Yuav ua li cas los npaj shourpa - daim ntawv qhia ua noj ua haus lub tswv yim thiab secrets

Yog hais tias lub sij hawm yuav los noj hmo thiab xav npaj txawv txawv, nplua nuj thiab ib txwm cua kua zaub, haum shourpa. Lub daim ntawv qhia txog nws cov kev npaj yuav yog nyob ntawm seb uas cov khoom uas nyob rau hauv Tshuag. Npaj nws yeej nyuj los yog yaj, tab sis koj muaj peev xwm siv thiab nqaij qaib (nqaij qaib, os), thiab ib co housewives noj nws txawm nqaij npuas.

Lub classic daim ntawv qhia rau shurpa

1 kg ntawm yaj (nws yog tsim nyog los noj cov nqaij nrog tav, hais tias cov broth yog ntau nourishing) siv li 50 g ntawm yaj tallow, ib phaus dos, txiv lws suav 3-4, 2-3 carrots tib kua txob, qos yaj ywm 5, ib co zaub roj, zaub txhwb, zaub txhwb qaib mus saj. Koj tseem yuav tau saib ib lub taub hau ntawm qej, ib tug me me ntsuab Kua, ntsev thiab tej txuj lom (dub kua txob, cumin, liab kua txob).

Ntawm tag nrho cov khoom xyaw yog tau nyob rau hauv ob peb teev shurpa. Lub daim ntawv qhia yog tsis heev tham, tab sis nws yuav siv sij hawm ib tug ntau lub sij hawm, yog li ntawd nws ua noj kindly. Lwm yam, tsis muaj uas no shourpa tsis ua hauj lwm - nws ciali. Nws yog ntshaw tias nws yog laus, cam khwb cia hlau, tab sis, yog hais tias lub tsev no yog tsis muaj, ces koj yuav tau siv tej, nyob rau hauv huab mob yuav siv sij hawm ib tug loj lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab.

Kev npaj pib nrog cov nqaij. Nws yuav tsum tau ntxuav, txiav mus rau hauv feem, tav tawm cov pob txha, thiab cov seem daim ntawm lawv raug muab tshem tawm. Nyob rau hauv loj hwj kais ncuav ib me ntsis zaub roj thiab kib nws muaj roj ntawm tus Tsov tus tw, tom qab uas tau txiav nws. Thaum nws yog kib, koj yuav tsum dhas thiab txiav lub dos (loj heev, xws li ib nrab-ib ncig). Fried roj yog muab tshem tawm thiab muab pov tseg, thiab es tsis txhob muab pov ib rab hneev nti. Sai li sai tau raws li nws yog ib tug me ntsis browned, xa mus rau lub cauldron nqaij thiab Fry kom txog 10 feeb, stirring tas li.

Nyob rau tib lub sij hawm lim thiab txiav carrots (loj ib daim hlab), txiv lws suav (arbitrarily loj loj) thiab kua txob (4-6 qhov chaw). Ces cov zaub no ntxiv rau cov nqaij nyob rau hauv cov nram qab no txiav txim: carrots, txiv lws suav, kua txob. Thaum no tus taw tes koj yuav tsum tau ntxiv ib tug me ntsis ntsev, npog lub hwj kais nrog ib tug hau thiab txo lub cua sov rau cov uas tsis muaj.

Kom txog rau thaum tag nrho cov khoom xyaw yog extinguished, nws yog tsim nyog los zom lub qej nrog rau ntsev (tob - nyob rau hauv lub tshuaj khib, tab sis nws yog ua tau thiab rab), ntsuab khi nyob rau hauv ib tug bun, qos tev thiab coarsely chop thiab boil rau txog 3 litres ntawm cov dej. Thaum tag nrho cov kev npaj no yog ua los, nws yog tsim nyog los qhib lub hau (zaub yuav tsum tau qhia rau lub kua txiv) thiab xa Shurpa qos yaj ywm, do, ntxiv boiling dej thiab simmer rau txog ib nrab ib teev.

Tom ntej no, ncuav lub qij, txuj lom thiab tshuaj ntsuab nyob rau hauv lub beam. Kua ntxuav, txiav mus rau hauv 4 daim thiab ces muab pov tseg rau hauv lub cauldron, ib yam nkaus thiab (lawv yog cov tag seethe ntawv rau lub sij hawm). Tom qab hais tias, tawm hauv lub kua zaub los rhaub rau yam tsawg kawg nkaus kub rau 20 feeb, ces tig tawm, tshem tawm cov zaub ntsuab thiab muab lub brew rau yam tsawg ib teev.

Yog hais tias koj muaj peev xwm tsim ib tug tua hluav taws nyob rau hauv qhov thiab muab tso rau hauv nws lub cauldron, uas yuav npaj cov zaub mov, nws yuav tsum tau yuav shourpa. Daim ntawv qhia rau qhov hluav taws kub yuav tsis tau sib txawv los ntawm cov saum no. Yog nws tsis yooj yim yuav tau kho qhov hluav taws kub.

Shurpa (los ntawm noog daim ntawv qhia)

Nyob rau hauv tas li ntawd mus yaj, no tais yog txig muab los ntawm cov os (domestic los yog qus). Nyob rau hauv lub caij nyoog kawg no rooj plaub no nws yuav tsum tau ib tug ntxiv nqaij qaib los yog nqaij npuas rog, yog hais tias tus noog tsev, nws yog tsis tsim nyog.

Nyob rau hauv loj cev noj ib phaus ntawm qos yaj ywm, tus nqi qub ntawm carrots, dos, txiv lws suav tshiab tshiab thiab kua txob. Lwm xav tau cov qij lub taub hau nrog lub beam dill thiab zaub txhwb qaib zaub txhwb, 5 litres ntawm cov dej, ntsev thiab tej txuj lom (Khmeli Suneli, cumin, Bay nplooj ntoos, kua txob).

ua noj ua haus txoj kev nws tus kheej tsis yog tshwj xeeb txawv los ntawm uas piav nyob rau hauv lub yav dhau los embodiment, tsuas yog hais tias lub sij hawm uas yuav tsum tau npaj txhij shourpa hloov. Daim ntawv qhia os nrog ib tug me ntsis ntau puab dua nrog menyuam yaj.