Tsuav (los yog ntau tshaj kom lyulya-Kebab) - tsoos oriental tais, thiab cov tais txawv Caucasian haiv neeg. Translates nws raws li "kib meatballs" los yog "meatballs rau ib tug skewer." Cov neeg sib txawv raws li lub ntsiab nqaij muaj yog yaj, nqaij npuas, nqaij qaib, qaib cov txwv, nqaij nyuj, txawm marble. Ntxiv mus, nyob rau hauv tej lub teb chaws Kebab ua noj ua haus yog txiav roasted nqaij, lwm leej lwm tus - stew, nyob rau peb - ib tug grilled nqaij, qhwv nyob rau hauv PITA mov, thiab lwm yam Nws ci rau lub hniav nyiaj hniav kub, ua noj nyob rau lub hniav nyiaj hniav kub. Ib tug myriad ntawm kev xaiv.
tsoos technology
Yuav ua li cas yuav ua rau Kebab nyob rau hauv cov tsoos txoj kev, qhia qhov no daim ntawv qhia. Noj tas roj mutton. Txhoov hauv me me pieces, tov nrog qe, dos, kub kua txob, txuj lom, salted. Tsuav zoo sov li nws ob txhais tes kom tau ib tug kiag li homogeneous loj. Nws yuav tsum tsis txhob poob sib nrug, vim hais tias lub qe yuav siv sij hawm ib tug ob peb daim, thiab cov roj yuav muab ntxiv rau kev ruaj ntseg cov nqaij. Los ntawm loj daim ntawv me me oblong patties, dov nyob rau hauv hmoov, thawb mus rau lub skewers, los yog kis tau nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub grate thiab Fry nyob rau hauv barbecue hom. Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv sab hnub poob los ntawm Kebab txhais raws nraim nws!
nqaij npuas Kebab
Tam sim no saib yuav ua li cas ua noj Kebab los ntawm nqaij npuas. Peb yuav tsum tau hais txog 1 kg ntawm roj nqaij. Yog hais tias nws postnovato yuav ua tau lwm lard ntxiv mus rau lub txuj lom. Los yog rog, uas mince thiab ntxiv mus rau nqaij. Ntxiv - vinegar - txog 3 dia. Haum caw los yog cov kua. Ntsev mus saj. Qej - 3-4 cloves. Nyob rau hauv thiaj li yuav tau ib tug cua Kebab nyob rau hniav nyiaj hniav kub ntawm nqaij npuas, nqaij yuav tsum tau tsw txuj lom. Qhov no yuav muab lub tais tsw thiab palatability. Txuj Lom yog: coriander (tes nruab nrab me me), qab zib kua txob - 5-7 taum mog, av kua txob - mus saj, nyob ntawm seb koj nyiam ntse me ntsis. Zoo suited los npaj ib tug Kebab nyob rau hniav nyiaj hniav kub nqaij npuas, rind ntawm citrus - txiv qaub los yog txiv kab ntxwv. Cov yav tas yog zoo dua vim hais tias koj yuav muab cov kev kawm acid vinegar. Tom ntej no - ib Rev ntawm cov zaub txhwb qaib, ib tug me ntsis piam thaj thiab 2 loj dos. Raws li tag nrho ntawm cov khoom siv no los npaj ib tug zoo kawg noj mov? Zoo nkauj yooj yim! Taug. Yog li ntawd, nqaij, dos, qej, zest thiab zaub txhwb qaib, qab zib kua txob mince ob peb lub sij hawm kom tau cov huab cua kiag li homogeneous loj. Txuj Lom crushed rau hauv cov hmoov thiab ncuav rau hauv mincemeat.
Knead, ntxiv roj thiab vinegar, do zoo dua. Yuav kom mince rau tais diav xws li Kebab nyob rau hniav nyiaj hniav kub ntawm nqaij npuas, nws muab tawm hais tias taub hau, uas yog tsim nyog rau nws mus cuam tshuam nrog nws yuav tsum tau ib tug ntev lub sij hawm - los muab cov kev kawm viscosity. Muaj ntau tse tsa qhov nyhav thiab poob los ntawm tus quab yuam nyob rau hauv tej rooj, ces nws muab zwm tseg thiab zoo dua "cov kua nplaum". Koj muaj peev xwm tsav lub qe, Yog hais tias tsim nyog - mus rau lub fortress. Nyob rau hauv kev txiav txim zoo rau burgers rau lub Kebab nyob rau hniav nyiaj hniav kub nqaij npuas strung on skewers, minced ua ntej qhov chaw no rau ib nrab ib teev nyob rau hauv lub fridge, li ntawd, nws froze. Thiab skewers yog tseem zoo dua mus txias. Thiab ces, thaum cov nqaij yuav tsum strung nrog ib tug tais ntawm kebabs thiab xa tus mob khaub thuas rau 15 feeb - ces nws yuav zoo dua nyob twj ywm hauv skewers. Thiab thaum kawg, cov yom cawv txheej txheem. Tuav tshaj qhov hluav taws kub cutlets xav tau txog 12 feeb, tig plaub, yog li ntawd lawv yog uniformly them nrog ib tug ua kiav txhab, Golden xim av. Ua ntej pab, sprinkle nrog tws dill. Pab nyob rau hauv lub zaub xas lav nplooj.
Muaj xws li ib tug nqaij npuas Kebab nrog ib tug cua mustard ntses, soob, cia li nrog ketchup thiab mayonnaise.