Tsinandali - gourmet cawu cub. Wines los ntawm Georgia

Yuav ua li cas Georgia yog txuam nrog? Yuav ua li cas ua ntej los mus rau lub siab nyob rau mention ntawm lub teb chaws no? Lub los daus peaks ntawm lub Caucasus, Dub hiav txwv sov, scintillating seev cev, hospitable neeg thiab jugs nrog tshwj xeeb spiced cawu cub. Tam sim no Georgian wine ntws li dej ntawm tag nrho cov me me thiab loj kev cai tib si thiab yog thaum lub rooj sib tham cov phooj ywg. Mus rau lub tsev ntawm Georgians thiab tsis haus nws - nws yog ib qho zoo kawg insult.

caw Culture

Caw-txiav txim siab yog inextricably txuas mus rau lub kab lis kev cai thiab txoj kev ntawm lub neej ntawm no tshav ntuj cheeb tsam. Saperavi Napareuli, Tsinandali - wine txhua txhua cheeb tsam nws muaj nws tus kheej centuries-laus cov lus dab neeg. Keeb kwm tonic haus txiv hmab yoojyim nyob rau hauv antiquity thiab yog intertwined nrog cov keeb kwm ntawm lub xeev. Qhov no yog kev txhawb los ntawm archaeological tshawb pom. Prints txiv hmab nplooj, uas muaj cov remnants ntawm lub haus, accessories Pomace pom nyob rau hauv strata ntawm cov hnub nyoog bronze. Cov qoob ntawm vineyards thiab ua noj ua haus cawv, sib txawv los ntawm tag nrho cov uas twb muaj lawm nyob rau hauv lub ntiaj teb no, yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv ib ncig ntawm Georgia rau txog 8000 xyoo! Georgian cov kws kho mob siv cov haus los kho ntau yam kab mob. Tom qab tus me nyuam ntawm cov ntseeg Vajtswv, wine tau ua ib tug indispensable attribute ntawm kev cai dab qhuas rituals. Nyob rau hauv cov hmab thiab kua txiv hmab, hu nkauj, sau kwv huam thiab legends.

Qhov puav pheej ntawm lub gods

Ib zaug thaum ib lub sij hawm, thaum Vajtswv tib leeg xwb txawv haiv neeg lub teb chaws nyob, siab ywj fwm thiab nyob tsis tswm Georgians yog nkees ntawm sawv nyob rau hauv ib tug ntev queue. Lawv txiav txim siab los kom cov tshaj tsiab peb caug nrog ntau ntawm cawu cub. Peb ua li no rau tag nrho nws lawv tsis tau. Thaum Vajtswv hais txog yog vim li cas rau qhov kev ncua, lawv hais tias ib tug ci, qhuas tus Creator thiab kev xyiv fab ntawm lub neej. "Zoo, - Vajtswv hais tias - tab sis fertile pawg neeg thaj av tsis muaj ntau, muaj tsuas yog ib tug seem ntawm lub roob thiab lub hiav txwv, tab sis yuav tsuas yuav tau mus faus rau hauv lub txiv hmab!". Tseeb, Georgia lub ntuj tej yam kev mob rau ua liaj ua teb yog tsis heev tsim, tab sis lub txiv hmab tau txais yog vim li cas koj yuav tsum txiv hmab ntuj qab zib ua tsis additives: zoo tagnrho kev nyab xeeb, kom txaus ntawm hnub, av.

Georgian wine-txiav txim siab nyob rau hauv lub tam sim no

Muaj caw tau txais nws heyday nyob rau hauv thaum uas tig mus nrog txoj kev loj hlob ntawm kev lag luam, cov invention ntawm tshiab kiag li lawm thiab mechanisms. Muaj ib lub sij hawm thaum qhov zoo tshaj ntawm Georgian wine tau poob nws paub. Nws tshwm sim thaum lub sij hawm lub tsib-xyoo lub hom phiaj, uas tso ntau haum rau kom muaj nuj nqis es tsis zoo. Tam sim no lub Georgian winemakers kho lub yuam kev ntawm lub xyoo dhau los, lawv caw dua yuav tsum yeej xwb cov nyob sab Europe ciaj uas muag. ua lag ua luam daim ntug yog tshwj xeeb tshaj yog menyuam - Tsinandali. Georgian caw yog ib lub npe nyob rau hauv feem ntau ntawm cov txiv hmab, tiam sis los ntawm qhov chaw ntawm lawm. Lub ntsiab wine siab txawv nyob rau hauv lawv cov climatic tej yam kev mob thiab cov yam ntxwv. Nyob rau hauv no hais txog, muaj ib tug wine thiab txawv ntau lawm technology: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, European.

Uas ua Georgian wines?

• Hnub Ci Kakheti - lub birthplace Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (qhuav caw los ntawm cov txiv hmab uas tau txais lub hnub yog txaus).
• Imereti - lub mountainous cheeb tsam nrog ib tug kub tsis txias kev nyab xeeb rau loj hlob vineyards ci ntsa iab cawv.
• Carly - tsuas yog ci ntsa iab nyob rau hauv no ib feem ntawm Georgia tsim qab zib rooj cawv thiab brandies.
• Racha-Lechkumi - nto moo semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

txaus siab winemakers

Wine, uas tau txais lub siab tshaj plaws paub ntawm thoob ntiaj teb miv thiab kev sib tw - nws Tsinandali. 10 kub thiab 9 nyiaj medals - qhov tshwm sim ntawm ib tug loj heev winemakers, uas tau tau tsis tau rov hais dua, tsis muaj lwm yam ntawm Georgian wines.

Tsinandali - qhuav dawb cawu cub yog daj ntseg straw xim, ib tug fortress ntawm 10-12 rpm. Nws saj yog heev tshwj xeeb, nco, cim nrog bitterness uas zoo nkaus li tom qab lub obligatory haus laus nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham.

Tasters txhais tau lub saj pob paj ntawm sau ntawv ntawm txiv duaj, citrus, Kua, Quince, teb chaws sov txiv hmab txiv ntoo. Ib txhia txawm paub tias qhov saj ntawm toasted ceev.

Keeb kwm Tsinandali

Nthuav keeb kwm ntawm keeb kwm ntawm no los saum ntuj haus dej. Tsinandali khoom (wine) pib ntawm lub Hoobkas nyob rau hauv 1886 nyob rau hauv qhuav, uas twb nrhiav tau los ntawm Alexander Chavchavadze, uas nws tus ntxhais, Nina, los ua tus poj niam ntawm tus naas ej Lavxias teb sab txawj sau ntawv thiab diplomat Aleksandra Griboedova.

Lub zos ntawm tib lub npe nyob rau hauv lub Alazani Valley. Lub Hoobkas, nrhiav Chavchavadze, tseem nyob rau hauv cov nyhuv hnub no. Tam sim no nws yog ib feem ntawm lub winery "Telavi Caw cellar".

Dhau li ntawm tus zus tau tej cov dej haus thiab caw-loj hlob tsev neeg yog fond ntawm sau wines. Khob fwj cawv, ib co kev uas hnub rov qab mus rau lub xyoo pua puv 19, tau raug fwm kom txog rau thaum tam sim no. Nroj tsuag nrog xws cim cellars tam sim no ua hauj lwm kuj raws li ib tug tsev cia puav pheej. Nkag mus rau nws lub teb chaws no yog qhib rau tourists.

wine ntau lawm technology

Lub uniqueness ntawm feem ntau ntawm cov Georgian wine muab ib tug tshwj xeeb raug technology, uas yog siv rau centuries nyob rau hauv cov cheeb tsam no.

Kakhetian technology yog tsis siv nyob qhov twg lwm nyob rau hauv lub ntiaj teb no tsuas Georgia. Tsis zoo li cov ib txwm nyob sab Europe technology uas yog siv rau fermentation tsis yog pure kua txiv thiab porridge as berries nrog phua ntiag thiab twigs. Fabkis tej zaum txiv hmab tawv yog sab laug mus rau ferment, tab sis tsis ntev tshaj ib lub lim tiam. Nyob rau hauv Kakheti thiab tawv thiab twigs nyob twj ywm nyob rau hauv lub kua txiv ua ntej thaum xaus ntawm tag nrho cov txheej txheem ntawm fermentation.

European technology thaum berries yog nias nyob rau hauv siab, siv nyob rau hauv Georgia, ib yam nkaus thiab. Tsinandali - ib tug wine uas uas ua nyob rau hauv no txoj kev.

Tsinandali siv ob cov txiv hmab. Ib tug loj kev faib ua feem ntawm kev uas yuav ntog rau lub Rkatsiteli thiab txog 15% - Mtsvane. Thaum lub qab zib cov ntsiab lus ntawm 19% berries txog rau ua, uas lawv muaj ib tug yuav tsum - ntshiab txiv hmab kua txiv. Tom qab fermentation, lub wort yog tswj los ntawm leaps thiab ciam teb txog rau lub lim tiam. Kom txog thaum siav caw yuav tsum xeem dhau ib tug Extract ntawm tsawg kawg yog peb lub xyoos, ib nrab ntawm cov uas - nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham. Uas yog kev tsuas xyaus ntawm cov ntoo thiab yuav ua rau kev tart tsw.

Kvevri los yog vats?

Lwm raug tsim Georgian cawu cub - kvevri. Qhov no yog ib tug tshwj xeeb lub cim ntawm lub teb chaws, uas yog cov kev kawm txawm tias ib tug tsev cia puav pheej thiab monument. Kvevri - tshwj xeeb av nplaum huam, nyob rau hauv uas cov cawv txiv hmab ferments. Pitchers yog faus nyob rau hauv lub hauv av nyob rau tib lub caj dab. Bathed nyob rau hauv kvevri txiv hmab kua txiv ferments nyob rau hauv lawv muab tso rau ib lub sij hawm sis plawv hniav ntawm lub nce mus rau sab saum toj, thiab cov pa roj carbon dioxide tawm dawb do. Tom qab tag sij hawm ntawm fermentation lub cawu cub yog fwj nyob rau hauv cov iav fwj los yog ntoo qhib tej kas tham rau cia. Los ntawm txoj kev, lub roob cov neeg, uas tsis muaj cawv txiv hmab rau ntawm lub rooj tsis tau los zaum, fwj caw tsis paub txog. Nws yog ntseeg hais no tsw thiab saj ntawm lub haus, uas yog cia nyob rau hauv ib tug ntoo los yog cov av nplaum ntim thiab pub rau ntawm lub rooj nyob rau hauv ib tug jug.

Niaj hnub nimno Hoobkas ntau lawm nce txav ze zog mus rau European qauv thiab tsis kam kvevri, preferring steel vats. Qhov no yog facilitated los ntawm qhov tseeb hais tias qhov tseeb technology thiab cov cuab yeej pub rau ntau yog kub tswj, mus soj ntsuam cov txheej txheem ntawm fermentation. Yog thiab masters rau zus tau tej cov tseeb kvevri tau me me thiab. Lub sib cav tswv yim hais txog dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws rau cov kom saj - kvevri los yog niaj hnub chan, yog los ntawm UFW ntawm ob sab, tab sis tasters tseem paub txog qhov tseeb hais tias lub haus dej los ntawm cov sib txawv hlab ntsha tseem txawv saj thiab aroma.

Thaum haus Tsinandali?

Tsinandali dawb qhuav caw uas muaj ib tug tshwj xeeb ua ke ntawm qhov tsos, bitterness thiab acidity, zoo ntses thiab noog. Nws mus nrog pasta, cheese, zaub kub tais diav. Pom kev siv cov kub - 14 ^° C

Hais txog cov kev piam sij thiab cov kev pab

Thaum hais txog cov kev pab cuam ntawm tej yam ntuj tso qhuav cawv txiv hmab, feem ntau tham txog liab wines. Tseem qhuav dawb los ntawm tag nrho cov kev cai, pab tau, tsis muaj tsawg. Nyob rau hauv tas li ntawd, ib tug dawb wine uas yog noj kom zoo chilled, tseem thiab zoo nqhis dej quencher.

Dawb wines ntxiv dag zog cov hlab ntsha, tiv thaiv lub plawv. Lawv pab nrog atherosclerosis, tej yam kab mob ntawm tus mob huam thiab metabolic mob. Dawb wine yog pom zoo rau cov ntshav liab.

Raws li rau qhov kev puas tsuaj, lub tswv yim yog tib yam: cawv yog zoo nyob rau hauv txhua yam, nyob rau hauv kev siv ntawm cov uas tsis muaj cawv dej qab zib, ib yam nkaus thiab. Lawm, cov kev xaiv ntawm wine yuav nyob rau hauv dej siab ntawm cov high-zoo thiab cov pov thawj cov khoom. Qhov loj tshaj plaws - lub caw yuav tsum ntuj, uas tsis muaj additives thiab qab zib haus dej cawv.

Yuav ua li cas, nyob qhov twg thiab ntau npaum li cas?

Uas muaj xws li lub tswvyim ntawm "txoj cai caw?" Qhov no haus dej, uas yog ua los ntawm txoj cai txiv hmab tua thaum lub sij hawm. Cai nyob rau hauv nws raug technology thiab tib lub sij hawm.

Guarantee qhov zoo tshaj ntawm lawv cov khoom thiab kom paub qhov tseeb manufacturers, ntawm chav kawm, xws li ib tug khoom, thiab yog kim kim. Piv txwv li, nyob rau hauv khw muag khoom nyob rau hauv Tsinandali nqi yog hom twg los ntawm $ 10 mus rau $ 15 rau ib lub taub mis. Lub Georgian me me Wineries los yog los ntawm lwm tus yuav pab tau koj yeej ib txwm yuav cheaper wine, tab sis qhov twg yog cov guarantee tias nws yuav ua tau raws nraim haus dej hais tias koj xav sim. Yuav kom hwm cov winemakers nyob rau hauv tej thaj chaw deb thaj chaw deb chaw ua tau raws li qhov tiag tiag, "txoj cai" wine, tab sis yog hais tias koj tsis yog ib tug kws muaj txuj, ib tug taster, nws yog qhov zoo tshaj plaws coj tswv yim ntseeg kws muaj txuj.