Mackerel ntsim las qhob

Mackerel - ib tug tseem ceeb thiab heev six khoom noj khoom haus ntses, uas yog zoo dua lub npe hu rau tau txais kev pab. Mackerel, koj yuav npaj tau ib tug ntau yam tais diav. Nws kib, ci, hau los ntawm nws cov kua zaub thiab siv nyob rau hauv xam lav thiab lwm yam khoom noj txom ncauj.

yuav siv tau rau cov khoom txom ncauj cov khoom noj tsis yog tsuas yog tshiab, tab sis salted mackerel, thiab pickling nws yuav ua tau nyob ib leeg. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, mackerel, spiced salting yuav raug nqi koj cheaper dua lub khw, thiab txawm lub saj ntawm no ntses tsis muaj kev tsis txaus siab.

Yog hais tias koj muaj ib tug tshiab mackerel, lub ib kilogram ntawm ntses yuav tsum tau ib tug liter ntawm dej, kaum thiab peb taum mog dub taum mog allspice, plaub Bay nplooj ntoos, tsib dia ntsev thiab peb dia suab thaj.

Ua ntej, npaj cov ntses. Disemboweled nws, zoo ntxuav, txiav tawm lub taub hau thiab tus Tsov tus tw. Txiav daim mackerel rau peb centimeters nyob rau hauv thickness thoob plaws lub cev. Ib zaug ntxiv, ntxuav tawm cov ntses thiab ntxiv nyob rau hauv ib khob tais.

Tam sim no rau qhov kev npaj ntawm brine. Ncuav mus rau hauv dej ntawm ib tus nqi nyob rau hauv ib tug lauj kaub thiab coj mus rau ib tug boil. Muab ntsev, txuj lom thiab qab zib. Rhaub ob feeb, tig tua lub qhov cub thiab quenched brine. Ntses sau ostyvshim brine thiab tshem tawm nyob rau hauv lub tub yees. Peb hnub tom qab, mackerel, spiced salting, siav raws li no daim ntawv qhia, npaj txhij mus rau noj.

Yog hais tias, txawm li cas los, muaj yog tsuas yog khov mackerel, koj yuav tsum tau siv cov nram qab no daim ntawv qhia. Ib kilogram ntawm frozen ntses yuav peb yeem ntawm ntsev, ib nrab ib tug diav ntawm qab zib, kaum taum mog allspice, tsib buds qhuav cloves, plaub Bay nplooj ntoos, ib me nyuam diav ntawm coriander noob.

Qhov no daim ntawv qhia las mackerel tsis yog yuav los ua kom lub brine, las ntses qhuav txoj kev. Thaw khov ntses, txiav tawm tus Tsov tus tw thiab lub taub hau, eviscerated. Nco ntsoov tshem tawm cov dub zaj duab xis uas kab lub plab mog. Yog hais tias qhov no yog tsis ua li cas, ces tus ntses yuav tsum tau npaj mus saj ntsim. Txiav crosswise rau hauv ib nrab cev mackerel.

Tov cov ntsev thiab suab thaj thiab tshiav no sib tov cov ntses los ntawm tag nrho cov sab. Densely nteg cov ntses nyob rau hauv ib tug lub hwj iav, sprinkling txuj lom. Ces nias tus quab ntawm ib tug ntses thiab khaws cia li ntawd rau kaum rau kaum ob teev. Ces siv sij hawm tawm lub mackerel, txiav mus rau hauv slices thiab pab.

Ntawm no yog lwm version ntawm ua noj ua haus tais diav ntsim las mackerel, uas daim ntawv qhia muaj ntxiv cov khoom xyaw xws li dos thiab vinegar.

Ib kilogram ntawm mackerel, peb yuav tsum tau plaub dia ntsev, ob dos, tsib caug rau xya caum milliliters ntawm vinegar (9%), plaub Bay nplooj ntoos, tsib Peppercorns scented, ob cos ntawm qhuav cloves, ib nrab (los yog me ntsis ntxiv) me nyuam diav av dub kua txob thiab ib puas grams zaub roj.

Huv si thiab plab ntses, ces txiav nws nyob rau hauv ib nrab nrog lub cev. Extract tus txha nqaj thiab tshem tawm cov tav pob txha. Raws li ib tug tshwm sim, peb twb tau txais ob fillets, txiav mus rau hauv slices txog tib yam thiab stacked nyob rau hauv ib khob tais. Ncuav ntsev ntses daim, do, thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau kaum tsib feeb.

Dos txiav mus rau ib nrab ib ncig. Nyob rau hauv ib lub tais me me sib tov cov roj thiab vinegar, ntxiv rau txuj lom kom tau ib tug tshuaj. Noj tawm tais diav nrog cov ntses los ntawm lub tub yees, ntxiv kua txob, dos thiab ntxiv ncuav npaj marinade ntawm vinegar thiab roj.

Tam sim no peb ntxiv cov ntses nyob rau hauv ib lub taub ntim nrog ib tug hau los yog nyob rau hauv ib tug lub hwj iav thiab co ze rau lub thawv txheem yog zoo tov. Ntses cia thaum hmo ntuj los yog kaum ob teev rau saum rooj, i.e. ntawm chav tsev kub thiab ces muab tso rau hauv lub tub yees. Nyob rau ib tug txias ntses kom ciaj sia rau yam tsawg peb teev, ua raws li los ntawm mackerel nyob rau hauv ntsim brine yog npaj txhij rau tasting.

Yog hais tias koj xav tau mus ua noj ib tug las ntses li sai li sai tau, koj yuav tsum tau siv cov nram qab no daim ntawv qhia. Ntsuas tawm ib tug liter ntawm dej, ncuav rau hauv lub lauj kaub thiab tso rau hauv hluav taws. Ncuav mus rau tsib dia ntsev, muab tso rau bay yoojyim tsib thiab kaum daim taum mog allspice. Nyob rau hauv tas li ntawd, ntxiv dos, uas yuav tsum tau txiav rau hauv plaub pieces. Boil rau kaum feeb (kom txog thaum lub dos yuav tau tawg ua me me mus rau hauv "plaub ya ri"), ces brine Cia txias.

Npaj ntses txiav rau hauv crosswise mus rau hauv slices txog ib centimeter tuab, muab tso rau hauv ib lub tais thiab ncuav me ntsis dej sov. Tiv 45-60 feeb, nyob ntawm seb cov yam degree ntawm las ntses. Peb qab thiab ilv ntsim las mackerel yog npaj txhij, koj muaj peev xwm nqa mus rau lub rooj. Siav raws li no daim ntawv qhia cov ntses yog tsis tsim nyog kom nyob rau hauv brine rau dua ib teev, txwv tsis pub nws yuav qab ntsev. Rau cia nws yog tsim nyog los tshem tawm los ntawm brine, muab lawv mus rau hauv ib lub taub ntim nrog ib tug hau, me ntsis ywg zaub roj.