Marmalade txiv moj coos: yooj yim cov zaub mov txawv nyob rau hauv tsev

Marmalade, uas yog muag nyob rau hauv khw muag khoom noj, tsuas yog nyob rau hauv ib feem yuav tsum tau hu ua pab tau. Preservatives, colorants, flavors, uas manufacturers feem ntau siv nyob rau hauv lub ntau lawm, feem ntau muab sawv mus kev tsis haum tshuaj nyob rau hauv cov me nyuam. Qab txiv moj coos marmalade nyob rau hauv tsev yuav siav sai heev thiab feem ntau pheej yig khoom. Tej pab delicacy paub tseeb tias yuav muaj lub neej los ntawm cov laus thiab cov me nyuam.

Mos marmalade txiv moj coos: hauv daim ntawv qhia nyob rau hauv lub qhov cub

Yuav kom muab tau cov kev kawm taub hau raws li ib tug thickener yog ntxiv rau lub tsev jujube gelatin, pectin los yog agar-agar. Txawm li cas los, npaj marmalade qauv yuav ua tau tiav kuj los ntawm qhuav nyob rau hauv ib qhov cub txiv moj coos puree.

Marmalade pears nyob rau hauv lub qhov cub siav nyob rau hauv cov nram qab no ua ntu zus:

1. Pears yog ntxuav, ntxuav los ntawm cov tub ntxhais, raug nteg rau hauv ib lub iav pwm thiab xa rau ci nyob rau hauv ib qhov cub nyob 170 degrees rau 20 feeb.
2. Npaj fray txiv moj coos puree los ntawm ib tug sieve, ntxiv nteg nyob rau hauv ib tug ci tais thiab tawm nyob rau hauv lub qhov cub rau lwm ib nrab ib teev. Nws yog ib qho tseem ceeb tsis txhob hnov qab los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm mus do lub ntses, li ntawd nws yog tsis burnt.
3. Tuab txiv moj coos puree cub ceev rau cov nteg parchment daim ntawv thiab ziab rau 60 degrees nyob rau hauv lub qhov cub rau ib teev los yog txog thaum lub Desired taub hau.
4. Npaj marmalade txiav mus rau hauv daim ib la carte, thiab ncuav qab zib los yog hmoov.

A qab qhob marmalade ua los ntawm apples thiab pears

Ib qho yooj yim los npaj, tab sis heev six marmalade yuav siav ncaj los ntawm lub txiv moj coos thiab kua pectin-raws li.

Rau marmalade xav tau pre-siav mashed qos pears thiab apples nyob rau hauv sib npaug zos nqi (500 g) uas yog lawm ua tus sau nrog qab zib (0.3 kg), thiab boiled nyob rau hauv uas tsis muaj tshav kub mus rau ib tug tuab taub hau. Ces tus tib luj ntxiv rau qhov pectin (15 g), tov nrog ib tug me me npaum li cas ntawm qab zib. Welded marmalade pears thiab apples kis rau ib tug ci parchment thiab tso cai rau sawv ntsug nyob rau hauv chav tsev kub thaum hmo ntuj. Ib hnub tom qab ntxeev txheej nyob rau lwm yam sab rau ib tug huv parchment thiab qhuav dua rau ntawm lub rooj rau lwm 24 teev.

Npaj marmalade txiav rau hauv daim thiab tov nrog piam thaj. Muab cia rau hauv ib tug qhuav lub hwj iav rau ob lub lis piam.

Txiv moj coos marmalade gelatin

Qab mos mos marmalade ntawm siav pears yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv lub hauv paus ntawm gelatin. Cov no ib tug khoom qab zib xws li ib tug heev six jelly, pear puree, uas yuav tsum tau xa txawm nyob rau ib tug festive lub rooj.

Marmalade ntawm txiv moj coos-raws li gelatine yog npaj raws li nram no:

1. Pears (1 kg) twb ntxuav nyob rau hauv dej txias, tshem ntawm noob thiab cov soj caum, txiav mus rau hauv loj daim, yog pauv mus rau hauv lub lauj kaub thiab dej poured.
2. Nyob rau hauv ib lub tais me me nchuav gelatin (15 g) thiab sau nrog dej txias (1 tbsp.).
3. Hlais txiv moj coos slices siav kom txog thaum ua, ces txav mus rau hauv lub suab los yog nyob rau hauv lub rab khob thiab fray (whipped) rau puree.
4. Siav txiv moj coos puree rov qab mus rau hauv lub lauj kaub thiab ncaj qha mus rau hauv lub phaj nyob rau hauv nws lub o gelatin yog tswvcuab.
5. Thaum lub loj pib thicken, nws yog ntxiv rau qab zib (0.4 kg, los yog mus saj).
6. Tuab txiv moj coos puree ua haujlwm nyob rau hauv ib lub iav pwm thiab tawm mus txias rau ib lub rooj. Yog hais tias muaj yog tsis muaj daim ntawv ntawm jam, koj yuav tsis ua hauj lwm ceev thiab tawm txoj cai nyob rau hauv lub lauj kaub.
7. Tom qab txias sov li chav nyob marmalade pears xa mus nyob rau ib lub tub yees rau ib hnub twg.
8. Tom qab ib lub sij hawm ncaj qha nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov marmalade txiav mus rau hauv me me daim, ncuav lub qab zib thiab tau txais kev pab rau ntawm lub rooj.

Ntawm no yog ib tug qab marmalade ua los ntawm tej yam ntuj tso khoom no yuav tsum ua nyob rau hauv tsev.

Daim ntawv qhia marmalade txiv moj coos nrog agar-agar

Yuav kom npaj txiv moj coos marmalade xav tau no daim ntawv qhia: npaj mashed qos txiv hmab txiv ntoo (200 g), qab zib (1 tbsp.) Thiab agar (2 tsp.). Desirably, lub hauv paus rau marmalade (puree) yog txaus kua taub hau. Yog li ntawd, pears yuav tsum hluas. Yog hais tias nws tsis yog, nyob rau hauv lub mash yog zoo dua mus ntxiv 30-50 ml ntawm cov kua txiv (apple, txiv kab ntxwv).

Agar-agar yog yaj nyob rau hauv dej (1 teev. Diav coj 80 ml ntawm dej). Ib nrab ntawm tas mash txoj cai nyob rau hauv lub lauj kaub nyob rau tov nrog cov agar-agar thiab muab tso rau hauv ib tug qeeb hluav taws. Boil rau 1 feeb, stirring tas li, ces ntxiv ntxiv puree. Ua noj rau 1 feeb, ces ncuav rau hauv lub marmalade nyob rau hauv lub khob thiab tawm ntawm lub rooj rau ncuav.

Marmalade ntawm txiv moj coos nyob rau hauv lub caij ntuj no

Txiv moj coos marmalade, siav nyob rau hauv no daim ntawv qhia yog heev uas zoo sib xws mus rau ib tug tuab jam taub hau. Nws muaj peev xwm tau nkag mus rau lub tshuaj yej los yog ntxiv raws li ib tug filling nyob rau hauv cov ncuav. Tab sis qhov saj ntawm no delicacy, raws li nyob rau hauv feem ntau ntawm cov marmalade, mos mos, nyuj nyoos thiab heev flavorful. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws npaj - yog lwm txoj kev los pov tseg ntawm lub txiv hmab txiv ntoo perespevshie li kom lawv rau ib ntev lub sij hawm yog tsis zoo li mus kawm tau ntawv zoo.

Marmalade ntawm txiv moj coos nyob rau hauv tsev npaj nyob rau hauv lub nram qab no ib theem zuj zus:

1. Siav thiab tus hluas txiv hmab txiv ntoo lub caij ntuj sov txiv moj coos ntau ntau yam ntxuav, lim los ntawm lub soj caum thiab noob, txiav mus rau hauv arbitrary daim ncaj qha mus rau hauv lub lauj kaub nrog ib tug tuab qab thiab yog lawm ua tus sau nrog dej saum toj no lub theem ntawm txiv hmab txiv ntoo 2 cm.
2. Lauj kaub nrog pears muab tso rau hauv lub qhov cub, coj cov dej rau ib tug boil nrog pears, txo tshav kub mus rau tsawg thiab noj hlais txiv hmab txiv ntoo txog ib nrab ib teev, kom txog thaum lawv yog mos heev.
3. Welded pears triturated los ntawm ib tug sab cib los yog lim.
4. Npaj txiv moj coos puree rov qab nyob rau hauv ib tug lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab, muab tso rau hauv ib tug me me hluav taws thiab boiled mus rau ib tug tuab taub hau.
5. Nyob rau hauv ib tug tuab puree ntxiv lub qab zib nyob rau hauv ib qho ratio ntawm 2: 1 (2 kg ntawm pears yuav tsum noj 1 kg ntawm qab zib). Ces do marmalade, thiab mus txuas ntxiv ua noj rau lwm 7 feeb, stirring tas li kom tsis txhob burnt.
6. Npaj marmalade kis rau lub pre-sterilized hub, npog nrog hau thiab yob opener.

Tom qab txias marmalade tau txais tuab ntxhib los mos thiab ib tug zoo txiav mus rau hauv daim.