Pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron. Daim ntawv qhia Uzbek tais diav

Pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron, hauv daim ntawv qhia uas nyob rau hauv cheeb tsam sib txawv ntawm Central Asia yuav sib txawv, yog ib tug tiag tiag gem sab hnub tuaj ua noj ua haus. Yog hais tias koj yog me ntsis txog cov lub intricacies ntawm nws npaj, thiab kom muab tso rau lawv nyob rau hauv lub chav ua noj, muaj ib tug siab yuav qhov muaj tseeb hais tias koj mam li muaj ib tug tiag tiag qhabnias thiab tsis yog nqaij nrog mov thiab zaub. Cia saib daim ntawv qhia pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron. Raws li zoo raws li cov tau hloov los ntawm nws.

Uzbek pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron. daim ntawv qhia

Nws yuav siv li ib tug kilogram ntawm yaj (peb yuav sib tham txog cev nqaij daim tawv tsis pob txha), peb daim ntawm cov dorsal ib feem nrog tav lossis muaj muaj roj ntawm tus Tsov tus tw los yog zoo zaub (dua li tus txiv los yog pob kws) roj. Cov no yog cov ntsiab cov khoom xyaw. Dhau li lawv koj xav tau ib tug kilo ntawm mov, tib lub carrots, peb dos thiab qej, peb legumes liab los yog ntsuab kua txob, cumin (cumin), qhuav barberries. Nws yog ib qho tseem ceeb qhov zoo tshaj ntawm carrots. Pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron, hauv daim ntawv qhia uas peb piav qhia txog yuav tsum tau ib tug tshwj xeeb zoo ntawm xaiv. Lw tus zaub ntug hauv paus rau nws - lub liab, tab sis tsis dhau tus hluas, me ntsis dryish. Nws yuav tsum tau txiav nrog ib tug ntse riam medium-qhov loj qhov ib daim hlab. Ces npaj nqaij. Nws yog txiav mus rau hauv cubes nrog ib tug sab ntawm txog ib tug thiab ib tug ib nrab centimeters. Tav xav tau ib tug me ntsis yeej tawm thiab las nyob rau hauv ntsev. Daim duab yaug rau huv, tsau nyob rau hauv dej sov. Muab lub hwj kais tshaj high tshav kub, muab tso rau nws nyob rau hauv lub tsuav nqaij npuas kib thiab rhuab nrog roj mus rau lub xeev greaves. Tseeb tshem tawm nrog ib tug slotted diav. Yog hais tias koj noj pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron, hauv daim ntawv qhia yuav siv tau zaub roj. Nws yuav tsum tau cig thiab dipped nyob rau hauv cov roj kub kub tag nrho dos, ces kib kom txog rau thaum cov dub cim. Ib tug teeb yuav tsum tau muab pov tseg - nws tau txais kev pab rau tshem tawm los ntawm zaub roj tsw. Muab tso rau hauv roj li npaj Tav nqaij kib rau tsib los yog rau feeb. Pob Txha tau txais raws li nram no Golden xim av. Rub tawm ntawm cov cauldron, teem ib sab. Dua coj cov roj rau ib tug boil thiab ua noj dos ib ncig rau dryness, ces ntxiv nqaij. Fry tsis subtracting qhov hluav taws kub. Ncuav carrots, do, ceev faj txhob mus ua txhaum lub daim. Ua noj rau txog kaum tsib feeb, txo tshav kub, Do hauv cumin. Ces ncuav dej kub, nws tag nrho cov zaub mov kib yuav tsum tau them. Txo tag nrho lub taub hau ntawm qej, kua txob. Tom qab ntxiv txo lub tshav kub thiab simmer lub sib tov mus rau lub broth transparency. Txo soaked mov mus rau hauv lub hwj kais, uas pre-drained cov dej. Smooth tawm ntawm qhov chaw, tab sis nyob rau hauv txhua rooj plaub, tsis txhob thab. Boil rau ib co kaum feeb, ces tig tawm lub tshav kub thiab npog lub hau. Nees nkaum feeb, lub tais yuav tsum tau hais.

ntxiv cov ntsiab lus

Pilaf nyob rau hauv ib lub cauldron, hauv daim ntawv qhia uas koj tam sim no paub, ib tug tshwj xeeb heev phaj. Nws yuav tsum tau ua raws li ib tug xov tooj ntawm subtleties. Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub yaj tus tw roj thiab kev carrots, txuj lom uas yuav tsum tau. Chief ntawm lawv - cumin los yog cumin. Nws nco outwardly cumin. Thiab yog siv rau flavoring cov tais nqaij. Pilaf yuav tsum tau dub cumin - nws yog ntau ntiav. Dried barberries yuav ntxiv ib bookmark nyob rau theem ntawm cov nqaij thiab lwm yam txuj lom. Nws hniav particular acidity, tab sis tsis fundamentally cuam tshuam rau saj ntawm lub zaub mov. Tab sis tsis muaj jeera pilaf ua nyob rau hauv txhua rooj plaub tsis yooj yim sua.