Brown trout. ua noj ua haus hom kev kawm

Ua ntej ntawm tag nrho cov, nyob rau hauv thiaj li yuav kom npaj lub trout, nco ntsoov hais tias nws tsis yog tsim nyog los ntxiv rau no qab tais ntawm ntses yog tsis muaj dab tsi superfluous. Yog hais tias peb tsuas siv tej yam ntuj tso khoom xyaw, nws yog ua tau kom tau ib tug nyias thiab ntshiab saj ntawm heev Niam Xwm.

Trout nrog cws nyob rau hauv ib tug noble

Yog li ntawd, rau qhov kev npaj ntawm cov tais diav noj trout, limes (tsis txiv qaub kua txiv los sis txiv qaub), txuj lom (tej tab sis tej yam ntuj tso), qos yaj ywm, tshiab zaub txhwb qaib, coriander, plaub leek thiab zaub xas lav, butter, full-vodka, cw ( xim yuav tsum liab) roj, noob hnav, dub kua txob, ntsev thiab sib tov rau ua noj ua haus tempura.

Siv lub trout, ntxuav nws nyob rau hauv dos, ua tib zoo txiav lub plab mog los ntawm lub taub hau rau cloaca thiab tso tawm ntawm lub qe thiab viscera, txiav gills. Tam sim no, thaum lub trout ntxuav nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub cev, ntxiv ib lub pob caus ntawm butter, nyem ib nrab ib tug txiv qaub thiab nyem lwm tus ib nrab nraum zoov. Ces, ib tug me ntsis ntsev thiab kua txob, sprinkle nrog rau txuj lom, thiab sab hauv lub cev thiab muab tso qhov twg siv tau los yuav lub gills, muab tso rau lub ceg ntawm cov zaub txhwb qaib thiab coriander.

Grease lub ci noob hnav roj, muab cov ntses thiab muab tso rau hauv ib lub preheated qhov cub rau 180 degrees, uas ua hauj lwm nyob rau hauv lub convection hom. Thiab tsis txhob hnov qab dej ntses kua txiv, uas yog nyob rau hauv lub ua los ntawm tshav kub. Thaum npaj trout, muab tso rau hauv qhov hluav taws kub rau rhaub qos yaj ywm.

Thaum cov qos yaj ywm siav, Decant dej thiab tso nws nyob rau ib daim ntawv ci nrog trout, hloov lub qhov cub yog teem rau "hniav nyiaj hniav kub" thiab tos txog kaum feeb kom txog thaum lub tais tsis yog ib tug nyias crisp.

Thaum npaj rau trout, tsis txhob nkim sij hawm nyob rau hauv vain, thiab ua noj cws. Dilute lub sib tov tempura nyob rau hauv dej distilled, nyob rau hauv ib tug poob rau taub hau cw thiab muab lawv nyob rau hauv boiling noob hnav roj nyob rau hauv ib pab yias. Ci kom txog thaum ib tug daj ntseg daj crust on ob sab. Lub tais yog npaj txhij, thiab tam sim no kho nws rau koj tus kheej.

Trout ci nyob rau hauv ntawv ci

Rau ib tug neeg yuav siv sij hawm ib tug ntses (350-400 grams), dos, txiv lws suav, tswb kua txob, txiv qaub, tshuaj ntsuab, txuj lom rau ntses (natural) ci.
Noj tshiab trout, kom huv si ntxuav nws sab hauv thiab ntxuav, tsis txhob tshem tawm cov dos! Prisolit sab hauv thiab sab nraud, kua txob thiab sprinkle nrog txiv qaub kua txiv. Muab nws ib tug so rau nees nkaum feeb.

Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, tsuav txiv lws suav (ib ntses - ib nrab qhov nruab nrab soob), tswb kua txob thiab dos. Dill thiab zaub txhwb qaib finely tws, tawm hauv ib tug ob peb tag nrho ceg. Txiav ib daim ntawv ci ntsuas txog 60 cm. Nyob rau hauv ntawv ci nrog kua ib ob peb tee ntawm zaub roj, muab tso rau ob los yog peb nyias slices ntawm txiv qaub rau nws, thiab nyob rau sab saum toj ntawm marinated trout.

Nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub ntses nteg porezanye zaub thiab sprinkle nrog seasoning. Sab saum toj trout muab sprigs ntawm greenery thiab qhwv tus ntawv ci li hais tias nws tsis ntws tawm ntawm kua txiv ntoo thaum ci.

Muab cov ntses nyob rau hauv lub lauj kaub thiab ci rau 20-25 feeb nyob rau hauv 180 degrees. Tsib feeb kom txog thaum siav me ntsis qhib tus ntawv ci rau ntses blushed.
Pab ncaj feem nyob rau hauv ntawv ci vim hais tias cov ntses dej tsuag yuav tig tawm heev tus hluas!

Trout nyob rau hauv lub qhov cub

Noj cov ntses dej tsuag (400 grams), dos, txiv lws suav, tswb kua txob, txiv qaub, tshiab tshuaj ntsuab, txuj lom (tshwj xeeb tshaj yog ntses).

Noj cov ntses (ib trout rau ib tug neeg), ntxuav nws los ntawm lub sab hauv thiab huv si, tab sis cov dos yog tsis muab tshem tawm. Tshiav ntsev thiab txuj lom rau sab nraum, sab hauv, ntxiv lub txiv qaub kua txiv. Tam sim no cia ntses configure lawv tus kheej rau nees nkaum feeb.

Thaum trout marinated, tsuav txiv lws suav rau txhua tus ntses. Chop lub dos thiab tswb kua txob. Cia ib ob peb ntawm sprigs ntawm zaub ntsuab thiab chop lub so. Siv tus ntawv ci (li ib nrab ntawm ib tug Meter), ntub nws nrog roj, muab rau nws peb los yog plaub lub khob txiv qaub thiab sab saum toj nrog ntses.

Tom ntej no, sau rau lub trout nrog tws zaub thiab seasoning rau ntses koov. Ces ntxiv rau sab saum toj sprigs ntawm zaub txhwb qaib thiab dill. Qhwv tus ntawv ci li hais tias cov kua txiv thiab muaj roj tsis ntws tawm.

Muab cov ntses nyob rau hauv ib daim ntawv ci. Ci rau peb caug feeb (180 degrees). Tsib feeb ua ntej thaum xaus, qhib tus ntawv ci, yog li ntawd ib tug ua kiav txhab blushed. Pab no zaub mov nyob rau ntawv ci los khaws cia rau hauv lub cim tsw ntawm lub ntses.

Txaus siab rau koj noj mov.