Thaum muaj vodka nyob rau hauv Russia? Keeb kwm ntawm lub teb chaws haus

Lavxias teb sab vodka yog hais hnub no nyob rau hauv tej yam ntau los yog tsawg dua dlej khw nyob qhov twg nyob rau hauv Russia rau tsawg kawg yog 20-30 hom. Cov haus dej yog ib tug sib tov ntawm dej cawv, tau nyob rau hauv lub distillation kem thiab tus lim kho dej. Tiam sis nyob rau haus nyob rau hauv lub npe "vodka" yog lub npe hu twb vim 1386 (rau xyoo tom qab lub nco sib ntaus sib tua ntawm Kulikovo) thiab distillation kem twb yees ua los ntawm qhov Fabkis twb nyob rau hauv lub XIX caug xyoo.

Yog li ntawd thaum muaj ib vodka nyob rau hauv Russia, nws yog dab tsi thiab dab tsi peb yuav tom khw tam sim no?

Uas haus txij ancient sij hawm peb pog koob yawg koob

Sublimation txheej txheem yog tsis ib txwm rooj plaub. Tab sis dab paub txij thaum lub rov tshwm sim ntawm kev sau ntawv. Leej twg nyob rau hauv lub loj heev South American thiab African pab pawg neeg, nyob rau hauv thiaj li yuav ciali koj tus kheej, noj pib mus laij lub qab zib txiv hmab txiv ntoo ntawm ib co nroj tsuag.

Tag nrho cov teeb meem nyob rau hauv me me fungi - poov xab. Yog hais tias simplistically hais lus, cov kab mob pub rau qab zib thiab ua cawv C ₂ H ₅ (OH). Tsiaj qus yeasts nyob rau ntawm daim tawv nqaij uas muaj ntau hom txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Thiab thaum muaj vodka nyob rau hauv Russia, lub fermentation txheej txheem tau paub zoo.

Slavic haus cov khoom tsis muaj fermentation sublimation, nyob hauv cov ntshiab daim ntawv. Qab Zib nyob rau ntawm lub sij hawm kuj yog tsis, li ntawd, cov khoom noj rau cov poov xab twb zib ntab los yog qab zib txiv hmab txiv ntoo. Niaj hnub no, txawm li cas los, tsis yog txhua tus paub hauv daim ntawv qhia, yuav ua li cas ua noj ib tug tiag tiag haus zib ntab, raws li cov brew ferment.

Tsis tas li ntawd nyob rau hauv Russia, mas nyob rau hauv thaj chaw deb chaw, ib tug ntau yam ntawm cov dej qab zib ua rau lub hauv paus ntawm cereal malt - barley, rye. Cov no yog cov tib kvass. Ntxiv mus, lub sprouted grain brewed npias. Raws li siv pias malt, nyob rau nws cov hauv paus peb twb npaj tau dej haus los ntawm Tatar - buzu.

Leej twg yees mus ntes

Leej twg tuaj nrog cov vodka nyob rau hauv Russia, tsis tau ua ib tug kiv puag ncig nyob rau hauv lub keeb kwm ntawm dej cawv haus. Lub earliest mention ntawm lub distillation txheej txheem, sab los ntawm cov historians hnub rov qab mus rau tus thawj ib puas xyoo BC. e. Kuv siv, yog hais tias koj ntseeg hais tias lub Hieroglyphs, tsis haus. Greek alchemists sim siv nws mus ua noj rau kub, mus tsim lub Philosopher tus Pob Zeb.

Kev loj hlob ntawm distillation tau nyob rau hauv lub Ancient East nyob rau hauv lub XI-XII centuries. East twb paub tau ntawm cov tshuaj, Esculap distillate siv los mus npaj cov tshuaj thiab cov tshuaj (dej cawv dej ntau npaum li cas zoo yaj ib tug txawv active tshuaj, nws yuav ua tau ntau npaum li los npaj cia los ntawm cov nroj tsuag). Hais tias yog, tus cawv twb pib siv, kom deb li deb tsuas yog rau cov lam hom phiaj.

Teb chaws Europe, cognac thiab perfumes

Nyob ib ncig ntawm nruab nrab ntawm lub xyoo pua XII distillation nws tau los ua ntau nyob rau hauv cov teb chaws Europe. Thaum xub thawj theem tau siv, raws li tau zoo raws li lub koom pheej, rau qhov kev npaj ntawm cov tshuaj thiab tshuaj thwmsim. Tab sis lub Fabkis twb tsis rau lawv tus kheej, yog hais tias tsis muab distillate lwm daim ntawv - zus tau tej cov tshuaj pleev ib ce. Thaum muaj vodka nyob rau hauv Russia, twb nyob rau hauv tag nrho kev siv dej cawv, xws li siv hauv cov teb chaws Europe.

Nthuav keeb kwm ntawm lub hauv paus chiv keeb ntawm brandy - ib qho ntawm feem prestigious kawm dej qab zib. Historians hais tias yog vim li cas, oddly txaus, yog lub ntsoog.

Overproduction ntawm caw nyob rau hauv ib tug ntawm cov Fabkis lub zos coj mus rau lub fact tias sau nyob rau hauv warehouses loj loj stocks ntawm lub haus dej. Qaub caw, chaw nres nkoj, thiab tau cog lus rau tus tswv tsev ntawm ib tug loj tsis tau. Thiab ces nws tau txiav txim siab mus ntes nws tag nrho cov nyob rau hauv lub txiv hmab cawv.

Ces lwm ntsoog, ua tsaug rau uas txiv hmab ntsuj plig, ib tug ntev lub sij hawm yog tsis marketable, pw tsis nco qab lawm rau ob peb lub xyoo nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham.

Cov kua rho tawm los ntawm lub kas tham tom qab, nyiam nrog nws cov khoom. Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub txawv txawv saj thiab aroma, nws, tsis zoo li wine, nws twb tau mus cia ib tug arbitrarily ntev lub sij hawm thiab thauj tshaj tej kev ncua deb.

Leej twg qhia "tsav" Lavxias teb sab

Nws tsis yog lub npe hu raws nraim nyob rau hauv uas xyoo muaj vodka nyob rau hauv Russia, tab sis fwm keeb kwm pov thawj hais tias tus thawj distillate, namely - txiv hmab ntsuj plig, tau coj nyob rau hauv Dmitry Donskoy khoom plig Genoese tub txawj tub ntse. Lub tom ntej txoj hmoo yog tsis paub hais tias qhov khoom plig, rau nkawv noj, dej kis nyob rau hauv lub sij hawm no tsis tau txais.

Re tub txawj tub ntse coj mus rau Russia yog ib tug twb tau loj batch cawv, nws yog thaum lub sij hawm reign ntawm Basil II lub Tsaus nyob rau hauv 1429. Nws yog nthuav tias rau lub thib ob lub sij hawm, thaum muaj ib vodka nyob rau hauv Russia, nws tsis ua delight ntawm qhov kev txiav txim hauv chav kawm ntawv. Ntxiv mus, lub haus tau raug lees paub tias raws li teeb meem thiab txwv tsis pub raug mas mus rau hauv lub Moscow nqi zog.

Thaum lub vodka yog Lavxias teb sab haus

Kev loj hlob ntawm ntau lawm thiab kev noj ntawm vodka nyob rau hauv Moscow av yog feem ntau yog txuam nrog lub npe Ioanna Vasilevicha Groznogo. Nyob rau hauv dab tsi xyoo pua muaj vodka nyob rau hauv Russia tus kheej lawm? Lub feem ntau yuav lub sij hawm - lub kawg ntawm lub XV - pib ntawm XVI centuries. Nws, txawm qhov txiav npluav, maj mam tsav tsheb mus rau lub av ntawm noblemen thiab monks nyob rau hauv monasteries.

Nws yog lub npe hu hais tias John IV txib kom tsim gosudarevy distilleries qhov twg vodka ua thiab muag. Chiv haus lag ua heev dua lwm yam rau cov muaj koob muaj npe oprichnina thiab archers. Tsis ntev, txawm li cas los, paub txog cov kev pab cuam los ntawm cov muag khoom ntawm cawv, qhov txaus ntshai kom lub tsev lag luam ntawm taverns rau txhua hoob kawm.

Domestic zus tau tej cov dej haus cawv, xws li dej fermentation khoom, nws twb nruj me ntsis txwv tsis pub. Thiab tsis mloog Ivana Groznogo yog tsis siab tawv heev.

Yuav ua li cas yog lub tiag tiag "Lavxias teb sab vodka"

Raws li yog tseeb los ntawm cov narrative, lub keeb kwm ntawm vodka nyob rau hauv Russia, qhov no vodka - yog zaj dab neeg txog lub rov tshwm sim ntawm kev dawb huv grain vodka, ib tug hais tias txawm yog tsav no thiab muaj nyob rau hauv lub zos. Nws yog lub haus dej thiab tshuaj Lavxias teb sab vodka.

Qab Zib thaum lub sij hawm yog tsis paub hais tias, yog li "zaub mov" rau cov poov xab yuav tau qab zib los yog txiv hmab txiv ntoo (nruab nrab stripe yog tsis yog li ntawd nplua nuj) los yog malt - germinated thiab qhuav nplej nrog nws cia li nyob rau hauv Muscovy nyob rau hauv zoo xyoo yog tag nrho cov cai.

Lis tawg khiav ri niab tusyees thiab them nrog ib tug phuam ntaub. Tom qab ib tug thaum muaj qe, pob kws tau Sweet saj. Cov ntaub ntawv uas twb ces qhuav nyob rau hauv qhov cub triturated ob txhais tes thiab sieved. Yog li cov nplej ntawm lim los ntawm sprouts thiab rootlets. Qhov no yog ua raws li los ntawm kev sib tsoo nyob rau hauv ib tug zeb.

Es tsis txhob qhob cij poov siv fermented berries. Nyob rau hauv kev, nyob rau hauv loj productions tsuas coj ib feem twb ua hauj lwm nyob rau hauv lub mash, thiab ntxiv tshiab.

Tsav tsheb vodka, los yog "cov mov cawv txiv hmab", lub ntsej muag-down. Qhov no txoj kev ntawm ntau lawm yeej tseem yuav pom. Yog li ntawd tuaj, thaum tsis muaj Moonshine, thiab haus dej haus li.

Lavxias teb sab vodka nyob rau hauv lub Estates

Ib txhia Lavxias teb sab vodka haus wrongly xam tau tias yog txheej thaum ub, ntxhib tsawg palatability. Tab sis cov keeb kwm ntawm lub rov tshwm sim ntawm vodka nyob rau hauv Russia yog zoo li tus keeb kwm ntawm cognac. Chiv, thaum lub raw khoom yog distilled txiv hmab ua nyob rau hauv ib tug mus, siv los haus dej haus tag nrho ntawm cov khoom tsis muaj qhov uas tswj tau kub. haus zoo yog NW nyuam qhuav zoo dua lub siab phem brew.

Nyob rau hauv XVIII-XIX centuries, lub Lavxias teb sab tswv tsev ua ib tug txawv kiag li haus dej ntau dua qhov ib uas ua rau distillery formidable huab tais. Peb nco ntsoov cov emergence ntawm vodka nyob rau hauv Russia lim rau hluav ncaig ua rau lub tshuab nrog lub kauj.

Tsav pib ua ob zaug, thiab nyob rau hauv tus txheej txheem pib mus xaiv rau siv xwb midway, huv si ob lub methyl impurities ( "lub taub hau"), thiab los ntawm cov hnyav fusel roj ( "tails").

Los ntawm tiam mus rau tiam dhau rau lub zaub mov txawv infusions ntawm ntau yam tshuaj ntsuab. Thiab thaum twg koj xav txog qhov tseeb hais tias nyob rau hauv cov hnub twb paub thaj chaw ntawm cov nroj tsuag yog zoo npaum li cas tshaj nws yog tam sim no (qhia rau cov neeg paub tias thaum twg cov nyom rau sau, yuav ua li cas cia), nws yuav lam xav tias qhov tshwm sim yog tsim nyog.

Tej npaj ib tug tshwj xeeb "poj niam" vodka. Npe nyob rau hauv no haus dej haus ntau: Spotykach, liqueur, ratafii. Ratafii ua los ntawm tag nrho cov hom ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Lub supreme nqaij yog muaj nyob rau hauv lub tsev cordials:

• txiv duaj;
• cranberry,
• cherry;
• blueberry.

Thiab yog li ntawd nyob rau hauv los ntawm tag nrho cov tsiaj ntawv mus rau tsab ntawv "I". Ntawm no yog ib tug haus dej haus peb vodka.

Lavxias teb sab vodka - ib tug ntawm cov neeg raug tus thawj lub ntiaj teb ua tsov ua rog

Vodka zus tau tej cov grain - nws tsis yog pheej yig. Thaum pib ntawm lub XIX xyoo pua distillation kem nws twb yees ua nyob rau hauv Fabkis. Los ntawm ib yam ntawm cov fermented raw cov ntaub ntawv (qab zib beet, qos yaj ywm peremorozhennaya) yuav tau txais cov ethyl cawv ntawm lub siab tshaj plaws purification. Thov lub cawv haus rau ib tug twb tsis yuav mus siv nws raws li ib tug kev.

Nyob rau hauv Russia, cov khoom siv pib tshwm nyob rau hauv lub 1860s. Thiab cawv pib yuav luag tam sim ntawd siv rau qhov kev npaj ntawm haus dej haus cawv, thaum nyob rau hauv me me thiab raws li ib tug xyaum ua tej yam.

Tom qab ntawd tuaj lub ntiaj teb ua ntej ua tsov ua rog. Nyob rau hauv battlefield nruab ib Lavxias teb sab pab tub rog ntawm ntau txhiab. Khoom vodka rau pem hauv ntej puas grams cov mov ci yog scarce yog ib yam nkaus thiab wasteful, thiab ces distillation kem txais kev pab raws li ib tug nyem rau tus huab tais txoj kev nyiaj txiag. Lub Bolsheviks coj lub hwj chim, tsis hloov dab tsi. Thiab yog vim li cas xws kev pab nyiaj txiag!

Vodka thiab Mendeleev

Peb feem ntau hnov ib tug ntau ntawm fairy tales, nyob qhov twg muaj vodka nyob rau hauv Russia. Muaj ntau ntawm cov absurd tales txuam nrog rau lub npe ntawm tus poj Lavxias teb sab neeg kawm xaij Dmitri Mendeleev. Piv txwv li, ntau yam kev pab muaj peev xwm yuav nrhiav tau "keeb kwm" cov ntaub ntawv uas Mendeleev:

• Nws yog ib tug qaug cawv;
• tsoom fwv commissioned pom tias vodka yuav tsum tau muaj ib lub zog ntawm 40%;
• ib zaug qaug dej qaug cawv mus xws li ib qhov kawg hais tias nyob rau hauv ib tug npau suav nws yog nws nto moo periodic rooj hais.

Dmitry Ivanovich yeej muaj ua li cas nrog 40%, tab sis mus rau dej cawv, qhov no daim duab yog sob. Thaum no concentration ntawm dej cawv thiab dej tshuaj mus txog lub siab tshaj plaws kev sib nrig sib allergic ntawm lub lwg me me.

Hais txog cov tag nrho cov so - tsis muaj ntau tshaj li ib tug fairy taleas yees feem ntau nyob sab nraum lub teb chaws ntawm Russia, xws li "Potemkin zos" los yog qaug cawv Lavxias teb sab seev cev rau lub accordion nrog cov tsiaj qus bears.