus wandering rau peb hnub nyob rau hauv lub ntub daim ntaub, thiab ces lub caj dab ntawm qhov yuav tsum tau mus ntsaws rau lub canvas thiab ua lub txias rau siav. Cherry mead yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv peb lub hlis, tab sis lub saj thiab tsuas tau zoo nrog lub sij hawm.
Koj xav paub yuav ua li cas txawm cia li npaj mead nyob hauv tsev? Daim ntawv qhia tsis poov xab tseem yuav ib co skvashivaetsya Cheebtsam li ntawd nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog cov pib ntawm qus raspberries. Rau Txoj kev lis ntshav noj ib feem zib ntab, 4 qhov chaw ntawm boiled dej nyob rau ntawm lub chav tsev kub, muaj yog ntxiv txiv pos. Cov sib tov roams ob peb lub lis piam tom ib tug kub ntawm txog 25 ° C, ces poured rau hauv hwj thiab zus ib ob peb lub hlis ntawm ib tug kub ntawm txog 17 ° C. Plastic Ntim yuav npaum li cas, tab sis yog pom iav hlab ntsha. Haus dej noj chilled.
Uas puv mead nyob hauv tsev? Daim ntawv qhia tsis poov xab qhia tias cov haus dej yuav tsum tau tso tawm heev dua lwm yam txawm, pab tau (muaj tag nrho cov nqi khoom xyaw cov zib ntab) thiab nizkogradusnym. mead tsev fuabtais yog hais txog 10-16 degrees, tab sis nws siv muaj xws li ib tug feature raws li ib tug muaj zog leeg tsis muaj zog nyob rau hauv qhov qhaj ntawv los ntawm ib tug hangover syndrome tom ntej no thaum sawv ntxov. Honey Braga, raws li lawv hais tias, "muaj ob txhais ceg".