Herring "Mathias": chaw tsim tshuaj paus, xyuas

Leej twg tau ib zaug tau sim cov Dutch herring "Mathias" yeej yuav tsis hnov qab cov me tsw. Xav txog tej yam ib tug ci iab, silvery, ib tug me me-sized ntses cev nqaij daim tawv nrog muaj ntxhiab, hluas, mos mos pob zeb. Rog, tsis paub qab hau herring "Mathias" tsw ntawm lub hiav txwv thiab ntsev. Yuav ua li cas mus noj "Mathias" nyob rau hauv Holland, koj yuav kawm tau ib tug me ntsis rau yav tom ntej, tab sis rau tam sim no pom vim li cas nws tau txais nws lub npe.

Hluas nkauj-herring "Mathias"

Qhov zoo tshaj plaws Dutch herring hu ua "Mathias", los yog "hluas nkauj-herring". Herring nkauj xwb tsis muaj sij hawm los cheb tseg lub qe ua ntej lawv raug ntes los ntawm lub hiav txwv. Txais herring "Mathias" nyob rau hauv lig May. Qhib ntawm lub herring lub caij nyob rau hauv lub Netherlands muaj yog ib tug heev sai heev. Txheej txheem haiv neeg ntawm nuv ntses tej nkoj nquam. Tus khiav yog ib tug uas thawj yuav siv sij hawm tus catch rau ntug dej hluas herring. Hluas herring "Mathias" theem ib qho zoo kawg profit. Tus thawj keg yog feem ntau muag rau 50-60 txhiab. Tab sis tom qab ib tug tshiab nkauj xwb ntses yuav nyiam nyob rau hauv tej ces kaum nyob rau hauv lub caij ntuj no. Nyob rau hauv Amsterdam thiab lwm yam Dutch lub zos, nws yog muag ncaj qha los ntawm lub tais, thiab nws nqi ib penny. Kis traders herring nrog dos, tws tshuaj ntsuab, las dib, txiv roj roj. "Hluas nkauj-herring" muaj ib tug heev kawg ilv saj thiab melts nyob rau hauv lub qhov ncauj zoo li ice cream.

Salting "Mathias"

Herring nyob rau hauv Dutch ( "Mathias") muaj ib tug tshwj xeeb tsw ua tsaug rau ib tug ancient daim ntawv qhia, uas ntau tshaj li tsib puas xyoo. Ntawm cov hoob kawm, tam sim no lub herring npaj siv niaj hnub siv tshuab, tab sis qhov yooj yim rua kev mob rau hnub no. Tag nrho cov neeg uas sim "Mathias" ib hnub hais lus ntawm nws nrog tej yam txaus siab thiab saj uas nco ntsoov mus ib txhis.

Mos "Mathias" ncaj qha los ntawm Tej zaum mus rau Lub Xya hli ntuj thaum tus ntses twb tsis tau pib nteg qe rau lub caij. Thaum lub sij hawm no, lwj uas thiab milt tseem tsis tau tsim, thiab cov ntsiab lus ntawm kev noj qab nyob cov rog yog 15%.

Brine ua muaj zog heev, yog li nws puv salted herring, tus saj muaj ib tug heev mos mos thiab siab zoo. Thaum lub tam sim no ntau lawm yog tau tso cai los tsim "Mathias" ntawm frozen herring, tab sis nyob rau mob hais tias nws twb khaws cia nyob rau hauv -20 degrees.

Ua ntej cov txheej txheem ntawm salting ntses yog npaj nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb txoj kev: kiag li tshem tawm cov hlab pas thiab lub gills, qhov no yog ua los ntawm ib tug incision nyob rau hauv lub caj pas. Yog li ntawd, bitterness disappears. Pancreas thiab siab yog sab laug, lawv yog nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm salting paim enzymes uas muab cov kev feem ntau qab tsw "Mathias". Salted ntses nyob rau hauv tej kas tham. Tom qab salting cov pob txha sib cais. Herring "Mathias" puv nyiaj nyob rau sab nraum thiab sab hauv ntawm mos pinkish.

"Raug Braemar"

Nyob rau hauv peb lub teb chaws, judging los ntawm tus xyuas, tus neeg nrov heev lub tuam txhab "Santa Braemar." Lawv yog ua los nyob ze rau qhov Dutch herring "Mathias". Cov chaw tsim tshuaj paus ua cov khoom zoo, thaum piv nrog ib tug xov tooj ntawm cov ntses ua cov nroj tsuag. Qhov no yog paub tseeb hais tias los ntawm lub ratings ntawm nqaij ntses nyoo lovers.

"Raug Braemar" - Belarusian-German tuam txhab, uas manufactures ntau hom, xws li "Mathias".

Lub tuam txhab tau sau npe nyob rau hauv Brest nyob rau hauv 1993 thiab chiv mas koom nyob rau hauv ntshuam / export ntawm cov ntses nyob rau hauv lub teb chaws. Aleksandr Moshensky - Director General ntawm "Santa Impex Brest" nyob rau hauv ib qho ntawm nws mus ua si rau lub German distributor - lub tuam txhab Abellman pom tias cov Germans rau ntau xyoo ua thiab tau ntim rau herring fillets nyob rau hauv ib khob ntim. Cov khoom nyob rau hauv Teb chaws Europe yog heev nrov.

Tsis ntev nws twb txiav txim siab mus koom nyob rau hauv qhuav ntawm herring nyob rau hauv Belarus. Tam sim no muaj xws li xws chaw: herring, salmon, nqaij ntses nyoo, caviar, surimi.

Coj cov khoom logo yog ib daim duab ntawm ib tug ntxhais hnav khaub ncaws nyob rau hauv Western teb chaws Europe, uas ua rau cov ntses nyob rau hauv nws txhais tes. Nyob rau hauv lub tswv yim ntawm cov kiv cua ntawm herring, lub tuam txhab logo yog coj nyob qhov twg, thiab yog ib tug guarantee ntawm cov khoom zoo.

Herring "Mathias" ( "Santa Braemar")

Yog hais tias lub xum yog muab rau Western teb chaws Europe, mas tsib herring, ces nyob rau hauv Russia thiab Belarus Ntau li barreled qab ntsev thiab ntsim ntses. Ib zaug nyob rau daim ntawv no nws yog nkag los ntawm Iceland, txawm exchanged nyob rau hauv lub USSR nyob rau hauv lub hav zoov.

Ua ntej muab zus tau tej cov herring nyob rau hauv lub khiav ntawm lub enterprise thawj coj tau coj mus rau hauv tus account cov yam. Nyob rau hauv 1998, lub chaw hauj lwm nyob rau hauv Brest pib zus tau tej cov preserves. Tsum ntawm raw cov ntaub ntawv los ua Abellman, lawv kuj borrowed thiab technology rau qhov. Qhov txawv yog hais tias cov herring tsis npaj rau las thiab ntsev. Zaub roj siv es tsis txhob ntawm ib tug marinade. Tom qab ua hauj lwm piv txuj lom, technology tau yees ua khoom kab "Mathias," fillet seasoned fillets nrog cov qij, txiv roj roj thiab lwm tus neeg.

Hwm cov khoom uas muaj txiav txim siab los tshem tawm, piv txwv li ntim kim iav fwj xam tau tias yog tsis tsim nyog. Cov khoom pib tsim nyob rau hauv polyethylene thiab yas: li ntawd, tus nqi muag thiaj nqi mus tsawg. Dhau li las herring yog cheaper npaum li tsib.

Khiav kab "Mathias" tsis yuav tsum tau loj kev nqis peev. Cov pejxeem ntawm cov khoom no - herring "Mathias" - los ua nrov heev. Thaum lub ntsiab kev sib tw yog los mus hais tau tus neeg hais tias nws yog npaj txhij mus txiav lub fillet yog tau tastier thiab cheaper dua ib tug tag nrho herring los ntawm cov tej kas tham.

Tam sim no sawv cev "Santa Braemar" qhib qhov txhia chaw: nyob rau hauv Kiev, Moscow, Chisinau. Lub tuam txhab cov khoom yog ib tug lossis loj kev vam meej - qhov no yog paub tseeb hais tias los ntawm lub tswv yim los ntawm cov neeg muas zaub thiab ntau dua cov muag khoom.

herring tsiab peb caug

Cia peb rov qab mus rau lub keeb kwm ntawm "Mathias". Yog hais tias America yuav qhuas tus qaib ntxhw nyob rau hauv Switzerland - lub cheese nyob rau hauv lub Czech koom pheej - npias, cov Dutch nquam paj nquam nruas herring. Nyob rau hauv lub Nrab Hnub nyoog, ntawm no cov txheej txheem ntawm tag nrho cov tsiab peb caug NieuweHaring nyob rau hauv tus neeg mob ntawm loj tus thawj. Qhov no hnub caiv thiab hnub no yuav pom los mus rau cov zos nuv ntses ntawm Scheveningen, nyob rau ntawm ntug ntawm lub Hague. Nyob rau hauv 2006, thawj chim ntawm herring "Mathias" tshuav no yog lub 75 txhiab euro. Thaum lub koob tsheej lub ntsiab tais yog lub herring nyob rau hauv Dutch: poov xab yob nrog ib tug fatty fillet herring "Mathias" thiab dos. Herring yog noj rau hnub no nyob rau hauv zoo kawg tooj. Tiam sis ntawm no nyob rau hauv cov kev ceev noj kev sib tw yog tsis npaum li cas tuav.

Muaj neeg hauv zos thiab ib lub teb chaws hero. Cov txiv leej tub nicknamed Beckley, uas nyob rau ntawm qhov kawg ntawm lub XIII xyoo pua nyob rau hauv lub zos nuv ntses Bierfilet. Tam sim no nws yog ib tug me me lub zos nyob rau hauv Flanders Zealander. Nws qhia zaj dab neeg ntawm no txiv leej tub uas thawj xav li cas txog cov tub ntxhais ntses rau ntsev ncaj qha rau ntawm cov hlab. Nws txiav herring gills thiab entrails muab tshem tawm tag nrho cov uas yuav tau tshem ntawm lub bitterness. Ib tug neeg pab leg ntaubntawv hais tias qhov no txoj kev tau paub npaum li cas lawm, tab sis nws tsis yog li ntawd ib qho tseem ceeb. Qhov loj tshaj plaws uas tau rau ntau centuries lub fishermen ua rau nws catch. Herring yog lub feem ntau pheej yig delicacy rau cov neeg ntawm tag nrho cov chav kawm ntawv, los ntawm tus poj huab tais thiab xaus nrog ib tug neeg txom nyem neeg nuv ntses.

Yuav ua li cas mus noj ntses

Yuav ua li cas mus noj ib herring nyob rau hauv ib tug nyiaj so koobtsheej - ib tug tshwj xeeb zaj dabneeg. Tsis muaj ib tug paub uas thawj xav tau lub thiaj li noj "Mathias". Tej zaum tus thawj twb fishermen uas tau txais mus rau hauv lub hiav txwv los ntawm ntoo qhib chim salted herring, deftly Undressed nws thiab xa ncaj qha mus rau hauv lub qhov ncauj. Tej noj hmo tsa ib tug boa constrictor, thaum nws, tsis muaj kev zom khoom, nqos ib tug luav. Herring las, nyob rau hauv cais fillets, noj los ntawm City raws li nram no: ib nrab ntawm cov ntses coj los tus Tsov tus tw, thiab tus txiv neej, nws lub taub hau pov rov qab, cia li cia fillet caj pas. Los ntawm cov sab nws nkawd hais tias tus txheej txheem ntawm zom yog zoo nonexistent. Xws li yog cov visionaries Dutch! Neeg txawv teb chaws tam sim no nyob rau ntawm no Success, xav tsis thoob txheej txheem ntawm kev noj herring, thiab yog hais tias koj ntseeg hais tias lub txheeb xyuas txog cov nyiaj so koobtsheej, ob peb uas muaj peev xwm ua dua.

noj mov

Nyob rau hauv tas li ntawd, lub herring yog noj thoob plaws hauv lub hnub nrog me me los yog tsis muaj garnish. Nyob rau hauv txhua cafe los yog txawm nyob rau hauv txoj kev nrog ib tug tais muaj "Mathias" raws li ib tug khoom noj txom ncauj rau ib tug bun nrog dos thiab cov txuj lom. Ib txhia xav boiled qos yaj ywm, tws qe, qab zib dos, thiab rau sab saum toj fillet "Mathias", flavored nrog wine vinegar. Qhov no yog npaum li cas los ze zog mus rau lub Lavxias teb sab tsiab peb caug. Lavxias teb sab tourists hais ntawm herring Success nrog tej yam txaus siab, vim hais tias peb muaj ib tug saj ntawm no ntses paub txhua leej txhua tus.

Exquisite tais yog xav tau ntau niaj hnub - herring "Mathias" yog tau txais kev pab nyob rau pinnacle ntawm avocado, boiled qe, tws dos, siav txiv lws suav. Tag nrho cov no yog seasoned nrog qaub cream, dill, sprinkled nrog vinegar.