Oolong Tshuaj yej - Keeb kwm thiab khoom

Oolong Tshuaj yej - semi-fermented Suav tshuaj yej ntau yam uas combines qhov zoo tshaj plaws thaj chaw ntawm ntsuab (non-oxidized) thiab dub (oxidized) tshuaj yej - lub teeb thiab flavorful, refreshing thiab muaj zog. Raug theem ntawm oolong oxidation - los ntawm hais txog kaum rau xya caum feem pua. Nyob rau hauv kev, raws li, nws yog lub feem ntau nyuaj hom tshuaj yej. Nws ua muaj tsib lub ntsiab theem: kom qhuav nyob rau hauv lub hnub thiab fermentation; kom qhuav ntawm ib tug kub ntawm tsawg kawg yog 250 degrees; sib ntswg; kawg kom qhuav ntawm ib tug kub ntawm txog 100 degrees nyob rau hauv thiaj li yuav nres lub oxidation txheej txheem; sorting thiab cais.

Oolong tshuaj yej yog ua nyob rau hauv ob peb lub chaw thiab yog txheeb rau hauv plaub hom, nyob ntawm seb qhov chaw ntawm keeb kwm (North Fujian South Fujian, Guangdong thiab Taiwan). Yuav ua li cas yog nthuav - nws lub npe (nyob rau hauv lub "dub zaj" translation) yog ib co raws li ib tug paub tsis meej nyob rau hauv lub keeb kwm ntawm Suav teas. Txij li thaum nws yuav ib tug ntau ntawm legendary dab neeg. Ib tug ntawm lawv hais tias yog lub npe ntawm tus txiv neej uas yees ua lub thawj flavored haus ntau lawm txoj kev - Su Lun. Thaum sau rau nws tus kheej nyob rau hauv ib tug hnav ntawm tshuaj yej nplooj, tus txiv neej rov qab los tsev thiab nyob rau hauv txoj kev pom ib tug mos lwj. Nws, tsis muaj hesitation, tus tsiaj nyaum mus nyob rau hauv mus yos hav zoov, uas tau muaj kev vam meej rau nws. Hnub tom qab ntawd, tus txiv neej yog li ntawd engrossed nyob rau hauv no joyous kev tshwm sim hais tias tag tsis nco qab txog cov tshuaj yej nplooj. Thaum nws qhib rau yav tsaus ntuj ib nras, nws nrhiav tau hais tias cov nplooj tau hloov xim thiab ua yuav luag xim av. Ntshai poob sau, nws sai sai ua lub tshuaj yej thiab qhuas los ntawm nws cov cim saj thiab aroma. Su Lun kho tshuaj yej cov phooj ywg thiab neeg zej zog, thiab muab qhia rau lawv daim ntawv qhia. Lub koob meej ntawm lub miraculous haus kis heev sai sai, thiab nws thiaj li los ua lub npe hu ua oolong tshuaj yej.

Txawm hais tias nws yog yuav, lub koom haum nrog cov dub zaj tau arisen vim hais tias ntawm lub hom ntawm nplooj thaum brewing. Lawv tau ntim thiab curvature, yog yuav luag xiav-dub nyob rau hauv cov xim, li lub mythological Suav dej zaj.

Lub hauv paus pib ntawm lub hauv paus chiv keeb ntawm cov tshuaj yej hnub rov qab mus rau lub sij hawm ntawm lub caij Ming - thaum ntxov Qing Dynasty. Nws xub tshwm sim nyob rau hauv Wuyi roob, Fujian xeev. Feem ntau Fujian keeb kwm tau rau ntawm qhov chaw ntawm innovation nyob rau hauv lub tshuaj yej kab lis kev cai. Ib tug Wuyi cheeb tsam tau ntev tau pom tau hais tias cov vim tus nplua nuj ntau yam ntawm cov zaub mov nyob rau hauv cov av, uas yog zoo tagnrho rau cov sau qoob rau kev teas. Qhov tseeb yog tias thaum lub sij hawm thaum pib ntawm lub reign ntawm lub Ming Dynasty tau ua raws li los ntawm ib tug txiav npluav on zus tau tej cov nto moo tshaj plaws cov khoom ntawm Wuyi - nias tshuaj yej ( "Binchy" - tshuaj yej pancake). Vim hais tias ntawm cov khoom no rau ntawm ib tug tshuaj yej Hoobkas tau txeeb thiab tshaj 150 xyoo lawm muaj. Tab sis nyob rau hauv cov kev phem ntawm qhov teeb meem no, nws yog nyob rau hauv no "tsaus ntuj nti uas muaj hnub nyoog" thiab ib txhia txoj kev teas yug nyob rau hauv lub cheeb tsam, nyob rau hauv lawv, thiab oolong tshuaj yej.

Cov khoom ntawm no txawv txawv haus. Nws menyuam qhov tseeb hais tias cov kev pab cuam rau kev noj qab nyob, uas yog paub los ntawm Suav tshuaj tshuaj thiab Western scholars thiab xav nyob rau hauv lub dhau los lawm ob peb xyoos. Kev kho mob cov kev tshawb fawb tau qhia tias qhov no tshuaj yej yog zoo rau tau txais tshem ntawm tshaj qhov ceeb thawj (nrog rau cov khoom noj kom thiab kev qoj ib ce), mob ntawm lub cev, lub plawv cov kab mob, tus kab mob Alzheimer. Cov caffeine nyob rau hauv lub haus, activates lub paj hlwb hu ua thermogenesis uas siv roj roj. Thaum haus tshuaj yej hlawv roj thiab, thiaj li, txo phaus. Oolong tshuaj yej kuj muaj polyphenols, ua metabolic tus nqi, tiv thaiv cov kev loj hlob ntawm caries. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yuav pab ua kom puas cov dawb radicals lub luag hauj lwm rau cov laus txheej txheem.

Raws li Suav kev faib tawm, tag nrho cov oolong grouped raws li "ching cha" ( "turquoise tshuaj yej"), thiab lawv muaj ib tug ntau yam ntawm tastes thiab flavors (qab zib, txiv hmab txiv ntoo, nyom, thiab lwm yam). Txhua yam nyob rau qhov chaw ntawm cultivation thiab ntau lawm. Ua tshuaj yej yoojyim rau cov tshuaj yej nplooj nyob rau hauv ob txoj kev: lawv yog cov ntev, intertwined, los yog kuav los tiag mus rau hauv npas nrog tails sab laug.

Nyob rau hauv Taiwan, tshuaj yej sau qoob pib kuj lig nyob rau hauv relation mus mainland Tuam Tshoj, nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub XIX caug xyoo. Tab sis vim muaj ntau yam uas zus nyob rau hauv Fujian xeev, tau tshwm sim nyob rau hauv Taiwan. Tshwj xeeb tshaj yog cov tshuaj yej kev lag luam tau sai heev tsim thiab nthuav txij thaum lub xyoo 1970 lub. Feem ntau cov Taiwanese teas noj los ntawm lub inhabitants ntawm cov kob. Txawm tias nws loj me me, cov kob yog heev ntau haiv neeg, ib thaj nyuag thiab huab cua nyob rau hauv nws nyob rau hauv txawv xyoo nws txawv heev, yog li cov tshuaj yej zoo yog txawv los ntawm lub caij rau lub caij. Tej ntau haiv neeg ua rau yus loj sib txawv nyob rau hauv cov tsos, aroma, saj teas zus nyob rau hauv Taiwan.

Nyob rau hauv ib co mountainous thaj chaw nyob rau high school altitude, sau tshuaj yej yoojyim uas los ntawm tus haus nrog ib tug tshwj xeeb Sweet saj. Ib tug ntawm hnub no lub feem ntau nrov nyob rau hauv Taiwan thiab ib co Southeast Asian lub teb chaws ntau yam - uas nyob rau hauv 1980, "Jin Xuan" (txhais li "golden daylily"). Qhov ntau lub npe hu ua №12 los sis tshuaj yej "Mis Oolong". Koj muaj peev xwm yuav nws nyob rau yuav luag txhua tshwj xeeb khw los yog kom dhau lub Internet, tab sis yuav tsum tau ceeb toom tias: Vim qhov muaj zog muaj koob meej ntawm lub haus dej tau tshwm sim los ntau unscrupulous cov tswv lag luam, muab flavored teas tiag oolong. Qhov no qib yog ua los ntawm cov qoob loo zus nyob rau hauv mountainous cheeb tsam thiab nyob rau hauv cov av yam ntxwv, ib lub sij hawm thiab nyob rau ntawm ib qhov tsim nyog kub. Vim tej yam zoo, cov tshuaj yej acquires mis nyuj ntaug kev ntxhib los mos thiab floral tshuaj tsw qab.