Carp roasted: ua noj ua haus secrets

Carp - yog ib tug ntawm cov carp hom. Qhov no ntses yog pom nyob rau hauv ntau tshiab thiab brackish dej, tab sis vim hais tias feem ntau ntog prey rau cov fishermen. Txhua kiv cua ntawm kev nuv ntses considers coveted trophy carp, vim hais tias qhov no ntses loj loj yog heev six. Yog hais tias koj tsev neeg tsis kam mus zaum rau ntawm lub puam uas muaj ib tug nuv ntses pas nrig, koj yuav tau yooj yim nrhiav tau nyob rau hauv tej carp ntses khw. Los ntawm txoj kev, tus nqi ntawm no ntses yog tus me me.

Fried carp - ib tug zoo tais rau noj hmo los yog tso zis togethers nrog cov phooj ywg. Qhov nruab nrab cev yuav hnyav 1.5-2 kg, uas txhais tau tias nws yuav kav rau ib tug loj heev pab pawg neeg. Peb tsab xov xwm no yuav qhia koj yuav ua li cas ua noj cov ntses, yog li ntawd nws muab tawm tus hluas thiab flavorful, thiab cov me me pob txha tsis txhob cuam tshuam nrog lub Library ntawm lub noj mov.

Ua ntej npaj

Tu siab, qhov no fleshy cua ntses muaj ib tug high tus peev xwm. Cias muab, incorrectly siav carp tej zaum yuav ua tus kab mob. Yuav kom txo tau cov kev txaus ntshai, tsis txhob noj cov ntses ntawm dubious zoo. Zoo muab nyiam yuav nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb khw, thiab cov purchase yog tsis superfluous nug txog nyob rau ntawm chaw kho tsiaj tswj daim ntawv pov thawj.

Ua ntej koj yuav, los tshawb xyuas lub cev, them mloog mus rau lub ob lub qhov muag. Lawv yuav tsum muaj tseeb. Ib me ntsis tsis hnov tsw ntawm ntxooj thiab slime tsis muaj tsis kaj siab sau ntawv ntawm xam qub.

Ua ntej npaj kib carp zoo cev yaug, tsau nyob rau hauv dej thiab ua tib zoo taug kev nyob rau ob sab ntawm ib tug tshwj xeeb riam kev tshem tawm cov dos. Nyob rau hauv dej nws yog yooj yim los mus ua tau li ntawd cov dos tsis scatter thoob plaws lub chav ua noj. Ua tib zoo tshawb xyuas lub chaw nyob ze ntawm lub fins, tshem tawm tag nrho cov dos.

Txiav tawm lub taub hau, yog tias koj xav kom txiav tawm lub fins (qhov no yuav ua tau yooj yim nrog txiab). Qhib lub plab mog, tshem tawm cov entrails. Feem ntau carp yuav ntes cov mis nyuj los yog qe, lawv kuj edible thiab heev six. Tab sis nws tsis yog tsim nyog los noj lub siab.

Nrog ib tug ntse riam kom ib tug incision nrog cov nqaj qaum, faib lub cev mus rau hauv ob qhov chaw, tshem tawm cov caj qaum. Nws tseem raug nyob tsuas mus txiav lub nqaij ntses nyob portsionnnye daim.

pob txha

Muaj coob tus neeg hais tias lawv tsis nyiam cov ntses ntawm lub tsev neeg ntawm carp vim lub nplua mais ntawm cov pob txha. Nyob rau hauv qhov tseeb, txhua yam yog tsis yog li ntawd ib qho tseem ceeb. Lub carp muaj me me pob txha, tab sis, thawj zaug, lawv yog tsis yog li ntawd ntau npaum li cas, thiab tib ob, nrog qeeb roasted, lawv ua li ntawd, mos mos uas thaum cov zaub mov yog yuav luag tsis muaj.

Incidentally, tus txiav caj cais fins thiab lub taub hau tas muab pov. Tej yam yuav siv tau rau kev npaj ib qho zoo heev nplua nuj broth rau kua zaub.

Breading

Fried carp, hauv daim ntawv qhia uas peb xav txog nyob rau hauv no tsab xov xwm, ua ntej npaj rau yob nyob rau hauv cov pa hmoov nplej. Koj kuj siv tau semolina los yog breadcrumbs.

Ntsev rau daim thiab cia lawv rau ib tug ob peb feeb qhia rau cov ntses kua txiv. Blot nws nrog ib tug phuam thiab ua tib zoo yob rau daim nyob rau hauv breadcrumbs.

Yuav ua li cas npaum li cas yuav tsum tau koj kib carp

Sov cov roj nyob rau hauv ib tug ntau pab yias. Muab ib txheej ntawm ntses thiab tam sim ntawd kom tsis txhob tshav kub mus rau nruab nrab.

Yuav kom carp kib muab tawm tsis tau tsuas yog qab, tab sis kuj muaj kev nyab xeeb, Thaum tshav kub kub kho mob yuav tsum kav yam tsawg ib teev. Kib ntses rau 15 feeb nyob rau txhua sab. Lub sij hawm no yog txaus kom tau txawm thiab Golden xim av.

Siav daim zoo rau nteg tsis nyob rau hauv pab tais diav, thiab rau ntawm daim ntawv phuam da dej rau tshem tawm cov roj.

Mis nyuj thiab qe

Yog hais tias koj nrhiav tau xws li ib tug surprise hauv carp, xav txog koj tus kheej muaj hmoo. Rau pickling, cov khoom uas tsis zoo, vim hais tias cov tsis hnov tsw muaj peev xwm paug. Ntau tastier tshaj caviar carp kib. Lub daim ntawv qhia txog nws cov kev npaj yog tib yam: Dov lub slices nyob rau hauv hmoov thiab Fry on ob sab nyob rau cov roj kub kub. Ua ntej pab, txiav mus rau hauv ib ncig.

Ua hauj lwm thiab garnishing

Fried carp - ib tug zoo lub tuam txhab rau ntau yam qos tais diav. Garnish lub tswv yim zoo yuav los ua ib tug dog dig zom qos yaj ywm. Nws mus zoo li no ntses nrog boiled mov los yog cov nplej zom sab tais diav. Nyob rau hauv lub sau rau lub caij yuav muaj qhua grilled zaub.

Kom qhia tias tus saj ntawm carp thiab muab nws tsw, koj siv tau cov tub ntxhais ntsuab (dos, dill). Nco ntsoov mus ntxiv thaum koj ua daim ntawv.

cia

Yog hais tias siav ntses muab tau ntau heev, cia nws rau tom ntej no lub sij hawm. Fried carp yuav khaws cia rau 2-3 hnub nyob rau hauv ib tug kaw ntim rau hauv nruab nrab txee ntawm lub tub yees. Nkig, ntawm chav kawm, thaum lub sij hawm lub sij hawm no nws yuav muag, tab sis cov ntses yuav zoo li cua.