Uzbek daim ntawv qhia - dymlyama. Ua noj ua haus ntau txoj kev

Cia saib ib tug Uzbek daim ntawv qhia. Dymlyama - tais, uas nws lub npe los ntawm qhov qhia txog kev lub ntsiab lus "mus zog," "zaparivat". Nws yog tej zaum kuj tsis meej pem nrog lwm Uzbek tais - basmoj. Yog, lawv muaj ib tug ntau nyob rau hauv ntau. Piav mentsis txog qhov kev npaj ntawm ob tais diav, ces koj yuav tsum xub kib zaub nrog nqaij nyob rau hauv kub yaj tus tw rog, thiab ces simmer, them. Qhov no tswvyim yog ib tug me ntsis zoo li ua noj ua haus pilaf. Tab sis cia tus kuj muaj tseeb thiab xav txog cov subtleties ntawm ua noj ua haus.

Dymlyama nyob rau hauv Uzbek thiab nws cov variations

Tsis zoo li Basma, uas cov khoom xyaw yog muab tso rau hauv ib tug txias hwj kais thiab ua noj rau ib tug ob peb ntawm cov khoom rau no tais yuav tsum tau tusyees browned. Lawv ces muab tso rau hauv ib lub hwj kais, ua tib zoo them nrog ib tug hau ntom. Yog hais tias koj tawm hauv lub thawv qhib, cov nqaij thiab zaub yuav tsum tau siav, uas yog kiag li puas. Cov connoisseur ntawm lub Uzbek cuisine yog nyob rau hauv kev khiav tawm mus rau npe rau ntau tshaj ib daim ntawv qhia - dymlyama yog sib txawv heev. Nyob rau hauv kev, tej zaum nws yuav muaj ib co Quince thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo. Kev sib piv zaub daim ntawv qhia - dymlyama nrog txiv lws suav.

Ib nrab ntawm ib tug kilogram ntawm cov nqaij nrog cov nyiaj tib dos stew nyob rau hauv kub roj zaub (nyob rau hauv cov qhabnias daim ntawv - paj rwb), ntsev, ntxiv liab kub kua txob (ib plhaub taum pauv), thiab Bay nplooj ntoos. Siav txiv lws suav (ob kilos) txheeb, txiav tawm lub ib feem uas yog txuas mus rau lub soj caum thiab mus pw tawm nyob rau hauv cov nqaij txiav mus. Simmer ib nrab ib teev nyob rau hauv ib tug ceev hau. Hluav Taws nyob rau hauv ib lub cauldron yuav tsis muaj zog. Lub tiav lawm zaub mov yog sprinkled nrog zaub txhwb los yog basil.

Lwm yam txawv daim ntawv qhia - dymlyama txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Spasserovat kilo ntawm dos, muab tso rau shredded carrots (tsib puas grams), ib tug kilogram ntawm txiv lws suav (lawv yuav tsum tau txiav rau hauv slices) thiab qos yaj ywm slices. Ywg dej ntsev, coriander, dill, capsicum. Tom qab ntawd muab lub txiv hmab txiv ntoo txheej - thaum ib nrab kilograms ntawm apples (qaub-qab zib) thiab Quince. Raws li nyob rau hauv thawj daim ntawv qhia, koj yuav tsum muab tso tawm seemed bay nrog dej cov ntsiab lus txog li ib nrab, rau ob teev, them. Npaj dymlyama (daim ntawv qhia nrog rau cov duab yuav hais tau rau koj tias nws yog tsis tshua muaj picturesque tais) yog tau txais kev pab nyob rau hauv tshwj xeeb cov tais dav. Tam sim no uas peb tau kawm txawv variations, cia npaj lub classical Uzbek phaj.

Dymlyama nrog nqaij thiab qos yaj ywm

Txia yaj ob puas grams ntawm rog nyob rau hauv ib lub cauldron. Nws yuav hloov nrog zaub roj. Tsis ntev los no, ua ntej tso nws yog tsim nyog los overtempered nqaij. Me Nyuam Yaj (ntawm nws xav tau ib nrab ib kilogram) yuav tsum tau txiav rau hauv daim ntawm txog ib puas thiab tsib caug grams. Dos thiab txiv lws suav txiav rings thiab carrots thiab kartofel- oblique ntsuas (medium-qhov loj qhov me qos yaj ywm muaj peev xwm yuav tshuav tag nrho). Tag nrho cov zaub uas koj yuav tsum tau nyob rau hauv ib nrab ib kilogram. Thiab txiv lws suav - ib ob peb ntawm daim. Fry nqaij, thiab nws yuav tsum tau them nrog ib tug hau thaum lub sij hawm kib. Ntxiv rau qhov carrots thiab dos. Thaum lub caij nyoog kawg no yuav pob tshab thiab cia lub kua txiv, muab cov txuj lom thiab qej. Thiab tom qab - txiv lws suav. Thaum tus heev tsawg muab qos yaj ywm. Cia dymlyamu nyob rau hauv ib tug heev ceev hau rau yam tsawg kawg nkaus hluav taws kub rau ib nrab ib teev.