Kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia Laghman nyob rau hauv Uzbek: yooj yim thiab pheej yig

Lagman - yog, feem ntau mij. Npaj nws nyob hauv tsev nrog lawv tus kheej txhais tes, Sutch li txhob lo lo ntxhuav thread. Nyias thiab elastic spaghetti tais thiab muab lub npe "Lagman". Muaj zaub mov txawv rau nws ntau ntau yam, nws yog suav tias yog "nws" thiab cov Kirghiz, thiab Uighurs thiab Uzbeks. Qhov no paj npleg yuav ua tau tuab kua zaub, tab sis ua tau - thiab ob lub tais, nyob ntawm seb yuav ua li cas npaum li cas koj yuav ncuav lub broth. Ntawm no yog peb xav txog nws nyob rau hauv lub Uzbek txoj kev ua noj ua haus. Nws hais - nyob rau hauv lwm yam cheeb tsam, tsis txhob siv ib lub roob ntawm zaub.

Yog li ntawd peb Tshuag cov khoom. Npaj Lagman ntawm yaj, thiab nws yog ib qho tseem ceeb mob rau cov nqaij nyug thiab nqaij npuas tsis muab xws li ib tug tsis hnov tsw. Peb yuav tsum tau cev nqaij daim tawv, kwv yees li 600-700 g Nyob rau hauv lub "roob zaub" txhais tau tias: 2 qab zib kua txob (dua li ntsuab thiab liab), 2 carrots, 2 qos yaj ywm, 2 dos (dawb thiab liab), ib txhia zaub qhwv, 3 txiv lws suav, ib ob peb cloves ntawm qej , beam zhusaya (qhov no neeg Esxias qej muag Uzbeks nyob rau hauv Lavxias teb sab ciaj uas muag), ib Rev ntawm ntsuab taum, ntsuab qos liab. Tsis txhob hnov qab txog cov txuj lom (Zire, kua txob sib tov, zaub txhwb) thiab tshuaj ntsuab. Koj muaj peev xwm ntxiv ib me ntsis ntawm beets rau tsos. Noodles xav tau kev pab yuav luag ib kilo ntawm hmoov, 2-3 qe, dej qab zib thiab ib tug ntau ntawm zaub roj. Ntawm cov tais diav peb yuav xav tau ib tug zoo cauldron.

Tag nrho stocked? Ces cia li mus. Lub daim ntawv qhia Laghman nyob rau hauv Uzbek qhia rau pib ua noj ua haus cov txheej txheem nrog rau cov nqaij. Me Nyuam Yaj txiav mus rau hauv cubes thiab Fry nyob rau hauv ib lub cauldron tshaj ib tug siab thaum tshav kub kub kom txog thaum Golden xim av. Peb muab nyob rau hauv lub lauj kaub hlais dos ib nrab ib ncig, thaum tus nyuj nyoos - carrots, tws rau hauv cubes. Kua txob ntxuav ntawm cov noob thiab cov ntsug tus kav, txiav mus rau hauv ib daim hlab ntev, muab tso rau hauv ib lub cauldron. Ntxiv tws txiv lws suav thiab Fry kom txog thaum ib nrab evaporated pib lawv kua txiv. Peb pov txuj lom thiab mus txuas ntxiv kib, stirring tas li.

Nyob rau hauv lub cauldron rau refill cov dej thiaj li hais tias nws them kom tiav cov zaub. Thaum boiling, muab pov txiav mus rau hauv me me ntsuas qos yaj ywm, radishes, thiab zhusay shredded qhwv. Peb ncuav dej, nqa rau ib tug boil dua, thiab ces ua qhov tsawg kawg nkaus hluav taws kub thiab noj kom txog thaum lub qos yaj ywm muaj siab mos. Lub daim ntawv qhia Laghman nyob rau hauv Uzbek xav muab squeezed los ntawm ib tug xovxwm qej cloves li ib txwm tsuas yog thaum tus ntses yog yuav luag npaj txhij.

Qhov nyuaj tshaj plaws nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm no tais - lub mij rub. Qhov no puab cov ntaub ntawv, koj yuav tau muab ib hnub los mus ua noj ua haus gravy - mij txig muab cia rau hauv lub tub yees. Lub daim ntawv qhia Laghman nyob rau hauv Uzbek categorically txwv tsis pub siv tag nrho cov xaiv ntawm cov tais diav rau spaghetti los yog nplej zom. Lub khob noom cookie yog npaj raws li nram no: ib lub tais mix 2-3 qe ib tug pinch ntawm ntsev, ib nrab diav baking sis dej qab zib, quenched nrog vinegar, dej iav thiab 80 g ntawm zaub roj. 700 g ntawm hmoov ncuav los ntawm ib tug sab cib rau chopping board swb, ncuav lub sib tov thiab zuaj lub khob noom cookie txog rau thaum nws tiav niam txiv elastic thiab tsis lo rau ob txhais tes. Muab nws tsau rau 40 feeb countertop ntub roj thiab faib lub khob noom cookie thooj rau hauv 4 qhov chaw. Txhua yam ntawm lawv yob tawm mus rau hauv ib tug hlua li tuab li ib tug mem hluav. Yuav kom tiv thaiv cov pob txha lov lubricates tus txhuam mus rau hauv lub countertop roj, caj npab, harnesses rau lawv tus kheej.

Qhov ntawd qhia rau peb yuav ua li cas tom ntej no daim ntawv qhia Laghman nyob rau hauv Uzbek? Plaits nteg on ib tug greased tais kauv thiab xa nyob rau hauv lub tub yees rau ib teev los yog ob tug. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no lawv yuav tsum tau kom huv si soaked nyob rau hauv cov roj thiab ua ib tug super-elastic. Peb muab dej rau qhov hluav taws kub rau rhaub, ntsev. Peb coj tawm lub mij thiab pib rub, raws li yog hais tias tus "tig" ib tug hlua ntawm Laghman, nqa nws kom phim lub thickness. Tam sim ntawd raus rau thaum xaus ntawm lub kauj rau hauv lub kub dej. Rhaub 3 feeb thiab ib tug skein yog twv los ntawm cov colander, ntxuav nrog dej. Yog hais tias tau txais kev pab me ntsis, tag nrho cov xov tsis tau noj ib zaug - nyoos mij khaws cia zoo dua. Kis tau nws nyob rau hauv daim hlau, ncuav lub kua, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab.