Thawj los yog fake? Yuav ua li cas los mus txiav txim qhov zoo tshaj ntawm cov zib ntab nyob rau hauv tsev

Tsuas yog tus beekeepers paub ntau npaum li cas yog ntuj thiab ecologically zoo niam los ntawm lawv cov apiaries, tab sis ib txhia tsom xam yuav ua tau tej neeg. Ua ntej koj yuav ib tug loj npaum li cas ntawm ceeb heev cov khoom, nws yog advisable mus yuav ib tug me me thawv los ntawm tib lub batch, thiab kev ib tug yooj yim kev tshawb fawb.

Yuav ua li cas los mus txiav txim qhov zoo tshaj ntawm cov zib ntab nyob rau hauv tsev, thiaj li tsis mus khiav mus rau hauv ib tug fake?

Yuav ua li cas koj niam yog ib tug ntawv cuav?

Lub keeb kwm ntawm niam ntawv cuav pib ntev dhau los, cov thawj mention ntawm nws falsification hnub tim 1855 xyoo. Txij li thaum kws txuj ci dag hom kev kawm tau zoo npaum li ntawd hais tias tej zaum nti txiav txim nws zoo yog tau tsuas yog nyob rau hauv lub chaw soj nstuam.

Yuav ua li cas zib mu yog adulterated:

• tsis paub qab hau;
• sov (melted);
• zib ntab nrog additives thiab impurities.

Feem ntau cov feem ntau nyob rau hauv lub natural khoom mixed qab zib thiab dag koj niam invert qab zib, yam tsawg kawg - cov hmoov txhuv nplej thiab beet zib suab thaj.

Yuav ua li cas los mus txiav txim qhov zoo tshaj ntawm cov zib ntab nyob rau hauv tsev

Ua ntej, mus saib lub kom loj hlob. Ib txhia beekeepers, tawm ntawm ignorance los yog tawm ntawm qia dub motives, nrhiav kom pib siv zib ntab raws li sai li sai tau muag nws rau qhov zoo tshaj plaws kom zoo dua.

Yuav ua li cas yog tsis ncaj ncees lawm nrog nyoos zib ntab? Nws yuav pab tau kom rau ntau tshaj 20% dej, nws sai sai poob nws medicinal zog, muab zuj zus, feem ntau nws pib rau ferment. Thaum lub sij hawm fermentation tsim fusel roj, thiab xws li ib tug khoom yuav unsuitable rau siv.

Yuav ua li cas los mus txiav txim qhov zoo tshaj ntawm zib ntab? Kom loj hlob yog txhais nyob rau hauv ntau txoj kev. Cov Thawj zaug ntawm lawv - ib txoj kev kuaj rau toughness.

Thaum ib tug kub ntawm 20 ⁰ C nws yog tsim nyog los noj ib dia ntawm zib ntab, positioned horizontally, thiab pib tig. Fermented zib mu yog tsis drained tam sim ntawd, thiab screwed nrog rua lub diav. Yog hais tias koj tso tawm tus kawg cutlery down, zib ntab txia los ntawm nws heev maj mam, thiab cov nplooj rau ntawm qhov chaw ntawm lub pov toj. Unripe zib ntab thaum lub sij hawm kev sib hloov pib ntws, thiab cov nto leveled sai sai. Thaum ib tug sab kub lub viscosity yuav txo ntawm ib tug siab - yuav tsub kom.

Thaum xeem yog tsim nyog los noj mus rau hauv tus account lub ntau yam, raws li ntau hom ntawm zib ntab muaj ntau viscosity:

1. Heev kua zib mu (acacia, txiv kab ntxwv, clover).
2. Kua zib mu (mustard, txiv qaub).
3. Jelly (heathy).
4. Tuab (paj noob hlis, rapeseed, buckwheat).

Qhov thib ob txoj kev - mus xyuas tus piv ntawm volume thiab ceeb thawj. Nyhav Li Cas (net) ntawm ib tug liter ntawm mature zib ntab yuav tsum tsis tsawg tshaj li 1.4 kg.

Peb npuas. Yog hais tias koj niam muaj ib tug qaub tsis hnov tsw, saj cawv, los sis rau ntawm qhov chaw ntawm bubbles tsim maj mam - zib ntab ferment.

Plaub xeem: daim ntawv. Nyob rau hauv cov ntawv xov xwm ntawv yog thov ib tug nco niam. Yog hais tias cov zib ntab yog mature, nws yuav nyob twj ywm rau ntawm qhov chaw. Yog hais tias crude - raspolzetsya, tawm hauv ib tug ntub txoj kev taug.

Lub tsib txoj kev no yog tsim thaum cov zib ntab muaj qab zib. Yog hais tias nws lov rau hauv ob tug sib txawv nyob rau hauv lawv ceev txheej ntawm ib tug loj feem pua ntawm cov dej.

Neeg impurities mus ntxuav dej!

Yuav kom nce lub ntim, thiab ua cov khoom ntawm dubious zoo tej yam ntuj tso mature daim ntawv ntawm zib ntab txawv additives tej zaum yuav nkag tau rau hauv nws. Yuav ua li cas los mus txiav txim qhov zoo tshaj ntawm zib ntab? Tom tsev, nws tseem tau los mus txiav txim nws purity.

1. Tus xub ntiag ntawm impurities kuaj tsuas, diluted nyob rau hauv dej distilled ib tug me me npaum li cas ntawm cov zib ntab. High-zoo khoom no yog siab yaj. Yog hais tias muaj yog txawv teb chaws cov khoom, los yog lawv yuav poob mus rau hauv lub sediment, los yog txiav txim nyob rau hauv qab.

2. Mel yuav yuav ntes tau los ntawm kev ntxiv acetic acid nyob rau hauv ib tug aqueous tov ntawm zib ntab. Thaum lub sib tov pib ua npuas ncauj thiab hiss, chalk tam sim no nyob rau hauv zib ntab.

3. Yuav kom nce lub viscosity ntawm zib ntab yuav muab ntxiv rau lub starch thiab hmoov. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, muaj yog tsis muaj dab tsi yooj yim dua los mus txiav txim qhov zoo tshaj ntawm zib ntab iodine. Med yuav tsum tau yaj nyob rau hauv dej, thiab ces poob rau iodo. Thaum cov tshuaj puv xiav, ces ntxiv mus rau hauv lub kho cov hmoov txhuv nplej.

4. gelatine yog kuaj tau los ntawm tas li ntawd ntawm ib tug 5% tshuaj ntawm tannin nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm zib mu thiab dej. Yog hais tias tej tshwm sim dawb ya ri tau.

5. Zib Suab Thaj zib ntab yuav ammonia. Ib tug ob peb tee ntawm dej cawv ntxiv rau cov aqueous tov ntawm counterfeiting, yuav xim nws nyob rau hauv cov xim av.

Ntsiab Txhais ntawm Kev yaj zib ntab

Feem ntau sellers yog sim muag cov laus crystallized zib ntab nyob rau hauv lub guise ntawm tus tshiab sau.

Yuav ua li cas los mus txiav txim qhov zoo tshaj ntawm cov zib ntab nyob rau hauv tsev, yog hais tias nws twb melted thiab qab zib xwb? Tej yam tshwm sim ntawm ib tug fake:

• Greta zib ntab - pob tshab thiab homogeneous, whereas lub ntuj cov khoom ib tug me ntsis nkos vim lub xub ntiag ntawm protein tebchaw.
• Cov khoom muaj ib tug faint aroma, caramel tsw, thiab ntau npaum li cas ntawm nws laum nyob rau hauv lub caj pas.
• Los ntawm kev txo qhov kub thiab txias rau 5 ⁰ C yog tsim nyob rau hauv lub glassy filament. Ntuj zib ntab li behaves xwb nyob rau hauv huab mob khaub thuas.

qab zib zib ntab

Qhov no zib ntab muaj dawb xim thiab ib tug heev faint tsw (peb yuav tsum dais nyob rau hauv lub siab hais tias ib co hom zib ntab, piv txwv li, paj noob hlis, dhau lawm, yuav luag tsis muaj ntxhiab tsw).

Nyob rau palate muaj ib tug yam ntxwv tartness thiab ib lub teeb laum. Yog hais tias Smear ib tug nco ntawv thiab teem on hluav taws, yuav muaj tus ntxhiab tsw ntawm burnt qab zib. Nyob rau hauv cov mis nyuj kub no "niam" yog nyoog.

thaum kawg

Thaum twg koj yuav yuav tsum ntseeg ncus. Honey yuav tsum qab zib, me ntsis tart thiab fragrant. Los ntawm nws ib tug me ntsis laum nyob rau hauv lub caj pas, thiab nws yog heev qab ntxiag mus rau lub saj. Lub aroma yuav tsum ntuj, floral. Crystallization - ib qho txheej txheem rau 3-4 lub hlis thiab laus dua cov khoom. Khov Honey lub caij ntuj no yuav tsum ua rau ntau credibility dua ib cov kua thiab pob tshab.