Peb ua cawv txiv hmab los ntawm Hawthorn: los ntawm lub txiv hmab txiv ntoo thiab paj ntawm

lub caij nplooj zeeg cov tshuaj tsw qab ... Yuav ua li cas to taub qhov no txhais? Nyob rau hauv thawj qhov chaw los mus mloog cov tswv yim ntawm ib tug nplua nuj sau - lig sib sau ua ke ntawm txiv hmab txiv ntoo, zaub, berries. Nws yog ib qhov tsis hnov tsw ntawm sauerkraut thiab tsib crunching, qaub, pickles thiab, ntawm chav kawm, wine fermentation mash. Nrog rau cov tsoos zus tau tej cov tsis muaj cawv haus los ntawm cov txiv hmab yog heev nrov thiab kev siv cov lwm yam raw cov ntaub ntawv. Cia peb kawm saib yuav ua li cas caw yog ua los ntawm hawthorn. Qhov tsab xov xwm muaj ib tug classic daim ntawv qhia - los ntawm lub berries, thiab lwm yam, tsis yog tus ib txwm technology - ua ntawm qhuav thiab paj tshiab ntawm tsob ntoo no.

Npaj cov txiv hmab txiv ntoo

Fermentation yog siv siav berries. Feem ntau, nyob rau hauv thiaj li yuav tau ib tug ntau khaus tsw, siv wilting txiv hmab txiv ntoo. Tsis tas li ntawd haum thiab qhuav berries. Ces thrifty cov tswv uas tau muab cov dawb paug rau yav tom ntej siv txij thaum lub caij nplooj zeeg, tej zaum yuav nyob rau txhua lub sij hawm ntawm lub xyoo mus ua ib tug tshiab, lub teeb thiab noj qab nyob zoo haus. Yog li ntawd, ua ntej koj pib ua hauj lwm, ua tau cov kev xaiv ntawm raw cov ntaub ntawv. Pov tseg tag nrho cov puas, empty berries. Nco ntsoov Tsis txhob pib nyob rau hauv lawv txiv hmab txiv ntoo aphids. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, undesirable siv berries. Ntxuav lub txiv hmab txiv ntoo yog tsis tsim nyog ua ntej mus ua. Tshem tawm cov nplooj los ntawm loj thiab ntoo sticks. Intrusion ntawm tails nyob rau berries.

fermentation theem

Lub tsev caw hawthorn npaj raws li pa technology:

• Siav berries yog muab tso cia thiab ncuav lub sov qab zib phoov.
• Tom qab tsib hnub ntawm active fermentation, ncuav lub strained kua nyob rau hauv ib lub raj mis, sau cov pa raj. Caw yuav tsum nyob rau hauv ib tug sov so chav tsev thawj thawj tsib lub hnub, thiab ces - nyob rau hauv ib tug txias 15-20 (ua ntej thaum xaus ntawm tej yam tshwm sim ntawm fermentation).
• Ua tib zoo ncuav tawm lub kua, tawm hauv lub sediment nyob rau hauv qab.
• Muab lub raj mis nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau ripening.
• Noj cov khoom uas txias haus nyob rau hauv me me koob tshuaj.

Koj yuav ua tau caw ntau tart thiab ruaj, me ntsis hloov technology.

Yuav ua li cas yuav ua rau wine los ntawm cov hawthorn fortified los yog "fantasy"?

Nruab nrab saj ntawm lub haus dej yuav tau kiag li tshiab zog. Tsis tas li ntawd ua cawv txiv hmab los ntawm Hawthorn (berries) nrog rau qhov sib ntxiv ntawm ntxiv Cheebtsam. Tsis tas li ntawd ob peb ua ke ntawm txiv hmab txiv ntoo (apples, pears, txiv moj mab), feem ntau siv raws li ib tug laj siab citrus muaj. Lawv muab tshwj xeeb, tart "kov" vim cov kev yam ntxwv ntawm cov rind. Nyob rau hauv tas li ntawd, lawv ua muaj wine nrog ib tug ntau dua dej cawv rau cov ntsiab lus. Rau lub hom phiaj no, tom qab thawj zaug-qhua nyob rau hauv cov tshuaj moj khaum ntxiv qab zib phoov ntxiv, lub concentration ntawm cov xuab zeb nyob rau hauv nws yuav tsum yog ob zaug siab tshaj tus thawj. Nrog xws technology siv ntxiv khiav-fermenting wort, thiab xwb ces decanted thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias.

Caw Hawthorn xam tau tias yog ib hom ntawm cov tshuaj. Tseeb, nws muaj ib tug nyhuv lig (ntawm chav kawm, nyob rau hauv ntsis koob tshuaj) nyob rau hauv plawv thiab hematopoietic tshuab kab mob. Tshwj xeeb zog thiab muaj lwm haus - los ntawm paj. Cov nram qab no muab ib tug ncauj lus kom ntxaws daim ntawv qhia rau ib lub teeb, laj siab "kua paj ntoo".

Kev npaj ntawm qhob caw los ntawm cov blossoms. Cov kev npaj rau theem

Amazing aroma thiab saj ntawm lub haus dej yog tsis paub rau txhua leej txhua tus, nws yog ib tug me ntsis zoo li ib tug fruity cocktail nrog ib tug hint ntawm zib ntab. Ua ntej, koj yuav tsum Tshuag li on raw cov ntaub ntawv. Sib sau ua ke paj nrog pinkish tej nplaim, soj ntsuam cov cai nram qab no:

• Tsis txhob ntoo loj hlob rau tej thaj chaw raws lub ntsiab txoj kev thiab kev loj, nws yog zoo dua mus koom lub workpiece khoom nyob rau hauv lub hav zoov los yog cov countryside;
• sau paj nyob rau hauv lub qhuav rau lub tshav ntuj huab cua kom tsis txhob paj vaum;
• feedstock yuav tua tau rau yav tom ntej siv, muaj nws kom qhuav nyob rau hauv tus duab ntxoov ntxoo chaw muaj kis ib tug nyias txheej ntawm lub loj thiab yuav tsum vov lub sab saum toj nrog gauze.

Yog li ntawd harvests lwm txoj kev hawthorn caw nyob rau hauv tsev. Daim ntawv qhia hloov los ntawm hloov lub berries paj.

Lub tshuab rau cov dej qab zib

Yuav ua li cas yuav ua rau qhob wine, hawthorn "Paj"? Nqa tawm kev ua hauj lwm los ntawm cov nram qab no cov kauj ruam:

1. 4.5 litres ntawm paj tshiab los yog 70-80 g ntawm qhuav nyoos ncuav rau hauv gauze los yog ntaub lis loos hnab thiab muab nws nyob rau hauv ib lub lauj kaub 5.6 liter.
2. Ncuav mus rau hauv ib lub taub ntim 4 liv ntawm boiling dej.
3. Muab lub lauj kaub nyob rau hauv lub tshav kub thiab simmer 15 feeb.
4. Decant cov kua rau hauv ib tug 10-liter iav-hlua thoob, wring hnab.
5. Sau rau hauv broth 1 kg ntawm qab zib thiab kneaded kom txog thaum uniform.
6. Nrog 2 txiv qaub thiab 2 txiv kab ntxwv, txiav lub tev, tsuav nws thiab muab ib lub nyob rau hauv ib lub thoob. Muaj kuj nyem qhov kua txiv.
7. Txias lub wort rau chav tsev kub thiab do nyob rau hauv ib khob ntawm muaj zog dub tshuaj yej nplooj thiab kab lis kev cai ntawm wine poov xab (rabble residue ntawm tej cawu cub - 0.5 khob).
8. Cov sib tov yog nruj nreem npog thiab tawm mus rau ferment nyob rau hauv lub tshav kub rau 4-5 hnub.
9. Kua ua tib zoo ncuav rau hauv lub raj mis (10 L) thiab sau nws nyob rau hauv ib tug khuam khawb ncaws nrog boiled dej.
10. Zakuporte thawv stopper nrog ib tug roj qhov hluav taws xob raj. Dobrodiy caw yuav tsum nyob rau hauv ib qhov chaw txias (feem ntau yog 10-15 hnub).
11. Caw tsau rau 3 lub hlis.

Txaus siab rau qhov zoo saj thiab aroma!