Santoku Riam - Japanese European keeb kwm

Japanese kab lis kev cai yog nto moo rau nws centuries-laus kev cai thiab ruaj khov heev, uas yog kev kawm mus rau txhua yam ntawm lub ritual ntawm tshuaj yej haus rau chav ua noj riam. Tag nrho cov Japanese riam rau cov khoom uas feeb muab faib ua "tag nrho-bocho" thiab "e-bocho". Cov thawj lub sij hawm txiav txim seb tus riam, "yug" nyob rau Nyiajpoom Teb. Qhov thib ob hom "ntsuas" uas tuaj mus rau hauv lub teb chaws los ntawm cov teb chaws Europe. Nws yog hom thiab siv cov riam Santoku.

Lub hauv paus chiv keeb ntawm no chav ua noj accessory yuam ua hauj lwm rau hauv lub Fabkis kws ua zaub mov riam, uas tuaj rau teb chaws Nyiv Pooj thaum lub sij hawm lub Meiji lub sij hawm. Lub Cultural kiv puag ncig, cov lwm nrhav, "coj nws" mus rau lub teb chaws thiab tej yam uas chav ua noj lauj kaub tais diav, uas yog ces assimilated, hloov complex oriental kab lis kev cai. Loj riam, tsim rau tej nqaij, muaj kuj hloov. Nws hniav yog luv luv, tau txais ib tug tsawg ntxhab nkhaus thiab ob-txoj kev hliav. Nyob rau hauv Lavxias teb sab "Santoku" txhais tau tias "peb yam zoo". Qhov no lub npe qhia rau peb zog rau qhov uas cov riam yog feem ntau haum: nws txiav, txiav thiab crumbles. Santoku riam contraption yog tsim tsis tsuas yog rau cov nqaij. Nws yog yooj yim los mus txiav zaub, txiav los ntawm nyias cov pob txha thiab hlais cov ntses thiab faib nws mus rau hauv translucent slices.

Santoku boto, los yog cia li Santoku - riam, cov hniav uas ua noj ntawm lub quaj tawv heev rhuab thiab tempered hlau. Nws ntev mas nws txawv ntawm kaum tsib mus rau nees nkaum centimeters. Qhov kawg ntawm tus riam yog sharpened phem heev, uas heev zoo txiav cov khoom. Qhov no yuav pab me me thiab profile dabtsi yog khoov, yog 15-18 degrees. Santoku riam feem ntau haum rau me me poj niam ob txhais tes. Ua ntej ntawm tag nrho cov, nws hais tias lub vos kov uas conveniently fits raws nraim mus rau hauv ib tug me me tes. Nyob rau hauv tas li ntawd, qhov cuab tam tsis tso foul rog. Lawv yuav tsis txiav los ntawm tuab cov pob txha, los yog ntev thiab nyias hniav tas lov.

Tam sim no Santoku riam yog ua tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lub Japanese Enterprises, tab sis kuj nyob rau hauv teb chaws Europe. European Santoku txawv balancing thiab hniav tsim, raws li zoo raws li me me hlau. Muaj ntau cov kev xaiv muaj ua si nraum zoov los yog qhov rau cov hniav. Cov kev txawv no tsis pub heev finely tws zaub mov.

Tsis pub tsawg nrov thiab riam samurai. Tsis zoo li Santoku, Samura yog ib tug tag nrho series ntawm chav ua noj khoom siv tsim los rau cov Europeans. Qhov no hom combines European sawv nrog Japanese mentality uas saib kuas nws chaw. Samura hniav, feem ntau yog ua los ntawm ib tug heev muaj zog damask, tab sis ib txhia series ntawm no hom muaj ib tug tej hub hniav. Los ntawm steel zirconia tej hub muaj siab zog, yog li no tuaj yog tsim feem ntau rau kev chefs. Qhov txawv ntawm cov cuab yeej thiab sharpening. Devices uas muaj Matt txaus ntshai nyob thoob plaws cov hniav, sharpened los ntawm laser. Cov riam tsis yuav tsum tau witty txhua txhua rau lub hlis, lawv hov lawv tus kheej nyob rau hauv tus txheej txheem. Tsim hnog Samura lis. Feem ntau cov feem ntau lawv yog cov ntoo, tab sis kuj yas leeg no yog ua los ntawm cov ntaub ntawv ntawm heev zoo, tsis txhob npleem thiab poob txig nyob rau hauv koj txhais tes.

Yuav ua li cas mus xaiv - Samura los yog Santoku? Txij li thaum lub zoo thiab hais tias thiab lwm yam riam yog zoo meej, nws yog tsim nyog los xaiv chav ua noj accessories "los ntawm txhais tes".