Nqaij qaib curry - ib daim ntawv qhia rau oriental cooks

Feem ntau yog muaj lub siab xav sim qee cov khoom noj khoom haus thiab cov kua ntsev, kuv xav hloov cov khoom qab zib thiab khoom qab zib. Los ntawm kev pab nyob rau hauv xws li tej yam teeb meem, ntawm chav kawm, los ntawm zaub mov ntawm txawv teb chaws, tshwj xeeb ntawm oriental lauj kaub tais diav, piv txwv li, nqaij qaib curry. Qhov no daim ntawv qhia peb yuav txhais ua kev muaj tiag.

Indian cuisine yog nplua nuj nyob rau hauv nws cov kev cai thiab tsis yog ib txwm kom meej rau Europeans. Tab sis muaj sab hnub tuaj txoj kev txawj ntse, nws tsis yog ib txwm meej rau cov neeg nyob ntawm lub metropolis. Kev lig kev cai thiab kev cai dab qhuas tsis pub kom cov neeg Qhab thiaj noj cov tsiaj ntawm cov tsiaj dawb, thiab txij li thaum txoj kev tswj hwm ntawm tus Tuam Thawj Vaj Ntxhais Ashoka, cov khoom noj mov tau ua dhau heev. Thiab tsuas yog nyob rau hauv lub ntiaj teb niaj hnub, Is Nrias teb pib rov qab mus rau nws cov ntxhuav xws li cov tais diav li nqaij qaib curry. Daim ntawv qhia no nthuav heev rau peb tej qhov chaw, muab cov txuj lom thiab seasonings. Thiab curry yog ib txheej ntawm cov khoom xyaw uas txawv heev nyob ntawm thaj av ntawm Is Nrias teb, qhov ntse saj thiab ntsim txoj kev ntawm aroma seem unchanged.

Cov kua ntses tas li yog lub hauv paus ntawm turmeric, nws yog lub tswv yim tseem ceeb ntawm lub suab tsis tshua zoo, tsis tuaj yeem mus saj, uas tso cai rau ob peb sib ntxiv (txuj lom thiab tshuaj) kom sib txawv qhov sib txawv, raws li nws tus kheej nyiam. Thiab curry ntses muab ib tug zoo nkauj Golden xim av xim thoob plaws lub tais. Turmeric muaj tib active tshuaj, uas tau ntev raug suav hais tias curative, tej zaum, nws yog ib cov kev tiv thaiv ntawm no txaus ntshai tus kab mob, xws li tus kab mob Alzheimer. Txij li cov neeg nyob hauv lub teb chaws no muaj kev txom nyem ntau ntau zaus tsawg tshaj cov uas nyob hauv lwm lub teb chaws. Feem ntau, Indian cuisine ntev mas cov neeg tsis noj nqaij sib, xav hais tias txoj kev sib sau nrog cov xwm muaj ib tug nyhuv lig rau lub cev thiab tus ntsuj plig. Cov khoom noj thiab cov khoom noj cog raug muab dua ib qho.

Ua noj cov zaub mov, qhov nqaij qaib yuav tsum xaiv nruab nrab rog thiab thaw ua ntej ua noj ua haus, qhov zoo tshaj plaws kev xaiv yog thaw rau hauv lub tub yees ntawm 4-6 ° C, tab sis nws yog qhov zoo dua rau noj cov nqaij noj. Nws yog ib qho tau txais ib fillet los yog nqaij qaib, tso nws los ntawm cov pob txha. Nqaij qaib - 1500 grams, txiv qaub kua txiv-50 grams, paprika, kua txob liab, ntsev - 5 grams, qej - 30 grams, 15 grams tshiab Ginger.

Cov ntses nyob rau hauv nws lub ntuj daim ntawv, raws li nws yog siv nyob rau hauv Is Nrias teb, yog nyuaj los npaj nyob rau hauv peb lub neej vim hais tias ntawm spices uas peb tsis tshua muaj pom, yog li ib tug sivce hmoov yog siv. Nqaij qaib curry, daim ntawv qhia uas muaj xws li ua noj cov sauce nws tus kheej, yuav tsum muaj cov khoom xyaw nram qab no: 70 grams butter, 200 grams kua txiv lws suav, 2 tablespoons curry, 1 tablespoon suab thaj, 100 grams dej qab zib, 50 grams qab ci almonds. Txiav lub fillet rau hauv feem, ntxuav hauv qab dej thiab qhuav nrog napkins. Grate nws nrog ib tug sib tov ntawm coriander, ntsev thiab kua txob dub. Npaj ib marinade ntawm qaub cream, tws qej, ginger, grated on ib tug loj grater, txiv qaub kua txiv, paprika thiab remnants ntawm sib tov. Ua kom txog thaum tsis hnav, poob lub fillets mus rau hauv nws thiab tawm kom dhau ib hmo hauv lub tub yees. Fry lub fillets kom txog thaum ib nrab siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub los yog ci hauv qhov cub rau 15 feeb.

Curry nrog nqaij qaib recipes yog heev ntau, tab sis peb yuav npaj lub sauce raws li nram no: butter melted on ib tug me me hluav taws nyob rau hauv ib lub lauj kaub phuam nrog high phab ntsa, ntxiv qhuav curry hmoov thiab knead nws nyob rau hauv cov roj. Ncuav rau hauv nws lws suav kua txiv thiab coj cov loj mus rau ib tug boil, ncuav qab zib thiab dissolve nws, stirring tas li ntawd nws tsis hlawv. Ncuav cov tshuaj nplaum thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Ntawm ib lub me me, cia li nqa cov tais diav kom npau npau thiab kub ziab hauv qab lub hau khwb rau 12-15 feeb. Ntxiv av almonds thiab tua qhov hluav taws kub. Peb muab cov zaub mov 4-6 feeb soak thiab soak nrog spices. Peb muab tso rau hauv cov phiaj. Feeb ntau, curry nrog mov thiab Indian lavash yog pab.