Yuav ua li cas noj Osetian pies

Cov pej xeem ntawm Ossetia rau ntau millennia ci pies tsoos pies nrog ntau yam ntsaws. Qhov no yog zaub mov npaj rau kab tshoob, hnub so, tsim thiab nyob rau cov hnub ua hauj lwm zoo. Nyob rau hauv tag nrho cov mob (tshwj tsis yog mourning), raws li kev lig kev cai, peb pies raug txais on lub rooj. Tus nab npawb no qhia txog lub ntuj, lub hnub thiab lub ntiaj teb. Raws li lwm version - yav dhau los, tam sim no thiab yav tom ntej. Yog li ntawd, nws yog ib txoj kev cai kom muab ib qho xov tooj ntawm cov tais diav hauv lub tsho tsim kho - tus cwj pwm ntawm kev quaj ntsuag - uas yog tus neeg yav dhau los thiab yav tom ntej. Thaum loj festive feasts koj yuav pom ob peb daim phiaj loj, uas kuj tau tso peb pies. Ua ntej thawj lub toast hais, pies raug txais yuav muab hloov mus kom nrawm thiaj li hais tias lawv tus naj npawb pom tau.

Nws thiaj li tau tshwm sim tias txhua leej niam qhia nws tus ntxhais seb yuav ua li cas noj cov khoom qab zib Ossetian, faib khoom zais. Xa los ntawm tiam mus rau tiam no hom cim ntawm cov neeg Ossetian. Txoj kev ua noj ntawm lub tais twb khaws cia zais cia rau ib lub sij hawm ntev. Txawm tias cov lus tshaj plaws tsis ntsees kuj tsis tuaj yeem hloov cov ntawv qhia.

Nyob rau hauv tsab xov xwm no peb yuav tham txog yuav ua li cas noj Ossetian pies. Tsis tas li ntawd peb yuav qhia rau koj tias qhov kev siv kom zoo dua, ua li cas lawv thiaj raug hu ua, uas cov khoom siv los ua ke zoo, thiab lwm yam. Ntawm chav kawm, nws yuav yooj yim dua mus yuav ib qho khoom noj qab ntsev Ossetian. Tab sis, thaum koj tau kawm los npaj cov tais no koj tus kheej, koj yuav tsis tsuas nthuav koj tus pas ua noj ua haus, tab sis kuj tau ntsib cov neeg zoo li no.

Pies muaj feem ntau puag ncig. Rau kev cai dab qhuas hnub caiv yog tej zaum ci voos zoo nrog cheese filling - artadzyhonta. Lub npe ntawm lub pies tuaj yeem suab txawv, nyob ntawm qhov kev sau:

- Ualibah, habizdzhyn, h ()) iri, nrog cheese;

- Kartofdzhyn - nrog qos yaj ywm thiab cheese;

- Tsakharadzhyn - sau los ntawm finely tws beetroot thiab cheese nplooj;

- Kabuskadzhyn - nrog cov kua zaub thiab cheese;

- Fidjyn - nrog nqaij (feem ntau yog nqaij nyug) nqaij nyug nqaij;

- Davongjin - ib txhaws ntawm finely tws nplooj ntawm qus qej thiab cheese;

- Najjin - nrog taub thiab cheese (qee zaum tsis muaj);

- H (j) adurdzhyn - nrog taum.

Txawm li cas los xij, nyob hauv thaj tsam ntawm Ossetia, cov npe thiab ntim ntawv yuav txawv suab.

Kev ci txheej txheem yuav tsum muaj kev txawj ntse thiab tawm tswv yim, tab sis feem ntau, qhov teeb meem tsis nyuab. Kev lig kev cai hauv Ossetia, tsuas yog cov poj niam ua li no. Rau cov txiv neej, txoj hauj lwm no raug txiav txim siab. Tiag tiag siav yog pies nrog ib tug nyias txheej ntawm mov paj thiab tshaj, muaj kua, tab sis tsis daib tawm lub txhaws. Tuab pies nrog cov khoom sim - ib qho kev kos npe ntawm cov tub ntxhais hluas inexperience.

Distinctive nta ntawm yuav ua li cas npaj Ossetian pies nyob rau hauv no los yog hais tias cheeb tsam ntawm Ossetia, tsis muaj. Tab sis txawm li ntawd los, txhua tus niam tsev ua rau nws "zest" hauv txoj kev ua noj, uas ua rau nws txawv ntawm lwm tus.

Hauv qab no peb muab ib qho ntawm cov zaub mov txawv li cas noj Ossetian pies.

Yuav kom knead lub mov paj, peb xav tau ib teaspoon ntawm qhuav poov, tib tus nqi ntawm hom qoob mog hmoov, ib qho teaspoon ntawm qab zib. Tag nrho cov no yog tov rau hauv ib khob los yog mug thiab ntxiv dej sov. Lub khob yuav tsum ntim li 70-80%. Sau ntawv cia rau 20-25 feeb, kom txog thaum npau taws nce. Nyob rau hauv lub meantime, npaj ib lub tais loj rau lub khob noom cookie thiab "aryng" - ib lub hau nrog lub tiaj hauv qab, uas pies raug tsim. Nws yog ib qho tsim nyog los npaj thiab ua khoom ua ntej.

Ncuav lub hmoov rau hauv lub tais, ntxiv diav, ntsev, dej sov los yog mis nyuj. Thaum kawg, ntxiv ib spoonful ntawm zaub roj. Peb muab txoj kev kuaj kom "so" rau ob peb teev.

Yog hais tias koj noj ib lub ncuav qab zib uas cheese filling, ces coj mus rau npaj tsoos Ossetian cheese (nws yuav hloov los ntawm lwm hom feta), zom, ntxiv ntsev, yog hais tias tsim nyog, thiab faib mus rau hauv peb sib npaug zos feem.

Paub tias yuav ua li cas noj Ossetian pies nyob rau hauv txoj kev cai, koj tuaj yeem sim nrog cov ntsaws thiab txua koj cov zaub mov tshwj xeeb!