Vim li cas siv cov leej faj dioxide nyob rau hauv caw?

Taug kev los ntawm lub cawv khw thiab ras txog nyob tus yeees ntawm ib tug khub ntawm lub fwj, kuv pom nyob rau hauv lub haus li _2. Nyob rau hauv lub raj mis nws twb sau tias cov khoom tsis muaj tshuaj rau kev kho mob. Sulfur dioxide nyob rau hauv cawu cub - qhov no yog ib txwm los yog tsis? Kuv txiav txim siab mus xyuas nws tawm, tab sis nyob rau tib lub sij hawm kom muab cov ntaub nrog koj. Thaum xub thawj, kuv nrhiav tau cov lus qhia hais tias nws yog xav los ntawm cov kws txawj thiab wine khoom txhais tau hais tias lawv, lub sij hawm "leej faj dioxide". Caw muaj lub peev xwm los loj leeb, txawm tias thaum nws yog ntim hauv hwj. Yog li ntawd, manufacturers siv li ₂ mus rau tiv thaiv tej cia li fermentation nyob rau hauv lub raj mis. Raws li rau qhov kev puas tsuaj, yog complied nrog tag nrho cov kev cai tso cai, ces nws yog cais tawm. Tu siab, rau hnub tim yog tsis muaj txoj kev uas yuav hloov leej faj dioxide nyob rau hauv cawu cub. Feem ntau ntawm cov tshuaj muaj nyob rau hauv qab zib wines, txij li thaum qab zib tsub kom tau fermentation nyob rau hauv txiv hmab raj mis (norm li ₂ - 400 ml / l). Caw cov kws txawj yog li ntawd xav kom tsis yog feem ntau siv qab zib ntau ntau yam. Tab sis nyob rau hauv kev lawv lub tswv yim yog tib yam wine tsis leej faj dioxide rau hnub tim tsis tau li ntawd, tsuas yuav tsum saib xyuas nws cov kom muaj nuj nqis los ntawm kev nyeem cov ntaub ntawv nyob rau hauv lub muas raj mis. Tsis tas li ntawd ua heev heev kev tshawb fawb uas tau soj ntsuam cov nyhuv ntawm li ₂ rau ib tug neeg. Xaus paub tseeb tias leej faj dioxide nyob rau hauv lub cawu cub yog txawm yog hais tias nws concentration tsis pub tshaj 300 mg / l.

Muaj, ntawm chav kawm, wine, hu ua biodynamic. Nyob rau hauv peb lub sij hawm, lawv yog heev nrov, tab sis nrog lub nce nyob rau hauv kev thov thiab tus nqi nce. Manufacturers hais tias leej faj dioxide nyob rau hauv lawv cov txhaum yog tsis nkaus los yog siv nyob rau hauv qhov chaw cia ntau. Txij li thaum cov txheej txheem ntawm fermentation thiab meej tshwm sim lawm, nws siv ntau npaum li cas lub sij hawm thiab kev rau siab, thiab kev pheej hmoo tias cov cawv txiv hmab yuav tig qaub, yog heev zog. Ntawm cov hoob kawm, muaj ntau yam ntawm lub hauv paus ntsiab lus ntawm biodynamics pom dag thiab coj txawv txawv. Tab sis dab tsi yog nws essence? Winemakers tsim ib tug nqi koj tshuav ntawm lub zog ntawm lub ntiaj teb thiab lub cosmos, li no yuav txhawb tau lub cev ntawm cov txiv hmab. Lawv tu hais txog qhov zoo ntawm cov av, tag tso kev siv ntawm tej tshuaj chiv. Thiab thaum lub sij hawm kev npaj lawv siv tsis muaj impurities thiab ntxiv tej yam tshuaj. Cov wines yog ua Burgundy, Bordeaux, Alsace thiab cov Rhône Valley.

Ib tug ob peb cov lus tseeb hais txog cov leej faj dioxide nyob rau hauv cawv txiv hmab:

- Muaj coob tus neeg tsis haum rau cov leej faj, li ntawd, yuav tau ceev faj. Cov thawj cov cim qhia - mob caj pas, lossis puas liab liab ntawm daim tawv nqaij.

- Tsis txhob siv no haus rau cov neeg uas muaj mob raum tsis ua hauj lwm, thiab nyob rau hauv Feem ntau, nrog koj tus kws kho mob txog kev siv ntawm wine, Yog hais tias koj muaj tej mob loj.

- Yog hais tias koj sib piv cov xub ntiag ntawm li ₂ nyob rau hauv lub caw liab, nws yog tsawg tshaj li nyob rau hauv dawb, raws li zoo raws li semisweet ntau tshaj nyob rau hauv lub qhuav.

- Sulfur dioxide yog cov disappears, yog li ntawd yog koj xav tau, ces tseg nws iav rau ib tug thaum ua ntej haus cawv txiv hmab.

- Sim haus cawv txiv hmab yog tsawg tsawg thiab tsis nyob rau hauv loj qhov ntau.

Kuv vam tias kuv pab tau koj ib tug me ntsis zoo mus rau hauv qhov teeb meem, thiab tam sim no koj mam li yuav ib tug me ntsis ntau tsev thaum xaiv ib fwj caw noj hmo, raws li tus kheej cov ntaub ntawv hais txog lub li _2.