Yuav ua li cas ua tequila - Mexican haus ntawm lub gods?

Tequila - ib qho ntawm ntau haus dej haus cawv. Tab sis, tsuas nyob rau hauv Mexico, nws tau ntev lawm ib tug heroine ntawm lub ntau yam myths xwb thiab legends qhia txog yav dhau los ntawm lub teb chaws, nws cov neeg thiab kab lis kev cai. haus dej keeb kwm pib txog 400 xyoo dhau los, thaum lub Mexicans kawm mus ua nws. Thiab koj paub, los ntawm dab tsi yuav ua rau tequila?

keeb kwm keeb kwm yav dhau

Muaj coob tus neeg muaj lub yuam kev lub tswv yim hais tias cov nroj tsuag rau tequila - cactus. Nyob rau hauv qhov tseeb nws tsis yog. Kua txiv rau lub neej yav tom ntej ntawm cov dej cawv yog ua los ntawm cov kob xiav agave "pulque". Nyob rau hauv ancient sij hawm, nws ua si ib qho tseem ceeb heev luag hauj lwm nyob rau hauv lub neej ntawm lub Khab. Nws leej niam leej txiv, agave, txawm nrhiav tau nrog tus vajtswv poj niam. Thiab ib yam ntawm nws 400 tub ris lub npe ntawm "Pulque".

Tus thawj Hoobkas rau zus tau tej cov dej haus tau ua nyob rau hauv 1600. Ntawm no kho raw khoom rau tequila, ntawm no nws yog muag. Nyob rau hauv 1795, nyob rau ib qho dej cawv, uas nyiam enormous export thov, thawj daim ntawv tso cai twb tau. Nws tau koom rau cov hom Jose Cuervo, uas tshwm sim rau hnub no. Ntiaj teb nto moo tequila mas yuav kis tau thaum lub sij hawm lub Olympic ua si nyob rau hauv Mexico. Tam sim no txhua txhua xyoo lub koob meej ntawm lub haus dej yog ua.

Tsob nroj, muab sawv tequila

Nyob rau cov nqe lus nug ntawm yog dab tsi yuav ua rau tequila, koj yuav muab tsis tau ib tug yooj yim cov lus teb - lawv hais tias, los ntawm cov agave nroj tsuag. Qhov no yog tsis nkaus muaj tseeb. Lub fact tias cov ntau ntau yam ntawm agave nyob rau hauv abundance. Lawv yog siv raws li cov ntaub ntawv raw rau dej haus xws li mezcal bakanora, pulque (uas yog hais ua ntej lawm), thiab lwm tus neeg. Blue agave nrog tuab, fleshy nplooj thiab luv luv stems - uas los ntawm uas tequila yog ua paub thoob plaws lub ntiaj teb no.

Qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau yam no dej cawv yog tau los ntawm ib tsob nroj uas yuav pom xwb nyob rau hauv lub xeev ntawm Jalisco. Qhov no mountainous thaj tsam - ntau tshaj ob kilometers ntawm lub hiav txwv theem. Ua ntej los ntawm cov nroj tsuag yuav tsum tau muaj nyob rau lub coveted kua txiv, nws yuav tsum paub tab. Raws li ib tug txoj cai, lub hnub nyoog ntawm cov agave, siv raws li raw khoom rau zus tau tej cov dej haus, mus txog 5-6 xyoo, thiab ces tag nrho li ntawm 8 (raws li khaws cia nrov tequila Olmeca).

Yuav ua li cas yuav ua rau tequila?

Qhuav pib nyob rau hauv lub sij hawm ua ntej flowering agave, thaum nws ua mus txog qhov ntau tshaj ntawm qab zib. Txij li thaum cov nroj tsuag yog txiav tawm nplooj thiab pith ntawm lub soj caum. Tom qab thaum tshav kub kub kev kho mob, raw khoom yog crushed, thiab cov kua txiv rho nyob rau hauv siab. Ib txhia "ntse" manufacturers ntxiv qab zib mus rau nws (hais txog 12%). Tom qab ntawd lawv sab laug mus rau ferment haus rau 4 hnub los yog ntau tshaj. Qhov no tequila nrog qab zib yog xav tau ntawm sab zoo, thiab yog hu ua ib tug mixto. Herradura - lub xwb Chaw tsim tshuaj paus uas siv tej yam ntuj tso fermentation poov xab los ntawm cov nplooj ntawm agave nws tus kheej. Tau lwm tus ntxiv cov kev cai ferment.

Tej txawv tequilas

Cov uas ua ob distillation tom qab lub cawv muaj txog 55% fort. Nws yog diluted nrog caij nplooj ntoos hlav dej mus txog 40%. Npaj haus ntim hauv hwj thiab xa mus rau lub shutter ceev. Nyob ntawm seb nws nws yuav ua tau ntawm cov xim txawv, los ntawm dawb thiab daj ntseg daj rau caramel. Tequila yuav muaj frutovy tsw nrog ci ntawv ntawm citrus, zib ntab tsw, ntxhov aftertaste.

Cov feem nrov ntawm cov muaj thiab txaus high-quality hom no dej cawv yog Olmeca. Nyob rau hauv nws txoj kab ntawm ntau yam ntawm tequila zaubmov raug. Los ntawm txoj kev, lub npe ntawm lub hom lub npe hu ua tom qab tus vaj tswv ntawm Olmeca, uas, raws li cov lus dab neeg, siab kawg rau cov saj ntawm xiav agave nectar.

Tam sim no uas koj paub los ntawm dab tsi yuav ua rau tequila. Thiab qhov no tsob nroj - tsis yog ib tug cactus!