Raws li chanterelles Pickle rau lub caij ntuj no? Zaub mov txawv thiab tswv yim

Chanterelles ... zoo nkauj, fragrant thiab kaj ... Lawv nyiam mushroom pickers. Yog hais tias koj lub pob tawb thiab ib lub thoob tag nrho ntawm lawv, muaj tsis txhob poob lub sij hawm thiab dib qaub lawv rau lub caij ntuj no. Siv cov zaub mov txawv muab nyob rau hauv no tsab xov xwm thiab koj yuav sai sai no yuav tau mus noj ib tug qab noj khoom txom ncauj.

Ob txoj kev ntawm salting

Yuav pib, nws yuav tsum tau muab sau tseg hais tias muaj ob txoj kev ua noj ua haus raws li chanterelles dib qaub rau lub caij ntuj no - txias thiab kub. Hauv qab no peb yuav xav txog nyob rau hauv kom meej lawv txhua txhua tus. Lub ntsiab sib txawv ntawm tus mob khaub thuas los ntawm kub thaum lub sij hawm thawj yeej tsis xav kom siv lub brine raws li lawv solyatsya nyob rau hauv nws tus kheej kua txiv nyob rau hauv siab. Yog hais tias koj txiav txim siab siv lub kub txoj kev, koj yuav tsum tau sau nyob rau hauv brine tam sim ntawd.

Salting chantarelle lub caij ntuj no (sov txheej txheem)

Tsim nyog cov khoom xyaw:

1. Chanterelles - phaus.
2. Ntsev.
3. Bay nplooj.
4. Dub kua txob.
5. Allspice.
6. Ob peb cov qij cov hniav.
7. Carnation.

Thawj ntxuav cov hma liab, huv si xuab zeb thiab av. Siv lub lauj kaub, ncuav dej rau hauv nws, ntuav 1 me nyuam diav ntsev thiab coj cov kua rau hau. Thaum nws tawm los rau ib tug boil, muab pov rov qab peeled nceb. Tsis txhob hnov qab mus muab pov tag nrho cov txuj lom, cov qij tab sis tawm rau tom qab.

Ua thaum uas tsis muaj kub rau txog 20 feeb. Tom qab no, rub tawm lub nceb, peb ceev rau hauv ib tug loj ntim. Chanterelles xav tau ntsev, thiab ntxiv crushed qej rau nws ua ntej. Cov dej nyob rau hauv uas lawv siav, ncuav nws yog tsis tsim nyog, sau dua, nceb thiab muab tso rau lawv nyob rau ib tug me me load. Ces tso nyob rau hauv lub tub yees rau 2-3 hnub.

Cov kev nrog tus quab fits nyob rau hauv yog tias koj txiav txim siab siv chanterelles yuav luag tam sim ntawd tom qab salting, Yog hais tias koj xav kom txuag lawv rau lub caij ntuj no, ces tom qab ua noj ua haus lawv yuav tsum tau nthuav rau hauv sterilized hub thiab yob li.

Tsib chanterelles: daim ntawv qhia (txias)

Yuav ua li cas mus dib qaub rau lub caij ntuj no chanterelles txias txoj kev? Ua li no yuav tsum tau cov khoom xyaw:

1. Chanterelles - txog 2 kg.
2. Qej - 5-6 cloves.
3. Ntsev.
4. Dill.
5. Txuj Lom raws li xav.

Cia peb thawj chanterelles. Ua tib zoo swill lawv ntxuav. Muab pov rau hauv ib lub lauj kaub nrog dej thiab boil rau 20-25 feeb, ces ntxiv, yuav tsum tau ntxuav. Tais tam sim no nceb nyob rau hauv ib tug colander, hais tias lawv twb qhuav.

Ntxiv huv si cov qij thiab cov txiav mus rau hauv nyias paib.

Tam sim no npaj rau cov muaj peev xwm nyob rau hauv uas yuav tsum tau brining, - ib tug chim, ib tug loj yias los yog thoob. Tom qab ncuav ntsev, muab tso rau ntau cov hma liab, qij, ncuav ntsev. Nceb yuav muab tso nyob rau hauv ntau yam khaubncaws sab nraud povtseg. Tsis txhob hnov qab mus muab lub qej. Ib qho tseem ceeb point: nws yog tsim nyog los muab tso rau lub nceb kaus mom qab.

Thaum koj tau mus rau lub sab sauv txheej, muab dill thiab Bay nplooj. Tom qab ntawd fungi teem phaj, ib tug me me txoj kab uas hla tshaj lub thawv thiab muab tso rau nws nyob rau hauv ib tug load. Nkaum nyob rau hauv ib tug txias qhov chaw tsaus rau txog ib lub hlis. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, yog koj nyiam mus rau hauv lub thawv muaj peev xwm vij nceb.

Ntawm no yog yuav ua li cas lub salting nyob rau hauv lub caij ntuj no chanterelles. Nws yog ib tug yooj yim, uas yog lub hwj chim ntawm txawm aspiring hostess, tab sis cov nyob rau hauv lub ntxiv delight thiab tsev, thiab cov qhua.

Peb xyaum nrog rau txuj lom

Tam sim no peb muab rau koj daim ntawv qhia rau ntsim raws li chanterelles Pickle rau lub caij ntuj no. Nws yuav rov hais dua mus gourmets.

Npaj rau cov khoom xyaw qhia hauv qab no:

1. 300-350 grams ntawm chanterelles.
2. Dos - 1-2 daim.
3. Qej - ib tug ob peb cloves.
4. Dub kua txob.
5. Celery paus.
6. Dawb wine vinegar.
7. Bay nplooj.
8. Juniper berries.
9. Qab Zib.
10. kua txob plhaub taum pauv.
11. Ntsev.

Thaum xub thawj, raws li ib txwm, kuv cov hma liab, ces ntxuav lawv. Siv lub lauj kaub, ncuav nws mus rau hauv cov dej, muab tso nyob rau hluav taws, nqa rau ib tug boil, thiab ces mus rau muab pov hma rau 1-2 feeb. Tom qab ntawd, peb yuav tsum tawm, muab rau ntws thiab txias.

Tam sim no rau txuj lom. Ntxuav dos thiab ces txiav mus rau hauv 4 qhov chaw. Qej yog tseem huv si, cov hniav txiav mus rau hauv ob halves. Tom ntej no, txiav lub kua txob, tshem tawm nws los ntawm lub sab hauv.

Nws yog lub lem ntawm lub brine. Peb yuav tsum siv li 250 ml ntawm dej, ntxiv vinegar mus rau hauv nws, lub saum toj no rau txuj lom, raws li zoo raws li dos thiab qej. Peb muab lub brine nyob rau hauv lub qhov cub, coj nws rau ib tug boil, tsis txhob tig tawm txawm 5-7 feeb.

Cov kauj ruam tom ntej - sterilized hub. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau nthuav chanterelles thiab ncuav lub resulting brine. Tom ntej no, koj yuav tsum qaws lub tsev nyiaj thiab muab tso rau hauv ib lub sij hawm lub hau cia kom txog thaum lub txheem txias. Cov no yuav ces yuav rearranged nyob rau hauv lub tub yees, ib tug cellar los yog qab daus rau ntxiv cia.

Ua noj qab nyias

Chanterelles las - heev six tais uas yuav tsum tau txais kev pab tsis muaj kev ua xyem xyav thiab nyob rau festive lub rooj. Thiab tam sim no, thaum kawg, peb mam li qhia koj yuav ua li cas yuav ua rau ib tug nyias cov nceb. Chanterelles yog las nyob rau hauv lub caij ntuj no, koj yuav tsis tau laug sij hawm, lawv yuav tsum yog ib tug zoo kawg nkaus muaj.

Cheebtsam ntawm cov khoom noj:

1. Hais txog 100 g ntawm saline chantarelle.
2. Ib tug ob peb qos yaj ywm.
3. Dib.
4. Dos.
5. zaub xas lav.
6. Ib tug ob peb ib dia qaub cream.
7. Ntsuab dos.

Boil lub qos yaj ywm, txiav rau hauv cubes. Luaj lub dib tev thiab tsuav heev. Dos yuav tsum tau txiav, ib yam nkaus thiab.

Quav cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais, ntxiv chanterelles. Peb hnav khaub ncaws nrog qaub cream, ntsev, decorate nrog lub zaub xas lav nplooj. Koj muaj peev xwm nteg tawm tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lawv, thiab ces sprinkle nrog tws dill thiab ntxiv ntau cream.

Nyob rau hauv xaus

Nyias npaj. Peb yuav ua tiag, txaus siab rau exquisite saj. Salted chanterelles yuav ua tau ib feem ntawm ntau qab tais diav: xam lav, pies, stew. Tsis txhob ntshai mus xyaum ua tej yam, koj yuav kawm tau ntawv zoo! Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias cov fungi muaj nuj nqis rau lub cev raws li lawv muaj vitamin D, uas yuav pab tsim cov pob txha thiab cov nqaij. Mus noj nqos tau chanterelle thiaj li txoj kev pheej hmoo ntawm cancer. Lawv kuj pab tau kom ntxuav lub cev ntawm toxins. Noj nceb kuj muaj ib tug nyhuv lig rau hauv lub hormonal system ntawm tag nrho cov kab mob.

Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas Pickle chanterelles nyob rau hauv lub caij ntuj no, lawv noj rau koj noj qab haus huv!