Preservation ntawm ntsuab txiv lws suav. daim ntawv qhia mus soj ntsuam

Zaub mov txawv uas peb muab rau koj rau cov saib xyuas, tsis thov kom exclusivity, nws yog tau hais tias lawv twb "cov khoom muaj npe" nyob rau hauv koj tsev neeg. Tab sis yeej muaj cov neeg uas tseem tsis tau paub txog yuav ua li cas incredibly yooj yim Canning ntawm ntsuab txiv lws suav. Lub daim ntawv qhia peb yuav muaj kev tsis ib, koj yuav xaiv tau los ntawm. Yuav muaj tswv yim.

Yuav ua li cas koj yuav tsum tau

Yuav kom npaj lub yuav tsum tau unripe (ntsuab) txiv lws suav. Tau lawv cov uas yooj yim nyob rau thaum xaus ntawm lub caij ntuj no. Nws yog tsis zoo li hais tias ib tug neeg yuav twv rhu zaub ua ntej ntawm lub sij hawm, yog tias koj muaj lub sij hawm yuav txaus siab rau lawv nyob rau hauv mature daim ntawv. Yog li ntawd, xws li ib tug zaub tshwm nyob rau hauv lub lag luam nyob rau hauv lub lig lub caij ntuj sov los yog thaum ntxov caij nplooj zeeg. Preservation ntawm ntsuab txiv lws suav rau lub caij ntuj no yog tsis ntau sib txawv los ntawm lwm yam kev txuag, tab sis, rau Piv txwv li, tsis zoo li dib, lawv muaj ib tug ntev lub sij hawm "maturation". Yog hais tias lub dib rau Pickle rau tsib hnub, lub txiv lws suav, tshwj xeeb tshaj yog ntsuab, nws yuav siv sij hawm txog plaub lub lis piam.

pickling

Ua ntej ntawm tag nrho cov qhia txog cov feem ntau banal txoj kev. Marinating - khaws cia ntsuab txiv lws suav, hauv daim ntawv qhia uas yog raws li nyob rau hauv lub tshav kub-kho zaub. Standard txheej txheem: Ncuav boiling dej nyob rau hauv huv si hwj stacked zaub, pre-ntxuav thiab qhuav. Thaum sov li txiv lws suav thiab me ntsis txias, ntws, ntxiv vinegar diav (raws li nyob rau hauv lub peb-liter hub) thiab ncuav lub kub brine. Thaum lub 3-liter hub nws xav tau kev pab hais txog 1.5 liv cov brine. Ces cias yob thiab xa mus rau infuse.

brine

Nyob rau hauv lub classic brine mix qab zib thiab ntsev mus rau ib liter ntawm dej yog 321, uas yog, peb dia suab thaj muab ob yeem ntawm ntsev thiab ncuav ib liter ntawm dej. Nws yuav tsum tau ua zoo rau hau. Txuj Lom yog haum rau lub hom phiaj no, nws yog heev kom paub tseeb tseeb: Bay nplooj ntoos, cloves, allspice thiab ib txwm (taum mog), coriander. Qhov ntawd yog qhov tsawg kawg nkaus, thiab koj yuav txawv cov saj ntawm dill noob, qij, dos, hauv av qhiav, thiab txawm cinnamon.

Canning tsis muaj kom tsis muaj menyuam

Preservation ntawm ntsuab txiv lws suav, hauv daim ntawv qhia uas peb yuav muab rau koj ntxiv lawm, raws li nyob rau hauv lub ntuj txheej txheem ntawm fermentation. Koj yuav tsum tau mus rau nteg cia huv si zaub nyob rau hauv ib lub taub ntim ua haujlwm rau txuj lom, ncuav lub sov classic brine thiab xa mus rau maturation nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw. Thaum lub zaub yog npaj txhij, lawv pauv mus rau txias rau long-term cia. Qhov no daim ntawv ntawm kev npaj - tsis tsuas cov Canning ntawm ntsuab txiv lws suav tsis muaj kom tsis muaj menyuam. Nyob rau hauv kev ncaj ncees, peb xav hais tias lawv muaj ntau cua tshaj tsib. Cov ntaub ntawv teev ntawm cov zaub mov txawv yuav txawv txuj lom.

Preservation ntawm ntsuab txiv lws suav

Daim ntawv qhia № 1

Muab lub hnab yas nyob rau hauv kwv yees li ib tug kilogram ntawm txiv lws suav thiab ncuav lawv sov classical brine, ntxiv rau txuj lom (dib qaub los xij, Currant, allspice, clove). Txhob tshem tag nrho cov huab cua ntawm lub pob thiab khi ntom. Tag nrho cov hnab daim ntau quav tso rau hauv ib lub thoob thiab ncuav lub brine. Thawb tus sab saum toj cover. Yog hais tias lub ntim nyob twj ywm rau hauv huab cua, rau ntawm qhov chaw ntawm lub puab yuav tshwm sim, uas yuav tsum tau muab tshem tawm. Ib tug ob peb lub lis piam tom qab ib tug khoom noj txom ncauj yuav npaj txhij.

Daim ntawv qhia № 2

Ntshiab txiv hmab txiv ntoo thais thiab nteg nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub qej slices. Muab tso rau hauv ib lub taub ntim, sau rau lub classical brine thiab xa infuse.

Daim ntawv qhia № 3

Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv lws suav txiav rau hauv ib nrab, tshem tawm cov cov tub ntxhais thiab cov khoom nrog ib tug sib tov ntawm grated carrots thiab kav zaub ntsuab. Ces - raws li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia.