Sosvinsky herring - yuav ua li cas mus ntsib tus muaj koob muaj npe delicacy rau nws lub rooj

Ntses nyob rau hauv peb lub teb chaws yeej ib txwm raug suav hais tias ib tug delicacy, tshwj xeeb tshaj yog nws cov tsawg ntau ntau yam. Thiab yog hais tias koj xav hais tias lub feem ntau kim thiab tsis tshua muaj ntses - yeej ib txwm liab thiab loj, koj nyob nraum tsis ncaj ncees lawm. Rau lub npe ntawm cov legendary ntses specialties yuav ntse lwv Sosvinsky herring. Yuav ua li cas hom ntses yog thiab vim li cas nws tau txais nws lub npe?

tshwj xeeb tshaj yog ntses

Nyob rau hauv qhov tseeb Sosvinsky herring tsis herring. Nws belongs rau tsev neeg ntawm whitefish, salmon subfamily, thiab nws cov ze tshaj txheeb ze - omul, dawb salmon thiab whitefish. Lub npe tiag tiag ntawm no ntses - Tugun, tab sis Sosvinskaya nws los ua vim hais tias ntawm nws cov vaj tse. Lub fact tias cov Tugun - yog teb, uas yog, hom uas nyob rau ntawm ib tug tsawg qhov chaw thiab tsis ntab deb deb ntawm nws birthplace. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub Siberian dej ntws. Tab sis nyob rau hauv ib tug me me tributary ntawm lub ob, nyob rau hauv Sosva North, nyob ze ntawm lub zos ntawm Birch nyob rau hauv lub Khanty-Mansiisk autonomous koog tsev kawm ntawv yog pom lub feem ntau heev heev thiab feem ntau qab herring Sosvinsky.

Diam duab ntawm nws qhia tau hais tias unremarkable, me me - txog li 20 cm nyob rau hauv ntev - round ntses, ib tug me ntsis zoo li nyob rau hauv tsos pilchards, tab sis superior saj nws muaj ntau lub sij hawm.

Mos tugun caij nplooj ntoos hlav, thaum lub sij hawm dej nyab, thaum nws los txog rau pub tej pab tsiaj. Yog li ntawd, nws yog yooj yim tsis mus ntes spinning los yog txawm network thiab Seine. Nyob rau hauv nruab nrab-lub caij ntuj sov overfed Tugun rov nrog ntiav dej, Estuaries thiab tributaries rau tus dej mus spawn. Thaum lub sij hawm no, nws yog ib qho yooj yim kuj mus caum. Txawm li cas los, rau tej lub sij hawm txais cov ntses coob yog txwv tsis pub, raws li nws cov nyiaj nyob rau hauv lub cheeb tsam ntog sai. Nyob rau hauv cov kev phem ntawm tag nrho cov kev txwv thiab cov loj loj nplua, lub poachers yuav luag ib ncig ntawm lub moos mus caum tugun thaum lub sij hawm nws tig.

Lub keeb kwm ntawm lub Royal ntses

Nyob rau hauv Russia Sosvinsky herring hlub rau ib ntev lub sij hawm, ua ntej nws txawm hu lub muaj koob muaj npe herring, raws li tauj nws ncaj nraim rau tus huab tais lub rooj. Heev menyuam nws saj Peter.

Nyob rau hauv Soviet lub sij hawm nws twb rho xwb 10 tons ib xyoos, thiab tsuas yog nyob rau cov nuj nqis uas muaj sia nyob lub zos thiab lub zos ntses Hoobkas. Ib xyoos ib zaug tom qab tuag thiab salting los ntawm Moscow xa Tub yees dav hlau, uas nqa tawm nqi zaub mov kaus poom mus rau lub rooj rau cov thawj neeg ntawm lub xeev.

Tsis tas li ntawd lub npe hu yog lub fact tias nyob rau hauv lub Yalta Conference, Stalin kho delicacy Churchill, uas nws tus kheej rau noj ntses cognac. Sosvinsky herring li txaus siab Mr. Churchill hais tias nws tom qab xa davhlau mus ncaj keg ntawm no delicacy.

Dab tsi ua rau Sosvinsky herring delicacy?

Firstly, ntawm chav kawm, tus saj ntawm lub ntses. Nws yog heev nyias nrog ib lub teeb tshiab ntxhiab reminiscent ntawm dib. Needless nqaij muaj roj thiab kev sib tw li ntawd, tom qab dag ib tug ob peb lub hlis nyob rau hauv brine, cia li melts nyob rau hauv nws tsis muaj ib txoj lw. Yog li ntawd, las ntses ua thiab ua kom muag tam sim ntawd. Txawm li cas los, nws tsis yog nyuaj - los ntawm poachers kilogram yuav raug nqi txog li txhiab tus rubles. Tshiab herring Sosvinsky khaws cia rau ib luv luv lub sij hawm, txawm tias ib tug me ntsis dag, nws spoils lub saj - cov nqaij ntawm nws ib tug ntau rog, uas yog sai oxidized nyob rau hauv huab cua, thiab tus ntses yuav luag tam sim ntawd yuav, yog li mus hais lus, nrog rau ib tug ntxhiab tsw si tsis hnov tsw. Yog li ntawd, nws tsis yog officially muag tshiab thiab qab ntsev. Tsis tas li ntawd, nws tsis yog tsim nyog kom khov, vim hais tias nws yog kiag li tua tus cim saj ntawm cov khoom.

Secondly, nws tau tsim ib tug tshaj ntawm koob meej thiab rarity. Yuav - txawm nyob rau hauv lub Khanty zoo zoo, tsis txhob hais lub hauv paus Russia.

qhov twg mus sim

Vim qhov no tshuav ib tug me ntsis ntawm ntses, thiab nws yog khaws cia heev me me, tshiab nyob rau hauv nws capital, los yog txawm nyob rau hauv lub zos nyob sib ze cheeb tsam tsis koj nqa tuaj. Yog li ntawd, nws yog las rau ntawm qhov chaw - nyob rau hauv Berezovsky ntses Hoobkas. Muaj zoo xws li cov ntau lawm nyob rau hauv neighboring Surgut thiab Tyumen. Npaj nws nyob rau hauv tib txoj kev nroj tsuag - ib tug ntsim kilechnym ambassador, uas yog qhov zoo tshaj plaws qhia qhov saj ntawm ntses.

Qhov yooj yim txoj kev uas yuav yuav cov ntses ntawm lub ntses Hoobkas site Berezovsky "Siberian ntses", qhov twg muag khoom muaj ob peb xaiv Sosvinskaya herring. Muaj cov lag luam thiab ib tug neeg sawv cev chaw ua hauj lwm nyob rau hauv lub capital nroog, yog li ntawd yog koj tsis paub qhov twg nyob rau hauv Moscow sim Sosvinsky herring, saib qhov no yog cov nom hauv internet khw. Muaj nyob rau hauv lub capital thiab cov neeg ua hauj lwm nyob rau hauv lub khw center "Khoom noj khoom haus City" nyob rau hauv lub Kaluga txoj kev. Los ntawm txoj kev, lub sij hawm thaum 200-gram nqi txog 500 rubles.

Yuav ua li cas mus dib qaub herring Sosvinsky nyob rau hauv tsev

Yog hais tias koj tswj kom tau qhov tseeb Sosvinsky herring, tsis txhob yig thiab ua tsis yog tshwj xeeb wiser. Qhov no ntses yuav tsum tau npaj raws li sai li sai tau thiab raws li ib qho yooj yim li sai tau - nws yog zoo tshaj plaws qhia qhov saj ntawm nws cov nqaij. Fishermen feem ntau noj nws cov nqaij nyoos txoj cai, muab tso rau hauv ib lub thoob thiab sau lawv nrog coarse ntsev. Ces txhua yam yog yooj yim - tau txais tawm cov ntses los ntawm tus Tsov tus tw tis ntses nraus, rub tawm lub insides, dua tawm nws lub taub hau (nrog muag heev ntses tau tag nrho cov yuav ua tau nyob rau hauv ib tug tsab ntawv tsa suab) thiab xa lawv mus rau hauv nws lub qhov ncauj.

Tab sis koj yuav ua tau ib tug ntau txaus nyiam kev xaiv thiab salting - gutted ntses ywg dej nrog ntsev zoo, kua txob thiab tawm rau ib hnub twg, ces koj yuav muaj ib tug sib tham nrog cov pob txha, yog li lawv yog maj thiab mos mos. Koj muaj peev xwm ua noj thiab ntsim marinade. Ua li no, tag nrho cov crude kib muab tso rau hauv ib tug uas tsis yog-oxidizing tais, npog nrog ntsev nyob rau tus nqi diav ib kilo ntawm ntses. Tom ntej no, npaj lub marinade nws tus kheej - nyob rau hauv 50 ml ntawm dej ntxiv ib khub ntawm bay nplooj, me nyuam diav kua txob, caraway, coriander thiab nutmeg thiab boil lub kua. Ces txias nws thiab ncuav tshaj cov ntses, muab lub oppression thiab tawm tawm nyob rau hauv lub txias rau ib tug ob peb hnub.

Txhua tus neeg uas tau puas tau sim no delicacy nyob rau hauv ib lub suab paub hais tias tus saj koj yuav tsis nco qab raws nraim, yog li ntawd yog koj tshwm sim mus nrhiav nws ntawm kev muag khoom, xav tias dawb noj thiab saj.