Daim ntawv qhia los ntawm Stalik Khankishiyeva: npaj pilaf thiab Lagman

Middle Eastern cuisine yog feeb muaj xws li nyob tus yeees ntawm lawv cov tais nqaij, fragrant txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Qhov zoo-paub kws ua zaub mov thiab cov kws muaj txuj nyob rau hauv Central Esxias tais diav Stalic Khankishiev paub yuav ua li cas ua noj ib tug tiag tiag pilaf thiab Lagman.

Laghman: daim ntawv qhia los ntawm Stalik Khankishiyeva

Cov khoom xyaw uas yuav tsum tau rau ua noj ua haus Laghman:

rau lub broth:

• Ovine Pob Txha, brisket, caj dab los yog shank - txog 1.5 kg;
• Ib tug carrots thiab dos;
• 3 me me txiv lws suav;
• ntsev thiab dub kua txob ;

noodle:

• 1 kg ntawm hmoov;
• 3 tshiab nqaij qaib qe;
• Tsab xov xwm 1.5. (Hais txog 300 ml) ntawm dej;

Rau cov ntses:

• zaub: turnip, kav zaub, tswb kua txob, carrots, dos, qej - txog 1.5 kg;
• mutton sis plawv hniav ntawm hais txog 0.5 kg;
• txiv lws suav (los yog lws suav muab tshuaj txhuam) - 3 tso dag (los sis 2 diav);
• coriander, cumin, zaub txhwb qaib, dub kua txob, ntsev, dill.

Cov kev npaj technology

1 kauj ruam

Daim ntawv qhia los ntawm Stalik Khankishiyeva yooj yim. Ua ntej koj yuav mus ua ib tug ua khob noom cookie ntawm lub qhia tus naj npawb ntawm cov khoom xyaw. Nws yuav tsum tau ceev. Cia nws rau ib teev, ces txiav mus rau hauv daim. Ceev cov ntug rau hauv nruab nrab thiab yob rau hauv ib tug tuab plait. Siv cov roj thiab ntub nws. Tam sim no ncab mus txog rau lub caij thaum cov mij yuav tsis tau txais cov kev kawm hauv lub cheeb. Grease lub tais nrog roj, nteg nyob rau hauv nws tag nrho cov xov. Npog lawv nrog ntawv ci thiab cia sawv ntsug.

2nd kauj ruam

Kev npaj ntawm gravy - yog lub kauj ruam tom ntej, uas yuav muab ib tug ntawv los ntawm Stalik Khankishiyeva. Lub cauldron roj kib hlais ua tej daim ntawm nqaij. Zaub txiav mus rau hauv cubes, ntxiv rau cov nqaij. Nplej zom los yog txiv lws suav yuav tsum tau kib, thiab ces nteg lub slices ntawm tswb kua txob. Ntxiv dej rau cov zaub, tos kom txog thaum lub rwj, lub caij nrog ntsev. Qos yaj ywm ntsuas cia cia nyob rau hauv lub kawg. Khaws gravy on tsawg tshav kub kom nws tseem kub.

Peb kauj ruam

Rub tawm lub xov. Cam khwb cia lawv nyob rau hauv ib tug zoo salted dej. Duav do lub noodles nyob rau hauv ib saucepan. Rhaub 3 feeb. Tej zaum koj yuav nrhiav tau hais tias lub khob noom cookie tsis rhaub, tab sis nyob rau hauv qhov tseeb lub sij hawm no yog txaus. Thaum koj muaj Lagman, koj yuav tau mus saib qhov no. Thaum mij muab tshem tawm los ntawm boiling dej, yaug nws tam sim ntawd nyob rau hauv dej txias.

Kauj ruam 4

Npaj ncuav ntses mij, ces ncuav rov qab rau hauv lub lauj kaub. Qhov no yuav pab kom sov lub txias khob noom cookie. Ces ncuav lub broth tshaj, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab. Daim ntawv qhia los ntawm Stalik Khankishiyeva muab ua noj ua haus nplej zom loizzhan - liab kua txob sib tov, ntsev thiab qej. Tab sis qhov no txuj lom yuav tsum tau ntxiv nyob rau hauv feem phaj.

Pilaf daim ntawv qhia los ntawm Stalik Khankishiyeva

Daim ntawv teev cov khoom:

• sis plawv hniav yaj - txog 1 kg;
• roj kurdjuchnogo txog 300 grams (ib tug nqa tau zaub roj);
• Daim duab srednezerny txog 1 kg;
• zaub ntug hauv paus - 1 kg;
• 3 nruab nrab dos;
• 3 qej cloves;
• capsicum - 2 tso dag;
• cumin thiab ntsev.

Cov kev npaj technology

Daim ntawv qhia los ntawm Stalik Khankishiyeva - ib qho ntawm feem qab. Chop carrots rau hauv sticks nrog ib tug riam. Cov nqaij txiav rau hauv cubes 1.5 cm tuab. Daim duab iterate los ntawm thiab yaug kom huv si. Tsau nws nyob rau hauv dej sov. Sov lub cauldron ntawm lub siab tshaj plaws thaum tshav kub kub. Yaj lard, yog Fry nyob rau hauv butter - sov lub roj. Golden greaves tom qab rendering qhov yuav tsum tau mus rau extract. Qhov zoo kub roj Cam khwb cia dos. Nws yuav tsum kom Yam no hu ua.

Tom qab ntawd, lub hwj kais, ntxiv cov nqaij thiab kib nws. Tusyees ncuav carrots. Tom qab ib tug ob peb feeb tag nrho cov sib tov. Fry lub carrots tsum tau yam tsawg 15 feeb. Qhov kawg ntawm ua noj ua haus, tig mus rau lub tshav kub thiab ncuav ib tug me ntsis ntawm lub cumin. Carrots yuav tsum mos. Ncuav dej kub. Nws yuav tsum them rau cov zaub thiab nqaij nyob rau hauv lub centimeter. Muab tso rau hauv ib tug loj hwj kais peeled taub hau ntawm qej, kua txob. Tom qab boiling, txo tshav kub mus rau ib tug tsawg kawg nkaus. Ua noj cov nqaij thiab zaub rau txog 40 feeb nrog lub hau qhib. Tam sim no ntxiv ntsev. Nrog mov ntws dej thiab tso nws nyob rau hauv ib tug hwj kais. Ncuav tag nrho cov liter ntawm boiling dej. Cov dej yuav tsum npog lub mov kiag li. Hluav taws kub yog maximized, tos kom txog thaum txhua yam los mus rau ib tug boil. Tos rau cov ntsiab dej tau evaporated. Tom qab uas peb ploj zuj zus mus qhov hluav taws kub thiab coj mov kom txog thaum kev sib tw uas. Sprinkle as zira pilaf, peb yuav muab nws brew.