Lub maitre d '- qhov no yog lub ntsej muag ntawm koj lub tsev noj mov

Them rau cov kev pab cuam uas zoo taub hau waiter tsis tau txhua txhua lub tsev noj mov. Ib txhia novice restaurateurs tsis pom qhov yuav tsum tau rau tus neeg ntawd. Muaj nyob rau hauv lub nrog ntawm lub tsev noj mov maitre d 'nyob rau hauv nws tus kheej hais txog qhov zoo ntawm cov kev pab cuam no, nyob rau theem siab tshaj plaws ntawm cov kev pab, ib tug tshwj xeeb cwj pwm ntawm cov tsev kawm ntawv muaj. Tab sis tiag tiag nyob rau hauv lub taub hau waiter txoj hauj lwm tsuas yog mus txhawb cov qhua mus rau lub rooj thiab ib tug dazzling luag?

Leej twg yog tus maitre d 'ntawm lub tsev noj mov

Lub maitre d 'greets qhua thiab coj lawv mus rau lub rooj. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws cov dej num muaj xws li cov kev tswj thiab kev tswj ntawm lub waiters, porters, kev ruaj ntseg zov, tshuaj - nyob rau hauv luv luv, txhua leej txhua tus uas ua hauj lwm nyob rau hauv ib tug noj mov, tab sis siv tsis tau rau lub chav ua noj. Lub maitre d 'smoothes tsis sib haum ntawm cov qhua thiab waiters, raws li zoo raws li kev kawm.

Yuav kom ua tau ib lub taub hau waiter, koj yuav tsum muaj kev kawm tshwj xeeb thiab kuj zoo kawg kev nyob rau hauv lub tsev noj mov ua lag ua luam. Qhov no ua hauj lwm yog lub pinnacle ntawm tej hauj lwm nyob hauv daim teb los yog ib nrab theem rau txoj kev mus rau qhib lawv tus kheej lub tsev noj mov.

Lub maitre d '- ib tug neeg uas yog tsuas yuam ua hauj lwm kom hlub nws txoj hauj lwm. Txwv tsis pub, nws cia li yuav tsis ua hauj lwm luag ntxhi ua tsaug qhua nce lub koomhaum thiab saib taus cov neeg ua haujlwm, txaus nrog tau kev tsis sib haum nyob rau hauv ib pawg los yog nrog cov qhua. Qhov no ua hauj lwm ntev lub sij hawm thiab ua hauj lwm rau cov hnub so. Koj muaj peev xwm tsis tau muaj mob, koj yuav tsis saib phem, yuav nyuaj siab, preoccupied nrog nws tus kheej teeb meem. Qhov no yog tsis yog ib tug thawj coj ntawm lub tsev noj mov, nws yuav muab cov neeg thiab cov neeg muaj yuav zoo meej.

muaj nuj nqi taub hau waiter

Head waiter txoj hauj lwm hauj lwm muaj xws li cov nram qab no cov khoom:

• tswj cov tsos ntawm lub tsev noj mov nrog, bar tej txee, storefronts - los ntawm tsim kom huv thiab kev txiav txim thaum twg muab lub sij hawm;
• tswj ntawm lub waiter noj kev txiav txim thiab qhua kev pab cuam waiters, raws li zoo raws li validation ntawm nyiaj;
• mloog cov lus ntawm cov qhua hais txog qhov zoo ntawm cov kev pab, raws li los ntawm cov me nyuam los tu ntawm kev ntsuas mus rau qhov chaw lub raug;
• kev koom tes nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm kab tshoob kev kos, loj-scale koob tsheej;
• saib xyuas raws li cov kev qhuab qhia ntawm zog txoj cai;
• lub luag hauj lwm yuav tsum tau ib qhov txuas ntawm tus tswv ntawm lub tsev noj mov thiab cov neeg ua haujlwm: innovation, tswj ntawm tua ntawm kev txiav txim.

Yuav ua li cas yuav tsum paub thiab muaj peev xwm mus maitre d '

Feem ntau cov yam tsawg kawg nkaus uas yuav tsum tau rau cov maitre d '- ib tug tshwj xeeb theem nrab kev kawm ntawv thiab kev nyob rau hauv lub tsev noj mov ua lag ua luam tsawg kawg yog ob lub xyoos.

Lub maitre d '- yog ib tug neeg ua hauj lwm ntawm lub tsev noj mov, uas yog:

• paub cov kev cai, kev txiav txim, cov lus qhia los ntawm senior kev tswj;
• txig paub thiab to taub cov kev cai thiab tej ntsiab cai ntawm pej xeem catering tsim, raws li zoo raws li cov kev bases ntawm kev tswj cov neeg ua, marketing thiab advertising, cov tswvyim tsim interiors;
• Nws paub lub tsev noj mov lub tshuab raj, yuav qhia cov qhua los pab nyob rau hauv cov kev xaiv ntawm wines;
• Nws muaj lub tswvyim ntawm ethics, zoo nkauj, psychology. Nws yuav tau ua kom ib tug zoo mus ob peb vas, npaj ib tug qhua rau lawv tus kheej thiab lub tsev. Lub maitre d 'yuav tsum muaj ib tug zoo kev nkag siab ntawm nws cov neeg, kom paub yuav ua li cas txhawb kom lawv thiab yuav ua li cas npaj lub zoo tshaj plaws kev sib koom tes.

Yuav ua li cas los ua ib lub taub hau waiter

Feem coob ntawm cov zoo taub hau waiters - yog yav tas los waiters. Thaum lub sij hawm nws ua hauj lwm raws li ib tug waiter , koj yuav nrhiav tau "chav ua noj" hauv lub tsev noj mov, tag nrho cov nuances thiab tau teeb meem. Kawm tau li cas mus ua hauj lwm nrog cov neeg mus siv tau rau moody los yog kev tsis sib haum neeg. Thiab ntau npaum li cas lub sij hawm yuav siv rau txoj kev los ntawm waiter rau lub taub hau waiter, nws nyob ntawm koj tus kheej zoo zog ua hauj lwm thiab koob hmoov. Nws yuav siv li ob peb lub hlis los yog ob peb xyoo. Qhov tseeb tiag mas, yog hais tias muaj yog kev kawm tshwj xeeb - university, college, technical tsev kawm ntawv, nyob rau hauv ua noj ua haus los yog noj mov ua lag ua luam kev kawm. Lub maitre d ', uas nws zog yog ncaj qha mus txog rau lub chaw ua hauj lwm nrog cov neeg sib txawv, yuav tsum muaj psychologically ruaj khov thiab muaj kev coj noj coj kev txawj ntse. Nws yuav pab tej kev nyob rau hauv kev soj ntsuam txog nrog cov neeg muas zaub, ua hauj lwm nyob rau hauv ib pab neeg, nyob rau hauv ib tug psychologically nyuaj tej yam kev mob.

Lub maitre d '- yog tus neeg saib xyuas ntawm lub tsev noj mov?

tsev noj mov kev tswj, nws ua nyob rau hauv plaub qhov chaw: kev muag khoom, nqi, zoo ua hauj lwm. Tus thawj coj ntawm lub tsev noj mov - nws yog feem ntau ib tug neeg saib xyuas. Yog li, tus neeg saib xyuas - nws yog ib tug kws txawv nkaus theem. Lub maitre d 'tsis tswj cov nqi los yog lub chav ua noj neeg ua hauj lwm tsis yog lub luag hauj lwm rau cov ntsiab lus ntawm cov ntawv qhia zaub mov thiab khoom noj khoom haus zoo. Nws tswj qhov zoo tshaj ntawm kev pab cuam, raws li zoo raws li kev muag khoom los ntawm cov tib zoo, tab sis nws tsis ua rau cov zaub mov yog tsis lub luag hauj lwm rau lub profitability ntawm lub tsev noj mov tsis tswj cov nyiaj txiag. Cia li no tsis txaus rau loj hlob los ntawm ib lub taub hau waiter nyob rau hauv lub tsev noj mov lub managers xav tau kev kawm tshwj xeeb.

Qhov twg kawm tau los ntawm cov maitre d '

Lub lag luam academies, muaj tshwj xeeb kev cob qhia cov kev pab cuam rau lub taub hau waiters thiab tsev noj mov managers. tsis theoretical ua hauj lwm raws li cov xib fwb thiab cov kws nrog xyoo ntawm kev: managers, restaurateurs, headwaiters. Cov chav kawm muaj nyob rau ob qho tib si theoretical thiab cov tswv yim, siv catering khoom. Raws li ib tug txoj cai, qhov zoo tshaj plaws cov tub ntxhais kawm, xaus rau thaum kawg, tam sim ntawd tau mus ua hauj lwm. Kev kawm ntawv yog them. Lub maitre d '- nws yog ib tug heev nrov profession nyob rau hauv lub zog ua lag luam, thiab nws yog heev zoo them, yog li cov nyiaj siv rau kev cob qhia, yuav rov qab sai sai heev. Ib yam yuav hais tau rau lub tshwj xeeb "tsev noj mov saib xyuas". Muab kev mob siab kawm, kub paj nyob rau hauv lub profession tau txais sai sai no, koj muaj peev xwm ua tau kev vam meej nyob rau hauv lub tsev noj mov teb, thiab loj hlob tawm ntawm lub tsev noj mov waiter maitre d 'nyob rau hauv ib tug high-qib chaw ua hauj lwm.