Carbonara Sauce: Daim ntawv qhia

Tej zaum koj xav mus ua surprise thiab thov nws tsev neeg, ib yam dab tsi qab thiab tseem cia nrog. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, loyal pab niam tsev yuav los ua ib tug ntau yam ntawm cov kua ntsw thiab pastes.

Tej zaum cov feem ntau legendary ntau lub xyoo ntawm nws lub neej yog tus ntses Carbonara. Lub daim ntawv qhia txog nws cov kev npaj muaj nyob rau hauv tej cookbook.

Yog li ntawd tag nrho cov kiv cua ntawm cov nplej zom yuav tsis tsis kam kuv tus kheej lub Library noj carbonara ntses nrog cream.

Yog li ntawd, rau qhov kev npaj ntawm no tais, koj yuav tsum tau cov khoom xyaw xws li 200 grams ntawm nqaij npuas kib, ob qe, cream, thiab, thicker lawv yog, qhov zoo.

Tsis txhob ua tsis tau txiv roj roj, peb cloves ntawm qej, dub kua txob, grated Parmesan cheese thiab nutmeg.

Yog hais tias peb tig mus rau cov kev tshawb fawb xyaw rau hauv Internet, koj yuav nrhiav tau hais tias ib tug ntau ntawm cov neeg uas npaj Carbonara ntses. Lub daim ntawv qhia yuav txawv nyob ntawm seb dab tsi cov khoom uas koj muaj.

Koj tsuas yuav tau siv 15 feeb ntawm koj lub sij hawm, yog li ntawd koj txaus siab rau cov poj saj thiab aroma ntawm tus ntses.

Tus thawj tshaj plaws peb yuav tsum pib - qhov no finely chop lub nqaij npuas kib thiab kib nyob rau hauv cov roj txiv roj.

Tom qab ntawd, nyob rau hauv tib lub roj kib lub qej yuav koj narezhete ua ntej. Qej yuav ceev rau cov nqaij npuas kib, thiab tawm hauv lub yias on tsawg tshav kub.

Tam sim no nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais tuav lub qe thiab yuav tsum tau txuas rau lawv nrog cream. Yuav kom muaj ib tug tuab thiab cua ntses Carbonara daim ntawv qhia mus ntxiv mus rau loj yog grated parmesan thiab nutmeg.

Tam sim no tus ntses ib pliag, koj ua tau tawm nws ib leeg thiab pib boiling nplej zom. Thaum lawv npaj txhij, lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv lub lauj kaub, uas tsis ntev los roasted qej thiab ncuav lawv qe loj.

Tsis txhob hnov qab tag nrho yuav ua li cas sib tov siv cov spatula. Cov ntses yuav tsum nyob rau hauv tsos zoo li scrambled qe.

Ces, ntxiv cov nqaij npuas kib, yam no hu ua qij thiab sprinkle nrog kua txob muab sharpness.

Carbonara ntses, daim ntawv qhia ntawm uas, raws li koj tau pom, yog yooj yim heev, koj yuav tau coj mus rau lub rooj. Txias nws thaum nws yog tsis tsim nyog - lub muaj ntau haiv neeg ntawm nws saj, koj yuav xav tias yog hais tias nws yog kub.

Ntawm cov hoob kawm, txoj cai tam sim no nyob rau hauv Internet koj yuav nrhiav tau ib tug lossis loj tus naj npawb ntawm ntau yam zaub mov txawv Carbonara ntses. Piv txwv li, nws yog tej zaum yuav siv xws li ib tug formulation.

Ib diav ntawm txiv roj roj rau sov li siv ib tug saucepan, ntxiv ib ob peb cloves ntawm qej, finely tws.

Tam sim no txhua yam koj xav tau mus ua noj nyob rau hauv cia li ib tug ob peb feeb.

Tom qab hais tias, ntxiv rau Qej nqaij nyob rau hauv nqaij sawb. Koj kuj siv tau smoked Ham, nws yog advisable mus txiav nws mus rau hauv me me ntsuas.

Nqaij yog tsim nyog los roast rau peb los yog plaub feeb.

Ces koj yuav tsum siv sij hawm ib tug phaj, beat lub qab zib nyob rau hauv nws thiab ob peb qe, do thiab ua tib zoo ntxiv mus rau lub nqaij npua.

Nws tam sim no tseem on tsawg tshav kub kom sov lub resulting loj thiab ces ncuav nws cov nplej zom thiab ua hauj lwm, nphoo parmesan.

Yog hais tias koj txiav txim siab mus ua noj ib lub tais, lub pasta carbonara nrog kua, yog tsim nyog nco ntsoov tias qhov tseeb daim ntawv qhia rau no tais tsis siv kua, txawm li cas los, tsis muaj dab tsi yuav cheem koj ntxiv lub qe yolks, qab zib thiab sib tov rau lawv nrog parmesan, ces ncuav nyob rau hauv lub rhuab lauj kaub thiab stew nrog spaghetti rau ib tug qeeb hluav taws.

Yog hais tias koj tsis muaj rau ntawm txhais tes ib txhis Italian Ham, uas yog hu ua "Pancetta", ces koj yuav siv cov nqaij npuas kib, raws li zoo raws li tej nyiam nqaij npua. Xyuas kom tseeb tias tsuas los xyuas kom meej tias nws twb haus.

Yog hais tias tag nrho cov tib koj teem ib lub hom phiaj raws li ntau li ntau tau los ze zog mus rau lub ua noj sawv ntawm ltalis, koj yuav tau siv yog tsis cheese, thiab cov cheese "Pecorino". Muaj cov kev xaiv ntawm kev siv cov cheese nyob rau tib lub sij hawm.