Arabic cuisine. Hauj lwm, nrov zaub mov txawv

Arabic cuisine - muaj ntau yam zoo. Sib nrug los ntawm lub fact tias tag nrho cov koom pheej tsis noj nqaij npuas, xav tias nws yog ib tug siab phem nqaij, lawv tshem koj lub cev ntawm ib tug ntau ntawm tsis zoo lub sibhawm.

Nqaij npuas yog lub feem ntau fatty nqaij, siv cov uas, nyob rau hauv tej rooj plaub, ua rau lub noj qab haus huv, tsis yog rau lub zoo dua, ntawm chav kawm. Feem ntau cov feem ntau, Arab tais diav yog nqaij tshis, ntau hom noog, raws li zoo raws li nqaij menyuam nyuj. Nyob rau hauv lub teb chaws no, ib tug ntau ntawm haus ntses thiab legumes, khoom noj siv mis, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub.

Arabic cuisine chefs siv ib tug ntau ntawm cov txuj lom ob tshiab thiab qhuav. Thiab kuj nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm cov tais diav yog siv ceev, txiv hmab txiv ntoo thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo. Ntawm roj nyob rau hauv lub teb chaws xav txiv roj roj lwm tshaj hais tias ntawm lub koom pheej ntawm ib tug nqi tais diav siav dhau ib qhib hluav taws tsis muaj roj, piv txwv li, cov nqaij, kib nyob rau hauv ib tug yias tsis muaj roj, hais tias, yam no hu ua txoj kev no, nws yog ib tus hluas thiab nyuj nyoos.

Ib tug ntawm lub zoo-paub thiab nrov tais diav uas ras npaj simplicity yuav hu ua nplej porridge - Burguli. Nws yog them nrog curd, yog muab tso rau hauv ib tug zaub mov nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug pyramid, dai daim ntawm cov nqaij thiab pub rau ntau yam koob tsheej.

Hnub - lub feem ntau nyiam txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg uas nyob ntawm lub teb chaws Arab. Lawv noj nqaij nyoos, qhuav los yog qhuav lwm dua cov figs ua ib tug creamy muab tshuaj txhuam, uas yog ces khaws cia rau heev ib tug ntev lub sij hawm.

Tsis zoo li cov teb chaws Europe, cov koom pheej tsuas yog ob tug noj mov, hearty txaus, tsis suav khoom noj txom ncauj. Lawv noj thaum ntxov nyob rau hauv thaum sawv ntxov thiab lig thaum hmo ntuj. Yog li ntawd, lawv cov zaub mov greasy, high-calorie, npaj nrog ib tug ntau ntawm cov protein cov khoom noj, cov koom pheej xav tau ib tug zaub mov mus rau saturate lub cev nrog cov as-ham rau ib ntev lub sij hawm. Cov feem nrov haus nyob rau hauv lub teb chaws yuav tsum tau hu ua kas fes. Nws yog npaj nrog qhov sib ntxiv ntawm ntau yam txuj lom, xws li cardamom, cloves thiab tau txais kev pab tsis muaj suab thaj nyob rau hauv kev txiav txim ntawm tus laus tshaj. Arabic cuisine muaj sauv rov qab cov zaub mov txawv uas yuav siv tau yam tsis ntshai ntawm cov neeg los ntawm lwm lub teb chaws.

Iyiv cuisine nyob rau hauv ancient lub sij hawm yog sib txawv heev los ntawm hnub no lub chav ua mov. Txhua yam hloov tom qab lub teb chaws ntawm tim lyiv teb chaws tuaj mus rau cov koom pheej uas tsis txhob siv dej cawv thiab nqaij npuas. Nyob rau hauv peb lub sij hawm nyob rau hauv Egypt yog npaj ib tug ntau yam tais diav, mas As cuisine. Ib yam li nyob rau hauv ntau lub teb chaws Arab, Tim lyiv teb chaws txiav txim siab los noj mov ob zaug ib hnub twg - namely, rau noj tshais thiab noj hmo. Rau pluas tshais, feem ntau yog tau txais kev pab cov tais diav ntawm taum nrog nqaij thiab zaub. Tab sis, thaum lub rooj noj mov xwb bursts nrog ib tug nplua mais ntawm cov khoom noj.

Arabic cuisine. zaub mov txawv

Braised nqaij qaib nrog figs

Ib nrab ntawm ib tug kilogram ntawm nqaij qaib;

Ib dia hmoov;

Xya puas grams ntawm shallots;

Ob puas grams ntawm cov hnub;

Tsib dia ntawm txiv qaub kua txiv;

Ib diav ntawm txiv roj roj;

Ib cinnamon stick;

Kaum tsib yeem qhuav qhiav;

Ib tug me me diav ntawm cumin;

Ib nrab ntawm ib tug diav ntawm turmeric;

Ib me ntsis ntawm cayenne kua txob ;

TSIBCAUG grams ntawm almonds;

Zaub txhwb los yog coriander rau xaiv los ntawm nees nkaum grams;

Ntsev thiab cayenne kua txob.

Qaib txiav rau hauv daim thiab sprinkle nrog ntsev thiab kua txob thiab ntxiv cov hmoov nplej. Fry nyob rau hauv roj rau kaum feeb, ua hauj lwm ceev mus rau lwm lub thawv. Nyob rau hauv tib lub yias, ntxiv tws dos, seasonings, do thiab simmer rau txog li ob feeb. Dos ncuav txiv qaub kua txiv thiab broth thiab simmer kom txog thaum kev sib tw uas. Nyob rau hauv lub tiav lawm nyo hau ntxiv nqaij qaib thiab simmer kom txog thaum siav nqaij qaib. Dos thiab nqaij qaib kom tau tawm mus rau hauv ib lub phaj. Cov seem ntawm lub stewed nqaij qaib broth ntxiv tws hnub thiab tos kom txog thaum nyeem tas. Nqaij qaib thiab ywg dej nrog tws almonds thiab zaub txhwb, hnav khaub ncaws nrog sauce thiab pab.

Arabic cuisine muaj ntau qab tais diav, ua noj ua haus uas yuav tsis ntev ntev. Qhov tshaj plaws xwb, uas yog vim li cas muaj teeb meem nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm - tsis muaj txuj lom, tab sis qhov teeb meem no yog solved, cia li mus rau lub khw thiab yuav hnub ntawm koj seasonings.