Yuav ua li cas los npaj nqaij npuas kib nqaij npuas las: daim ntawv qhia siv thaum tshav kub kub kev kho mob

Zaub mov txawv salting nqaij npuas kib yog heev ntau haiv neeg. Lawv koom nrog cov kev siv ntawm ntau ntsev, brine thiab lwm yam txuj lom. Txawm li cas los, ntsev nqaij npuas brisket yuav tsum tau ib daim mus kom ze, raws li nws muaj khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cov nqaij. Lub fact tias cov heev txheej txheem ntawm ua noj ua haus feem ntau tsis yuav tsum tau tshav kub kev kho mob. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub roj, uas vim nws ceev tsis tau muaj ntau yam cab nws yog zoo nkauj zoo, tab sis nyob rau hauv tus txheej txheem no cov nqaij yuav tua tau teeb meem hais. Uas yog vim li cas qhov tshwj xeeb kev kho mob yuav tsum tau, txawm yog hais tias tus khoom uas muas los ntawm txhim khu kev qha lwm.

Tshwj xeeb mloog yuav tsum tau brisket nqaij npuas, las nyob rau hauv brine. Nyob rau hauv no txoj kev, cov nqaij yog mos mos thiab kev sib tw, tab sis tsis muaj tshav kub kev kho mob, nws yog tseem nyuaj siav nqaij npuas kib thiab, raws li kws txawj, nws yog tsis zoo. Nws yog yog li ntawd pom zoo kom siv ib tug tshwj xeeb daim ntawv qhia, uas muaj ob theem, rub los yog salting thiab ua noj ua haus, tab sis ib tug tshwj xeeb txoj kev.

cov khoom xyaw

Yuav kom npaj lub tais uas koj xav tau:

- Nqaij npuas plab - 2 kg;

- ntsev;

- dub kua txob;

- qej;

- txuj lom.

Kev npaj khoom thiab salting

Yuav kom las nqaij npuas brisket daim ntawv qhia tias yuav provarivaniya, muab tawm cua thiab tus hluas, nws yog tsim nyog los xaiv txoj cai khoom. Nqaij yuav tsum tshiab, nws yog ib qho yooj yim kom mus nrog tawv thiab muaj ib tug ob peb loj nqaij khaubncaws sab nraud povtseg.

Nws yog tsim nyog kom huv si ntxuav thiab qhuav nrog rau daim ntawv phuam. Ces cov nqaij npuas kib yog txiav mus rau hauv square daim nrog ib tug sab ntawm 5-7 cm. Tom qab ntawd nws ntsev, kua txob, thiab ntxiv rau txuj lom. Nws yog nyob rau hauv no sib tov thiab las yuav thaum lub sij hawm hnub, las nqaij npuas brisket. Lub daim ntawv qhia tsis txwv tus nqi ntawm cov ntsev thiab tej txuj lom, raws li cov nqaij yuav nqus lawv ntau li ntau raws li tsim nyog, tab sis cov tsis muaj ntawm lawv muaj peev xwm cuam tshuam rau saj.

ua noj ua haus

Tom qab lub nqaij npuas tsib, nws yog tsim nyog los npaj ib tug thermal kho mob. Yuav kom qhov no kawg, txhua tus neeg daim qhwv nyob rau hauv ob peb tej pob khoom uas yog nruj nreem knotted thread. Nws yog li ntawd qab ntsev nqaij npuas brisket daim ntawv qhia uas yuav ua noj ua haus, yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv cov dej. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, es, nws yuav roast thiab khaws ib qho zoo heev tsw.

Tag nrho tej pob khoom yuav tsum tau daim ntau quav tso rau hauv ib tug loj saucepan thiab cover nrog dej. tais diav ces muab tso rau hauv hluav taws thiab coj txhua yam rau ib tug boil. Tom qab ntawd, lub phaj Bates thiab noj cov nqaij rau ob teev. Nws yog zoo li ntawd, thiab high-zoo ci las nqaij npuas brisket. Lub daim ntawv qhia yog li tsis yuav tsum tau tas li ntawd dej los yog tej txuj lom ntsev, vim hais tias cov nqaij yog nyob rau hauv lub hnab thiab muaj tsis muaj kev sib cuag nrog cov kua.

Thaum allotted rau ua noj ua haus tau tso cai, tua qhov hluav taws kub, thiab cov nqaij yog tau tso cai kom txias nyob rau hauv lub yias ncaj qha. Ces tau nws thiab tso ntawm lub pob. Txawm li cas los, ib co zaub mov txawv hais obvalivanie daim nyob rau hauv paprika, tab sis qhov no tais yog yuav tsum tau. Yog hais tias qhov kev kawm, nyem qhov saum toj kawg nkaus ob peb qej cloves thiab nyob rau hauv xws li ib tug qhov chaw nqaij npuas kib nyob rau hauv lub tub yees, nyob qhov twg nws yuav nyob twj ywm kom txog thaum siv.