Canning dib nrog citric acid. ZAUB MOV TXAWV domestic npaj

Canning dib nrog citric acid, tshwm sim tsis muaj ntau nyuaj tshaj uas siv cov vinegar. Ntxiv mus, cov zaub yog tau ntau npaum li cas hauv kev sib tw thiab tastier.

Nyob rau hauv tiav lawm daim ntawv no, cov khoom no muaj ib tug ncaj muaj zog resemblance mus rau lub Hungarian khw dib. Lawv yog cov cia li raws li ntse thiab crisp, tab sis vim hais tias suab noj nyob rau hauv ib tug zaum.

Canning dib nrog citric acid yog desirably ua nyob rau hauv ib tug-liter hub. Kev ruaj ntseg ntawm xws khoom puv ntim yuav tsum tau ua tib zoo sterilized nyob rau hauv ib tug lub lauj kaub ntawm dej. Tiam sis ua ntej tej yam uas ua ntej.

Kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia rau canning dib rau lub caij ntuj no

Muaj ntau ntau txoj kev sib txawv nyob rau hauv uas koj yuav sau dib nyob rau hauv lub caij ntuj no. Rau qhov kev siv ntawm cov nram qab no Cheebtsam ntawm hauv daim ntawv qhia yuav tsum tau rau peb:

• me me tshiab dib pupyrchatye - 5 kg;
• medium-qhov loj qhov me qab zib - 150 g;
• Dej kais txias - txog 5 litres;
• citric acid nyob rau hauv lub hnab - 10 g;
• ntsev loj - 200 g;
• tshiab dill (umbrellas tsuas siv) - 30 g;
• tshiab dib qaub paus peeled - 50 g;
• Cov txiv hmab nplooj - txog 30 g;
• chives, cov qij - txog 100 g (siv yog xav ua);
• kua txob - mus siv nyob rau ntawm lawv kev txiav txim.

Kev kho mob cov khoom xyaw

Yuav ua li cas yuav tsum lub Canning dib nrog citric acid? Ua ntej, koj yuav tau mus yuav cov zaub. Nws yog zoo dua rau siv me me thiab pupyrchatye dib. Lawv kis mus rau lub plab mog thiab lub brim nrog dej txias. Raws li xws li, cov zaub sawv ntsug rau 4 teev.

Twb paub lawm zaub

Lub daim ntawv qhia canning dib rau lub caij ntuj no siv hais tias koj xav tau ntse thiab qab tsib zaub, uas yog zoo tagnrho rau cov festive khoom noj txom ncauj.

Tom qab dib yog soaked nyob rau hauv dej txias, pib lawv le caag nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj. Liter iav txog ntsha scalded nrog boiling dej, thiab ces muab tso rau hauv qab ntawm cov tshiab cov txiv hmab nplooj, dill umbrellas, tag nrho chives, dib qaub paus thiab kua txob. Tom qab ntawd nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj kis tag nrho cov zaub. Txawm li cas los, lawv ua tib zoo tamped.

Kev npaj ntawm brine

Canning dib nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj yuav tsum tau nqa tawm nyob rau hauv theem. Thaum tag nrho cov ntim tau sau tau, mus rau qhov kev npaj ntawm lub marinade. Ua li no nyob rau hauv ib lauj kaub loj haus dej thiab mam li ntxiv rau nws sodium tshuaj dawb, qab zib thiab citric acid.

Tus txheej txheem ntawm preservation thiab seaming

Tom qab lub brine yog npaj, nws yog poured mus rau hauv lub tsev txhab nyiaj nrog dib thiab tawm raws li xws li rau 5-7 feeb. Raws li lub sij hawm mus rau nws dua drained thiab boil. Tom qab cov kaus poom sau dua nrog brine. Ntxiv mus, lawv cover (dim de) kaus mom thiab muab tso rau hauv ib tug loj lauj kaub nrog dej (txog ntxiv hangers).

Raws li xws li, lub dib twb sterilized rau 5 feeb (tom qab boiling kua). Qhov kawg ntawm yob thiab tig lawv upside down. Tom qab ib hnub, dib yuav raug tshem tawm nyob rau hauv ib tug cellar los yog underground. Nws yog ntshaw kom siv lawv tom qab 1.5 lub hlis.

Cov kaus poom zaub: daim ntawv qhia rau 1 liter hub

Yog hais tias koj tsis nyiam noj tsib los yog salted dib, ces sau lawv rau lub caij ntuj no nyob rau hauv loj qhov ntau tsis ua kev zoo siab. Yog li ntawd peb pom zoo kom ua xwb 1 liter hub pickles tsev thiab siv lawv rau qhov kev npaj ntawm ntau yam xam lav thiab khoom noj txom ncauj. Rau no peb yuav tsum tau li nram qab no Cheebtsam:

• dib me me luaj li cas - nyob rau ntawm kev txiav txim (los sau ib quart hub);
• haus dej - 500 ml;
• sodium ntsev loj - ½ loj yeem;
• qab zib beet zoo - ½ loj diav;
• zaub ntsuab (Currant nplooj, tarragon, lws suav nplooj, lub hauv paus ntawm dib qaub, dill umbrellas) - thov mus saj;
• qij chives - ib tug ob peb pcs.;
• peppercorn - 5 pcs.

kev npaj ntawm Cheebtsam

Yuav ua li cas mus ua dib, kaus poom? Daim ntawv qhia 1 thoob yuav tsum tau siv ntawm ib tug me me muaj pes tsawg tus me me zaub. Lawv kom huv si ntxuav thiab poured nyob rau hauv dej txias. Tom qab 2 chasa dib kis npaj nyob rau hauv capacitance, uas yog muab tso rau hauv ua ntej Currant nplooj thiab txiv ntoo qab zib, thiab dib qaub paus, qej cloves, tarragon, dill kua txob thiab umbrellas.

Kev npaj ntawm lub brine thiab cov qauv ntawm cov cia ntawm zaub

Cov kaus poom dib tsis muaj vinegar tau ntau npaum li cas crunchy tshaj cov zaub uas npaj siv hais tias txhais tau tias. Tom qab lub thawv uas muaj, nws yog tsim nyog los pib qhov kev npaj ntawm brine. Nws yog nyob rau hauv raws nraim tib txoj kev raws li nyob rau hauv thawj daim ntawv qhia. Haus dej tau coj rau ib tug boil, thiab ces nws twb yaj nyob rau hauv lub qab zib thiab ntsev. Tom ntej no, lub brine yog poured mus rau hauv cov hlab nrog zaub thiab khaws cia raws li xws li rau 10 feeb. Thaum lub sij hawm, dej yog drained thiab rhuab dua.

Tom qab lub piav kev ua dua zaub ncuav kub brine thiab tam sim ntawd capped. Raws li xws li, lub thawv twb tshuav nyob rau hauv chav tsev kub rau ib tug tag nrho ib hnub. Yog hais tias qhov kev kawm, nws yog ua tau los qhwv ib tug tuab daim pam.

Tom qab raws li potted dib tsis muaj vinegar kiag txias down, lawv yuav muab xa mus rau lub refrigerating chamber. Cia lawv rau lub caij ntuj no yuav tsum tsuas yog nyob rau hauv lub txias.

Siv crunchy dib rau xam lav thiab khoom noj txom ncauj yuav ua tau tom qab 2-3 lub lim piam.

Yuav ua li cas sau zaub nrog vinegar?

Hais txog yuav ua li cas lub Canning dib nrog citric acid, peb piav saum toj no. Txawm li cas los, nws yuav tsum tau muab sau tseg tias feem ntau ntawm cov housewives xav mus nqa tawm kev ua no uas siv cov vinegar. Raws li lawv, qhov no muaj txhawb rau muab zaub cov khoom uas yuav tau khaws cia rau ib ntev lub sij hawm txawm nyob rau hauv chav tsev kub.

Yog li ntawd, yuav ua rau ib tug qab kaus poom dib nyob rau hauv lub caij ntuj no, peb yuav tsum muaj cov nram qab no Cheebtsam:

• Medium tsuas tshiab dib - 2,5-3 kg (nyob ntawm seb qhov loj ntawm txiv hmab txiv ntoo);
• vinegar 9% - 2 loj dia rau ib quart hub;
• haus dej - txog 5 khob;
• ntoo qhib nplooj - 3 daim. rau lub tsev txhab nyiaj;
• ntsev - 2 loj yeem;
• Qej - 3 cloves (ib lub thawv);
• lws suav nplooj, dill umbrellas, mustard nplej, kua txob - mus siv txiav txim;
• qab zib beet - 1 loj diav.

ua yam

Yog xav tau ib tug qab thiab crunchy dib nrog vinegar, thaum khaws cia cov khoom yog pom zoo kom siv ntoo qhib nplooj. Rau cov tsis muaj xws li ib tug khoom yuav siv tib yam dib qaub nplooj.

Thaum tag nrho cov Cheebtsam yog npaj txhij, yuav tsum tau kom huv si ntxuav thiab tshiab dib. Yog hais tias lawv yog huv, ces nws yog ib qho zoo rau pre-tsau nyob rau hauv cov dej khov dej (rau ob peb teev).

Kom txog thaum lub zaub yog soaked, koj yuav tsum pib npaj ntim. Liter rhawv zeb yog sterilized tshaj zog. Npaj daim ntawv hlau npog. Lawv yog kis nyob rau hauv ib lub tais thiab boil rau ob peb feeb.

Sai li sai tau raws li lub thawv rau zaub yuav npaj rau lawv lub hauv qab muab ntoo qhib nplooj, cloves ntawm qej, lws suav nplooj, dill umbrellas, grain mustard thiab kua txob. Ntxiv mus, tus ntug dej kis kho dib los ntawm lawv tej nrog lub tswv yim ntawm cov tho los yog pas dig hniav (yuav tsum txiav mus rau hauv slices). Qhov no yog tsim nyog los xyuas kom meej tias lawv zoo-absorbed brine steel cua thiab ntsim.

ua noj ua haus marinade

Brine nrog lub vinegar rau pickling dib yuav tsum tau npaj nyob rau hauv tib yam raws li tau piav saum toj no. Dej yog boiled, nws yog ntxiv rau cov ntsev thiab suab thaj, ces ncuav rau hauv lub tsev txhab nyiaj. Tom ntej no, lub brine yog poured mus rau hauv lub lauj kaub dua thiab rhuab rau boiling.

Tom qab tshem tawm cov zaub mov los ntawm lub qhov cub, ntxiv mus rau lub marinade vinegar thiab poured dua mus rau hauv ntim nrog zaub.

Cov theem kawg

Yuav kom qhob pickles nrog vinegar, fwm rau ib ntev lub sij hawm, lawv yuav tsum tau ntxuav. Yuav kom qhov no rhuab poom nyob rau hauv ib tug loj lauj kaub rau txog 5 feeb, thiab ces yob, npog Pam vov thiab tawm raws li xws li rau tag nrho lub hnub.

Thaum lub dib txias, ntxuav lawv nyob rau hauv lub cellar. Siv lawv tsuas yog tom qab 4-7 lub lis piam. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no cov zaub yog soaked flavors ntawm lub marinade, yuav ntse thiab crisp.