Yuav ua li cas yuav ua rau kua kvass tom tsev: zaub mov txawv, tshwj xeeb tshaj yog ua noj ua haus

Muaj ntau ntau ntau ntau yam ntawm lub haus dej kvass. Tab sis tsuas yog peb yooj yim: mov ci, berries thiab txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv lub caij nyoog kawg no pab pawg neeg ib tug tshwj xeeb qhov chaw yog muab rau cov kua haus, uas yog tsis tsuas zoo rau lub cev, tab sis kuj heev refreshing nyob rau hauv lub caij ntuj sov tshav kub.

Kua brew: ib tug ib txwm daim ntawv qhia

Raws li cov classical daim ntawv qhia brew raws li nyob rau hauv apples npaj siv cov poov xab. Qhuav nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, yuav tsis ua hauj lwm, thiab tsuas yog nyob pressed. Lawv yuav tsum tau tsuas 10 g ib 2.8 liter ntawm dej. Ntxiv mus, los npaj rau kvass apples (1 kg) thiab qab zib (400 g). Qhov no yog ib daim ntawv qhia txog daim ntawv teev cov khoom xyaw.

Cov kab ntawm kev npaj ntawm kua kvass:

1. Npaj yias (txha hniav laus), ncuav mus rau hauv dej thiab muab tso rau nws nyob rau hauv lub phaj.
2. Thaum cov dej boils, ntxiv nws peeled los ntawm cov tub ntxhais thiab sliced apples. Boil rau tsib feeb tom qab boiling.
3. Cov uas ua savory compote tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia nws mus txias rau ib tug kub ntawm 30 degrees
4. Tom qab txias nrum ib feem peb ntawm cov compote nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, ntxiv crumbled ob txhais tes poov xab thiab qab zib. Do zoo yaj cov poov xab.
5. Ncuav compote nrog poov thiab qab zib rov qab rau hauv lub lauj kaub, sib tov thiab infuse haus 24 teev nyob rau hauv tshav kub.
6. Tom qab 24 teev, kvass yuav tsum ntws thiab ncuav mus rau hauv ib tug peb-liter iav hub. Npog lub thawv nrog yas hau thiab xa nws nyob rau hauv lub tub yees rau 6 teev.

Cia li ob peb teev - thiab kua kvass twb yuav raug muab nchuav rau hauv tsom iav. Nws yog heev yooj yim mus haus dej haus thiab muaj ib tug qab ntxiag saj ntawm tus hluas apples.

Qab Kua kvass tsis muaj poov xab

Qhov no ntuj haus dej yog ib lub txiaj ntsim ntawm tej yam ntuj tso fermentation ntawm apples nyob rau hauv qab zib thiab qaub ib puag ncig. Lub poov xab nyob rau hauv daim ntawv qhia yog tsis siv. cia li txaus dej, apples, qab zib thiab txiv qaub.

Mus ua noj kua brew nyob rau hauv tsev, yuav tsum muab cov apples (2.5 kg) thiab ntxuav lawv los ntawm cov tub ntxhais. Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsuas yog torn ntawm tsob ntoo t. E. Tsis puas thiab yuav tsum tau tsis rot. Lim daim ntau quav tso apples nyob rau hauv ib lub lauj kaub los yog lwm yam enamelled txog ntsha thiab ncuav cov dej theem saum toj no lub txiv hmab txiv ntoo rau ib 1 cm.

Nyob rau hauv ib tug ib nrab-liter iav hub yaj lub qab zib (250 g). Ncuav qab zib dej nyob rau hauv ib lub lauj kaub kvass. Ntxiv grated txiv qaub zest. Koj muaj peev xwm ncuav lub kua txiv thiab, yog tias koj xav kom brew ib tug qaub saj. Lauj kaub npog thiab xa mus rau infuse rau hauv lub haus dej nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau peb hnub. Tom qab lub sij hawm no, koj yuav tsum tau haus ntws thiab ncuav mus rau hauv ib khob hub. Nrog apples, dhau lawm, nws yog pom zoo kom nyem ob txhais tes tag nrho cov kua txiv thiab ncuav nws mus rau hauv lub thawv. Kua brew khw nyob rau hauv lub fridge. Pab chilled.

Daim ntawv qhia kvass los ntawm Kua kua txiv

Ib tug poj koob haus nrog kua saj thiab aroma ntawm lub kas fes tau los ntawm zoo tib yam kua txiv. Ntawm cov hoob kawm, nws yog zoo dua yog hais tias nws yog freshly npaj qhob kua txiv, tab sis kuj cia cov khoom kuj tau zoo kua kvass.

Lub daim ntawv qhia nyob rau hauv lub tsev no yuav muaj kev siv cov khoom xyaw: Kua kua txiv (1 tbsp.), Qab Zib (200 g), compressed poov xab (5 g) soluble kas fes (2 tbsp ..). Kvass yuav siav ncaj qha nyob rau hauv lub peb-liter hub.

Thawj cov poov xab yuav tsum tau yaj nyob rau hauv dej nrog ib tug kasfes khob. Ces ncuav lawv mus rau hauv lub thawv, ntxiv cov kua txiv thiab qab zib. Do thiab ncuav lub hau dej mus rau sab saum toj. sib tov dua, ib tug txiav ntawm gauze los npog cov txhab nyiaj thiab xa nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw rau ib hnub twg. Zoo tagnrho rau qhov no haum lub qhov rais sill nyob rau hauv tshav ntuj sab ntawm lub tsev los yog chav tsev.

Npaj Kua kvass yog pom zoo kom ntws thiab ncuav mus rau hauv ib lub raj mis. Cia nyob rau hauv lub tub yees rau peb hnub.

Yuav ua li cas mus noj kvass los ntawm Kua kom qhuav

Qhov no brew yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoos hlav, thaum apples yog tseem tsis tau siav thiab tua txij thaum kawg lub caij ntuj sov qhuav yog tseem fwm. Qhov no daim ntawv qhia no yog tsim los 3 litres ntawm cov dej. Yog hais tias tsim nyog, lub volume feem yuav muab ntau zog.

Nyob rau hauv ib enamel lauj kaub ua noj unsweetened compote ntawm qhuav apples (200 g). Sau ntawv ib tug haus rau 10 feeb, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab txias rau 35 degrees. Tom qab ntawd ntxiv mus rau lub brew compote ntawm compressed poov xab (5 g) thiab ib khob suab thaj. Ces npog lub lauj kaub nrog gauze thiab tawm nyob rau hauv ib tug sov so xeem hnub. Tom qab lub teev sij hawm kvass los ntawm Kua kua txiv ncuav rau hauv ib khob hub thiab ntxiv ib puv tes ntawm raisins. Nrog rau qhov no brew yuav muaj ntau txoj.

Kvas Kua thiab zaub ntug hauv paus

Yuav kom npaj rau qhov no daim ntawv qhia kvass Apples yuav tsum tau txiav slices thiab carrots grate. Ces ntxiv cov khoom xyaw rau hauv lub lauj kaub, do, ntxiv poov xab (tshiab nias 10 g) thiab ib khob suab thaj. Sab saum toj yias txheem ncuav lub lim dej (5 L). Npog nrog cheesecloth thiab tawm mus rau ferment ncaj qha nyob rau hauv lub chav tsev nyob rau hmo ntuj.

Tom qab 24 teev, rau lub lauj kaub hau thiab xa nyob rau hauv lub tub yees rau lwm peb hnub. Tom qab ntawd Kua kvass yuav tsum raj mis. Qhov seem wort yuav sab laug mus rau npaj rau tom ntej no qho dej haus.

Daim ntawv qhia rau cov kua kvass nrog raisins

Rau qhov kev npaj ntawm no kvass zoo meej desyatilitrovaya loj lub raj mis, uas feem ntau yog ua hauv tsev cawu cub. Hlau lauj kaub (tshwj xeeb tshaj yog txhuas) thiab ib lub hnab yas thoob siv yog undesirable.

Yog li ntawd, 2 kg ntawm qab zib apples txiav mus rau hauv slices thiab muab tso rau hauv lub npaj ntim. Ntxiv qab zib (700 g), raisins (1 tbsp.) Thiab cov poov xab ferment lawv. Ua nws tsim nyog los ntawm compressed poov xab (40 g), qab zib (25 g) thiab dej. Ncuav mus rau hauv ib lub taub ntim rau ferment apples thiab qab zib, ib tug me ntsis co thiab tawm mus rau thaum tshav kub kub rau 6 teev.

Thaum kawg ntawm lub allotted lub sij hawm koj yuav tau ncuav cov brew rau hauv hwj thiab kaw lub hau kom ntom. Thawj raj mis tshuav nyob rau hauv ambient tej yam kev mob, lub haus pib loj leeb, thiab ces xa nyob rau hauv lub tub yees rau 2 hnub. Thiab tsuas yog tom qab uas Kua kvass, hauv daim ntawv qhia uas yog hais ntawm no, koj muaj peev xwm sim. Nws puv rau qhov zoo tshaj plaws ntawm ntse, nrog ib tug ntxiag Kua aftertaste.

Kev npaj ntawm kua kvass nrog mint

Kev npaj kvass no daim ntawv qhia kuj pib nrog zom unsweetened compote ntawm 1.5 l ntawm dej thiab kua (4 pcs.). Thaum lub broth tau txias, ib nrab ntawm nws yuav tsum tau poured mus rau hauv ib lub khob ntim, ntxiv qhuav poov xab (½ hr. L.) Thiab qab zib (4 tbsp. L.). Mov muaj peev xwm ntawm lub tshav kub rau ua noj ua haus lub keeb. Thaum lub khob noom cookie ntawm lub nce, nws yog tsim nyog los ncuav rau hauv ib tug compote, ntxiv tws Mint thiab ib tug puv tes ntawm raisins.

Peev Xwm kvass npog nrog cheesecloth thiab tawm mus rau ferment rau 12 xuab moos. Kua brew nyob rau hauv tsev rau qhov no daim ntawv qhia siav sai sai heev, tab sis rau ib tug richer saj, qhov no yuav tsum yog tam sim no, nyob rau hauv lub tub yees ua ntej yuav siv. Yog li ntawd, lub tiav lawm dej haus yog ntim hauv hwj thiab muab cia rau hauv lub tub yees rau 2 hnub thiab ces sim cov saj.

Kua ntoo (kvass): self-ua noj ua haus nyob rau hauv tsev

Qhov no daim ntawv qhia kvass yog tshwj xeeb yog nrov nyob rau hauv Russia nyob rau hauv lub XIX xyoo pua thiab cov khoom yog npaj nyob rau hauv no txoj kev no yog hu ua cov kua ntoo. Raws li cov classic daim ntawv qhia haus zus nyob rau hauv cellars rau 6-9 lub hlis. Tab sis nws yog ua tau rau ua noj kua ntoo thiab ib tug yooj yim zog version.

Los ntawm 1 kg ntawm apples thiab plaub litres ntawm cov dej mus ua noj compote. Zoo txias nws thiab ntxiv 300 g ntawm zib mu, tshiab poov xab (30 g), cinnamon (1 hr. L.). Lub lauj kaub thiab nws cov txheem npog nrog gauze thiab tawm nyob rau hauv ib tug sov so rau ferment rau peb hnub.

Thaum lub brew yog mature txaus, nws yog tsim nyog los lim los ntawm ib tug zoo sieve, ncuav mus rau hauv lub thawv los yog lub raj mis, nruj nreem kaw lawv hau thiab qhov chaw nyob rau hauv tub yees rau ob peb teev. Thiab ces brew (ntoo) yuav raug muab nchuav rau hauv tsom iav thiab ua hauj lwm. Nws puv cov classic ntoo softer, tab sis tsis muaj tsawg cua.