Charcoal Qaib: Ua noj secrets

Ci nyob rau hauv lub coals nqaij qaib - ib lub tais tiag tiag luxurious thiab festive. Nws muaj peev xwm ua lub ntsiab dai kom zoo ntawm lub festive lub rooj. Lub cim tsw ntawm "nchauv", appetizing ua kiav txhab thiab kev sib tw uas sib nqaij - dab tsi ntxiv uas yuav tsum tau rau ib tug zoo meej tshwm sim?

Muaj yog ib tug ntau yam ntawm cov zaub mov txawv rau cov nqaij qaib nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub. Nyob rau hauv no tsab xov xwm peb piav qhia txog lub hauv paus ntsiab lus general ntawm kev npaj, tham txog lub intricacies ntawm ci thiab marinating.

txheej txheem nta

Nutritionists ntseeg tau hais tias ci tshaj kub coals - ib qho ntawm qhov zoo tshaj plaws txoj kev ua cua sov rau kev kho mob cov khoom. Ntawm cov hoob kawm, txoj kev no yog ua tsis tau zoo rau boiling rau ib tug ob peb nyob rau hauv cov nqe lus ntawm preservation ntawm nqi Cheebtsam, tab sis qhov saj ntawm lub tiav lawm zaub mov puv yav tom ntej.

Qaib tshaj hluav ncaig, cov neeg kawm tau mus ua noj rau ib ntev lub sij hawm. Peb hais tau tias txoj kev no yog ib qho ntawm feem ancient. Niaj hnub no, nws tsis tau poob nws qhov tseeb.

Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ci cov nqaij steamed, nws yog heev maj mam thiab mos mos. Tsis zoo li kib, ua noj ua haus txoj kev preserves tus juiciness ntawm cov khoom, lub nqaij qaib tsis tau qhuav. Lwm zoo dua - tsis muaj yuav tsum tau ntxiv siv ib cov roj. On qhov tsis tooj, nqaij qaib ncej tshaj roj txia.

Xaiv cov nqaij qaib thiab pre-kev kho mob

Ua tib zoo tshawb xyuas lub cev, ib tug khub ntawm ciaj tais, tshem tawm cov plaub, yog tias lawv muaj nyob. Ntse nyias riam ua tib zoo txiav los ntawm lub lub pob tw caj pas ua ke nrog cov khiav. Ntxuav lub cev nyob rau sab nraum thiab sab hauv. Yog hais tias koj tsis npaj mus txiav lub noog thaum ua noj ua haus, tshwj xeeb tshaj yog raws li mus rau lub caj dab: xyuas seb tus hauv lub raj cua los yog qoob loo seem. Cov noog tsis ya nrog cov skewers, nco ntsoov zapetlyuyte cev. Khi lub xaus ntawm lub ob txhais ceg mus rau txhua lwm yam, ua ib tug pob caus rau tus Tsov tus tw ntawm cov hlua yuav coj tus xaus nyob rau hauv lub mis, ntoo khaub lig, khi nyob ib ncig ntawm lub cev, clutching nws tis. rhais tis lub tswv yim rov qab mus rau lub xub pwg ob leeg.

Broiler qaib tsis yuav tsum tau pre-marinating lub nqaij nyob rau hauv txhua rooj plaub yuav tsum tau me ntsis. Tab sis feem ntau tse xav mus hla cov kauj ruam no, vim hais tias nws tso cai rau cov nqaij mus rau nourish ilv flavors. Sim xaiv ib tug loj noog, weighing txog 2 kg.

Lwm yam - nqaij qaib nqaij yug. Ua ntej ua noj lub nqaij qaib nyob rau hauv lub coals, nws yog tsim nyog los kom nyob rau hauv cov mineral dej los yog yogurt. Chob yog zoo dua mus txiav mus rau hauv daim ib la carte, cov nqaij txaus propeklos.

Tiam sis nrog lub breeds ntawm domestic poj qaib qhov zoo dua tsis muab kev koom tes rau tag nrho cov. Nqaij qaib yog cov ntau ntau txhav, cov pob txha yog loj heev, yuav luag tsis muaj Zhirkov. Thaum tshav kub kub kev kho mob yuav siv sij hawm ib tug ntev lub sij hawm. Zoo mus rau tawm hauv nqaij rau ua noj ua haus broth los yog aspic.

Feem ntau cov marinades rau nqaij qaib

Ntawm cov hoob kawm, koj muaj peev xwm improvise los ntawm kev xa ib lub taub ntim nrog noog txhua yam yog rau ntawm txhais tes: mayonnaise, ib tug me ntsis kua ntses, punched nyob rau hauv ib tug rab sis plawv hniav ntawm txiv lws suav thiab tshuaj ntsuab. Txawm li cas los, Yog hais tias koj txiav txim siab mus ua noj nqaij qaib tshaj hluav ncaig, zaub mov txawv kev vam meej marinades koj nyob rau hauv txhua txoj kev pab tau.

Rau cov nqaij qaib yog zoo yogurt, tov nrog kua txiv lws suav. Qhov no marinade tsis tsuas speeds cov ua noj ua haus cov txheej txheem, tab sis kuj muab cov nqaij ib tug zoo kawg li golden Hawj txawm.

Yog hais tias koj hlub oriental sau ntawv nyob rau hauv paub zaub mov txawv, txuas nyob rau hauv ib lub taub ntim nrog 50 ml ntawm cov kua thiab teriyaki cov kua ntsw, ntxiv ib crushed sis plawv hniav ntawm cov txiv kab ntxwv nrog kua txiv, koj nyiam txuj lom. Tshiav lub sib tov ntawm lub cev thiab tawm tsawg kawg yog 3 teev. Optionally, ntxiv nyob rau hauv marinade 1 tbsp. l. kua zib ntab.

Rau cov neeg nyob rau hauv ib tug hurry, qhov zoo tshaj plaws tshuaj tej zaum yuav ua tau ib tug zoo heev carbonated ntxhia dej. Ncuav dej noog daim, ntxiv rau txuj lom thiab zes qhov hluav taws kub. Lub sij hawm yuav tsum tau rau qhov kev npaj ntawm ib tug kub tuag tawm campfire coals, yuav tsum txaus rau sufficiently marinated noog.

Acidic marinades rau nqaij qaib yog tsis haum. Vinegar spoils lub saj ntawm nqaij, qhuav nws. Tab sis, yog hais tias koj nyiam ntsim acidity, yog heev tau cev ywg dej nrog txiv qaub kua txiv ua ntej ci.

ntxiv cov khoom xyaw

Thaum ua noj ua haus nqaij qaib rau grilled zaub yuav siv tau. Nws kuj yuav pab tau cottages thiab teb chaws sov txiv hmab txiv ntoo, nceb.

Noj cov nqaij qaib nyob rau hauv lub coals nyob rau hauv ntawv ci? Xav tias dawb rau siv cov dos, eggplant, taub zucchini, tus me nyuam carrots, tswb kua txob. Yog hais tias koj narezhete ntsuas qos yaj ywm thiab zapechete nws ua ke nrog nqaij, uas koj tau txais nrog rau ib tug ntxim hlub garnish - ib tug fragrant thiab tus hluas.

Nws combines zoo nrog nqaij qaib berries thiab txiv hmab txiv ntoo. Txiav loj tuav ntawm Kua, pear, ntxiv lub txiv kab ntxwv slices, peeled films. Muab cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub cev, thiab tua ntawm daim tawv nqaij nrog toothpicks kom lawv tsis txhob poob tawm thaum ci. Cov tawv nqaij yuav tsis raug txiav, tab sis lub soj caum thiab noob yuav tsum tau muab tshem tawm sai li sai tau.

Tag nrho los yog nyob rau hauv tej daim?

Yuav tsum kuv txiav lub cev tam sim ntawd los yog bunching yuav mus tom qab lub nqaij qaib tshaj hluav ncaig yuav npaj txhij? Taug rau lub hauv paus ntawm muaj cov khoom thiab mus ob peb vas.

Nyob rau hauv ntxhib daim phiaj rau lub hniav nyiaj hniav kub koj yuav tau noj tag nrho cov noog. Ua ib tug incision los yog raws tus txha nqaj los yog nyob rau hauv lub keel. Yog hais tias koj noj ob peb nqaij qaib rau ib tug loj lub tuam txhab, nws yuav yooj yim mus txiav lub cev uas tau tuag mus rau hauv halves los yog quarters.

Yuav kom npaj lub skewers rau skewers los yog ntau yooj yim mus txiav lub nqaij tam sim ntawd ua ntej ci.

pab

Ci nqaij qaib tshaj hluav ncaig noj yog zoo meej rau sab tais diav ntawm qos yaj ywm, pasta, mov. Noj cov khoom uas qaib nqaij noj ib rab riam thiab diav rawg, tab sis yog hais tias tus noj mov yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv ib tug xoob phoj cua, koj muaj peev xwm tsis ua raws li cov cai ntawm tus ciam. Siv daim no kuj yog tau ob txhais tes.

Nco ntsoov mus post rau hauv lub rooj nyias cov caij nyoog zaub, qhob pickles, pickled nceb los yog kaus poom tau cov txiv ntseej. Tsis txhob hnov qab tus ntses!