Raws li zamolosolit dib? Zamolosolit dib: daim ntawv qhia

Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv li zamolosolit dib. Thiab txhua tus poj niam xaiv nws. Qhov no yuav ua las dib nyob rau hauv ib lub pob, ib lub txhab nyiaj los yog ib tug saucepan. Nyob rau hauv thiaj li yuav tau muab tawm qab zaub thiab crispy, koj yuav tsum ua raws li nrog tag nrho cov phav phav ntawm tse nyob rau hauv qhov tseeb zaub mov txawv kev faib ua feem. Nrog ib tug yooj yim ua hauj lwm tau ko txawm novice hluas nkauj. Zamolosolit dib sai sai pab nram qab no txoj kev. Saib qhov twg ib tug uas koj xaiv, koj yuav tau nco ntsoov hais tias koj yuav tau txais ib tug cua thiab noj qab nyob zoo tais uas yuav tsis tau tsuas yog diversify lub txhua hnub khoom noj, tab sis kuj los decorate lub nyiaj so koobtsheej rooj.

Yuav ua li cas mus xaiv thiab npaj lub dib

Nyeem li cas zamolosolit dib, thiab siv ceev xwmphem nyob rau ib tus koj nyiam hauv daim ntawv qhia, koj yuav tsum xyuam xim rau cov kev xaiv ntawm lub ntsiab kawm tivthaiv. Nws nyob rau ntawm yuav ua li cas zoo meej thiab crispy yuav yog ib tug nrov khoom noj txom ncauj. Txiv hmab txiv ntoo yog haum rau salting yuav tsum tau muaj ib tug tuab ntxhib los mos qhia ntxau thiab muaj ib tug ntev ncua los ntawm 7 mus rau 10 cm. Tuab thiab luv luv dib zoo siv rau preservation. Yog hais tias koj yog zus thiab harvested los ntawm lub vaj dib, tom qab lub tshaaj muab lawv ib tug me ntsis so hauv ib chav tsev kub. Ua ntej zamolosalivat txiv hmab txiv ntoo, nrog rau lawv cov tswv yim txiav tawm, thiab ceev cov zaub mov txawv muaj peev xwm thiab tsis txiav lawv lengthwise los yog rings. Kev xyiv fab saj ncus yuav muab ntxiv rau kub kua txob cucumbers thiab ib co zaub mov txawv muaj vinegar, uas muab lub txiv hmab txiv ntoo ntawm "marinated" saj.

Txuj Lom rau zamolosalivaniya dib

Paub txog dab tsi txuj lom thiab txuj lom blends txig nrog dib, koj yuav txawv cov kev npaj ntawm cov zaub mov rau koj los. Indispensable cwj pwm ntawm tej daim ntawv qhia, ntawm chav kawm, yog ib lub ntsev. Nws yuav tsum tau uas tsis yog-iodized thiab yeej loj. Dib qaub tso cai dib nyob twj ywm resilient thiab muaj zog, txawm li cas los thiab Currant nplooj muaj cov nyhuv tib, li cas los xij, nyob rau hauv lub qhaj ntawv ntawm ib qho ntawm cov khoom xyaw yuav ntse hloov los ntawm lwm lub. Dill umbrellas tso cai rau koj mus nrhiav tau cov tais tus yus nplua nuj aroma, txawm li cas los, thiab tshiab cov tub ntxhais zaub ntsuab yuav siv tau rau ceev cov zaub mov txawv. Kua txob feem ntau siv los mus npaj tsib dib kub txoj kev. Yog li ntawd qhib tag nrho cov tsw ntawm txuj lom thiab tag nrho kis tau mus rau lub fetus.

Salted dib nyob rau hauv ib lub lauj kaub

Paub li cas zamolosolit dib nyob rau hauv ib lub lauj kaub zoo, koj muaj peev xwm surprise koj tus qhua ib qho zoo heev saj thiab yam ntxwv crunch zaub.

Peb yuav tsum tau li nram qab no cov khoom xyaw (ib 1kg ntawm dib)

- 3 dill qia (yuav tsum tau nrog uas muaj ntxhiab umbrellas);

- 4-6 cloves ntawm qej;

- 1-2 nplooj dib qaub;

- 4-5 nplooj ntawm dub currants thiab txiv ntoo qab zib;

- ntxhib ntsev (non-iodinated) ntawm tus nqi 2 dia. dia rau ib nkas loos dej.

Cov kauj ruam nyob rau hauv kev npaj ntawm dib lauj kaub

Ntawm no yog cov kauj ruam yog kauj ruam cov lus qhia:

• Dib ntxuav thiab luas lub xaus;
• zaub npog nrog dej txias thiab teem ib sab rau ob teev (qhov no yog ib tug ntawm cov tseem ceeb tshaj plaws cov lus teb rau cov nqe lus nug txog yuav ua li cas zamolosolit dib tiag tiag crispy thiab qab);
• Ob teev tom qab muab tso rau hauv hluav taws 1.5-2 liv cov dej nrog qhov sib ntxiv ntawm ntsev;
• qej cloves txiav mus rau hauv 3-4 qhov chaw, lub nplooj ntawm lws suav thiab Currant lov nws ob txhais tes mus rau hauv ob peb qhov chaw;
• dib nruj nreem muab tso rau hauv ib lub lauj kaub (enameled), hloov nplooj, dill thiab qej;
• dib ncuav brine (yuav tsum tau tos kom tiav ntawm ib tug tag nrho haus) thiab cov inverted cover phaj.

Dib yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv ib hnub twg. Yog hais tias lawv tsis sau nrog kub thiab txias brine, ces koj yuav tau sim rau lub thib peb hnub. Khaws khoom noj txom ncauj rau hauv ib lub txias, qhov chaw tsaus, xws li nyob rau hauv lub tub yees los yog cellar. Paub li cas zamolosolit dib sai sai, koj yuav yeej ib txwm yuav tsum tau mus ua surprise tus npaj txhij txog qhua.

Salted dib nyob rau hauv ib tug ceev ceev khoom noj khoom haus ntug dej

Raws li zamolosolit dib qab ceev ceev thiab tsis muaj ntau npaum li cas hassle? Peb kilograms ntawm freshly tsaus ntsuab zaub nrog cov pob yuav tsum tau hais txog 200 grams ntawm uas muaj ntxhiab rau txuj lom (lws suav nplooj, dib qaub thiab Currant buds dill umbrellas) thiab qej nyob rau tus nqi ntawm ib tug ib tug loj lub taub hau nyob rau hauv ib tug 3-liter hub. Kom meej meej ntxuav nyob rau hauv khiav dej dib txiav rau ob sab thiab muab tso rau hauv rhawv zeb, alternating khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cov txuj lom. Nco ntsoov lub npe thiab lub xeem khaubncaws sab nraud povtseg - nplooj thiab qej. Lub brine yog npaj nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 1 liter ntawm dej: 1 diav loj uas tsis yog-iodized ntsev. Dib nchuav boiling brine brim thiab knotted ntug dej ob peb khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cheesecloth. Qab thiab crunchy khoom noj txom ncauj yuav tsum tau npaj ib hnub tom ntej. Ntug dej yuav muab cia rau hauv lub tub yees los yog ib tug txias cellar.

Salted dib nyob rau hauv ib lub pob

Kawm tau li cas zamolosolit dib nyob rau hauv ib lub pob, koj yeej ib txwm thov lawv tsev neeg thiab impress koj cov phooj ywg. Lub ntsiab kom zoo dua ntawm hauv daim ntawv qhia yog ua noj ua haus ceev. Cia li ib teev koj yuav txaus siab rau fragrant thiab crunchy dib. Ib kilogram tuab txiv hmab txiv ntoo ntawm tib zoo thiab loj xav tau ib diav ntawm qab zib, ob lub teaspoons ntawm ntxhib ntsev, ib tug ob peb currants thiab lws suav nplooj, 3-5 cloves ntawm qej, fennel kaus. Dib txiav rau ob sab thiab muab tso rau hauv ib lub hnab yas nrog rau tag nrho cov lwm cov khoom xyaw. Pob nruj nreem khi thiab ua tib zoo co mus faib cov txuj lom thiab qhov chaw nyob rau hauv ib tug maub, qhov chaw txias. Tsis pub dhau ib teev, dua li ob peb lub sij hawm kom rov hais dua txoj kev ua no kom sib npaug prosolit dib nyob rau hauv ib lub pob.

Crunchy dib nyob rau hauv ntxhia dej

Ntawm cov tag nrho ntau yam ntawm txoj kev ntawm pickling dib muaj heev txawv txawv. Piv txwv li, zamolosalivanie nyob rau hauv ntxhia dej. Nws yuav tsum tau enameled yias kilogram elastic me me dib, tej noj mov silnogazirovannoy liter ntawm pob zeb hauv av dej, 2 dia ntawm ntsev, tshuaj ntsuab thiab dill ob peb qej cloves. Dej tov nrog ntsev. Ib nrab ntawm dill beam nteg nyob rau hauv lub hauv qab ntawm lub lauj kaub, kis tusyees dib, npog lub seem tshuaj ntsuab, ntxiv crushed qej nrog ib tug riam thiab ncuav mineral brine. Yog hais tias tsim nyog, npaj ib tug ntxiv feem ntawm ntxhia dej nrog ntsev, tiam sis nws yog feem ntau txaus rau ib tug liter kilogram ntawm dib. Txaus los mus tiv rau lub lauj kaub nyob rau hauv lub tub yees dhau ib hmo, thiab koj yuav txaus siab rau lub cim saj. Zamolosolit dib daim ntawv qhia uas muaj ntxhia dej - ib qho ntawm qhov uas yooj yim thiab ceev tshaj txoj kev mus ua noj crispy khoom noj txom ncauj.

Salted dib nrog vinegar

Rau cov neeg uas xav tau ib tug ntau savory saj thiab qaim xim, koj yuav tau sim mus ua noj ib lub dib nrog vinegar thiab kub kua txob. Kawm tau li cas zamolosolit dib yam, thiab lub resulting noj mov tsis tau, koj mam li yuav ib tug kiv cua ntawm uas tsis yog-tus qauv daim ntawv qhia rau tag nrho cov.

Tsim nyog cov khoom xyaw:

- 1 kg ntawm me me nyuaj dib;

- ntxhib ntsev (5 teaspoons ib nkas loos dej);

- 2-3 dia stoloovogo 9% vinegar;

- ib tug ob peb sprigs ntawm dill nrog umbrellas;

- 2 Bay-nplooj ntoos;

- 10 Peppercorns kua txob;

- 5 loj cloves ntawm qej;

- ib nrab liab kua txob.

txoj kev ntawm kev npaj

Dib yuav tsum tau kom huv si ntxuav thiab soaked nyob rau hauv dej txias rau ob teev. Liter dej coj rau ib tug boil mob, ncuav lub vinegar, ntxiv ntsev thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Pre-hauv qab 3-liter poom leem nrog me ntsis particulate dill, qej, txuj lom thiab txiav mus rau hauv ib ncig kub kua txob. Dib txiav rau ob tog los muab cov txuj lom thiab ntxiv cov kub brine. Rag hau thiab cia sawv ntsug nyob rau hauv chav tsev kub thaum hmo ntuj. Nws tseem raug nyob tsuas kom txias dib nyob rau hauv lub fridge, thiab koj yuav coj mus rau lub rooj. Khoom txom ncauj tau ib tug heev fragrant thiab crisp.