Nplej zom cov khoom ua si nrog Italian

Keeb kwm cov khoom ua si nplej zom pib ntev dhau los. Piv txwv li, tus naas ej Italian kws sau paj lug thiab txawj sau ntawv, Dzhovanni Bokkachcho, nyob rau hauv lub XIII xyoo pua, hais nyob rau hauv nws tsis txawj tuag ua hauj lwm "Cov Decameron," ib hom ntawm cov khoom ua si nplej zom - ravioli. Thiab raws li lub birthplace ntawm cov nplej zom yeej ib txwm pom tias Ltalis, yuav luag txhua txhua cheeb tsam ntawm lub teb chaws nws muaj nws tus kheej kom thiab cim daim ntawv qhia rau cov khoom ua si nplej zom. Piv txwv li, lub cheeb tsam ntawm Liguria thiab ravioli cim panzotti, cheeb tsam Emilia-Romagna - tortelloni thiab cappelletti, thaum lub Piedmont cheeb tsam - agneolotti.

Txuj lom rau cov nplej zom tau ua raws li ib tug txhaws ntawm nqaij, ntses los yog zaub, thiab qab zib ntsaws ua los ntawm tsev cheese los yog txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv luv luv, ib yam dab tsi zoo li khoom ua si nplej zom - ib tug teeb meem ntawm saj thiab nyiam ntawm txhua txhua gourmet nyias. Nyob ntawm seb dab tsi nws muaj sau rau pasta, yus muaj los ntawm lawv lub npe. Yog li, sib txawv nyob rau hauv tsos thiab txuj lom nplej zom nram qab no:

• Ravioli. Qab qab li dumplings, txawm hais tias tus square zoo lawm. Keeb xeeb, no tais yog heev dua lwm yam nqaij, thiab tsuas yog tom qab pib txuj lom cov ntaub ntawv nplej zom nrog nqaij. Feem ntau Ravioli khoom ua si nrog nqaij, cheese los yog spinach.
• Tortellini - nws yog pasta, cov khoom ua si nrog cov nqaij los yog cheese, reminiscent ntawm me me-sized dumplings.
• Tortelloni - tib yam tortellini pasta, tab sis hais tias qhov kev txiav txim yog loj.
• Cannelloni - ib tug zoo nplej zom rau hauv daim ntawv ntawm ib tug kheej kheej. Cov no yuav tsum cov khoom ua si nplej zom ntau yam ntawm toppings thiab ci nyob rau hauv qhov cub.
• Agneolotti - nws yog pasta, cov khoom ua si nrog av nyuj, zaub thiab ntses. Feem ntau agneoletti square zoo li tus nrog serrated sawv. Noj cov nplej zom nyob rau hauv ib tug nyuj broth nrog melted butter.
• Panzoti - ib hom ntawm cov khoom ua si nplej zom voos zoo.
• Anolini (totelli) - nplej zom rau hauv daim ntawv ntawm ib lub voj voog nrog tus npoo uas cov khoom ua si nrog cov cheese los yog nqaij.

Nplej zom cov khoom ua si - cannelloni

Cannelloni - ib tug loj cylindrical zoo li tus pasta, uas koj yuav khoom ib tug ntau yam ntawm cov ntsaws. Ci cannelloni nyob rau hauv lub qhov cub nrog bechamel thiab Bolognese ntses. Yuav nplej zom yuav ua tau nyob rau hauv yuav luag txhua tsev loj, tab sis, yog hais tias koj yuav nrhiav tsis tau lawv nyob rau hauv lub khw, lawv muaj peev xwm ua khaubncaws sab nraud povtseg rau lasagna, pre lasagna haus nyob rau hauv ntau ntawm dej kom txog thaum tag nrho siav.

Ib tug yooj yim daim ntawv qhia rau cov khoom ua si nplej zom nrog tsuav nqaij - cannelloni

Cov khoom xyaw uas yuav tsum tau los npaj lub txhaws:

• cannelloni nplej zom;
• txiv roj roj;
• 1 kg ntawm ntshiv nqaij nyuj los yog nqaij npuas mince;
• shredded dos;
• crushed qej;
• carrots;
• tshiab los yog tsib cov txiv lws suav ;
• pinch ntawm qhuav sage;
• ib tug pinch ntawm rosemary;
• ntsev, kua txob;
• ½ khob qhuav dawb cawu cub;
• cheese;
• tshiab zaub.

Yuav kom npaj lub bechamel ntses:

• 100 g butter;
• 1 liter ntawm mis nyuj;
• 4-6 diav ntawm hmoov.

Yias Fry nyob rau hauv cov qij thiab cov dos thiab carrots nrog, precut rau hauv zoo ib daim hlab. Ntxiv rau cov zaub tsuav nqaij. Tom qab 2-3 feeb, ncuav ib me ntsis dawb wine thiab simmer cov nqaij kom ntev li ntev raws li cov cawv txiv hmab tau evaporated. Mus saj ntxiv rau txuj lom thiab ntsev. Cannelloni nplej zom npaj nyob rau hauv raws li cov lus qhia rau hauv lub ntim. Cov khoom ua si nplej zom siav nrog tsuav nqaij siv ib diav. Ces cov khoom ua si nplej zom tawm mus rau ib tug ci tais thiab sprinkle nplua mias béchamel ntses. Muab slices ntawm lws suav thiab nyob rau hauv cov nplej zom thiab sprinkle nrog grated cheese. Cub nplej zom cov khoom ua si nrog nqaij thiab zaub nyob rau hauv lub preheated qhov cub rau txog 10-20 feeb.

Yuav ua li cas npaj ib tug bechamel ntses

Nyob rau hauv ib saucepan yaj lub butter thiab ncuav nyob rau hauv cov mis nyuj. Nws ntxiv hmoov. Coj mus rau boiling ntses. Bechamel ntses nyob rau hauv nws cov taub hau yuav tsum zoo li qaub cream. Ntxiv seasoning mus saj nrog ntsev.